Balık ve limon ikilisi çoğumuzun favorisi ama uzmanlar, limonun balığı güvenli hâle getirmediğini vurguluyor. Limon yalnızca aromayı tazeler; bakterileri veya parazitleri öldürmez. Bu yüzden balık tüketiminde tazelik, doğru pişirme ve hijyen şartları her zaman öncelikli olmalı.
Kaynak: SÖZCÜ
Peki, bu gerçekten balığı daha güvenli hale getiriyor mu? Uzmanlar, bu konuda önemli uyarılarda bulunuyor.
Bunun nedeni, limon suyundaki sitrik asidin balığın yüzeyindeki bazı bileşenlerle reaksiyona girerek “balık kokusu” algısını azaltmasıdır. Ancak bu, balığın içindeki bakterileri veya parazitleri yok ettiği anlamına gelmiyor. Yani limonla yapılan marinasyon, pişirme kadar etkili değil.
Gıda güvenliği uzmanı Dr. Anna-Mariya Petrov, “Limon balığın aromasını tazeler, ama patojenleri öldürmez. Balığın içindeki bakterileri kontrol etmek için doğru pişirme ve taze balık şarttır” diyor.
Ağzı olan konuşuyor ya. Balığa limon sıkan bugüne kadar patojenleri öldürsün diye sıkıyodu zaten artık sıkmaz bravo 👏👏
İyi de limon sıkmayın denmemiş ki 🤦🏻♀️
yeni yeni element uydurmayin sanki limon sıkan bakterileri öldurmek için sıkıyor