Toronto Üniversitesi araştırmacıları tarafından bin 10'den fazla katılımcı ile gerçekleştirilen çalışma kan şekerini dengelemek ve kolesterol seviyesini düşürmek için günde iki yemek kaşığı balın faydalı olabileceğini gösterdi. Peki, en çok hangi bal katılımcılarda hastalık riskini azalttı, gelin birlikte öğrenelim...
ABD'nin Kanada eyaletinde bulunan Toronto Üniversitesi'nde bin 100'den fazla katılımcıya 18 adet test yapıldı. Yapılan incelemede vücut üzerinde en olumlu etki gösterenin tek bir bitki kaynağından elde edilen ham bal olduğunu buldu.
Tüm katılımcılar genellikle sağlıklı bir beslenme düzenine sahip kişilerden seçildi. Şeker tüketimleri, günlük kalori alımlarının yüzde 10'unu ya da daha azını oluşturuyordu.
Açlık kan şekeri seviyesini ve kandaki, 'kötü kolesterol' olarak da bilinen düşük yoğunluklu lipoprotein sayısını düşürdüğü tespit edilen balın, aynı zamanda iyi kolesterol' adıyla da bilinen yüksek yoğunluklu lipoproteinleri artırdığı görüldü. Öte yandan iltihabı iyileştirmek konusunda da başarılı olduğu gözlendi.
8 hafta boyunca günde ortalama 40 gram, yani yaklaşık iki yemek kaşığı bal verilen katılımcılar arasında en çok beyaz çiçekli yalancı akasya ağaçlarından elde edilen ham balın faydalı olduğu görüldü.
Yüzde 80'i şeker olduğu için bulguları şaşırtıcı bulan araştırmacılardan Tauseef Khan, 'Bal aynı zamanda, yaygın ve nadir şekerlerin, proteinlerin, organik asitlerin ve büyük olasılıkla sağlığa faydalı diğer biyoaktif bileşiklerin karmaşık bir bileşimidir de' dedi.
Araştırmacılar, diyetisyenlerin ve sağlıklı beslenme uzmanlarının tüm şekerlere aynı şekilde yaklaşmaması gerektiğini ifade ederken, 'Buradaki ana fikir daha ziyade değiştirmeyle ilgili. Eğer sofra şekeri, şurup veya başka bir tatlandırıcı kullanıyorsanız, bu şekerleri balla değiştirmek kardiyometabolik riskleri azaltabilir. Ancak şeker tüketmemeniz gerekiyorsa bal tüketin de demiyoruz' dedi.