Kış aylarında yenen tatlılar bu sıcak havalarda bize biraz ağır görünebilir. Fakat üzerine dondurma koyarak hem tadını hafifletip hem de serinleyebilirsiniz.
Kış aylarında yenen tatlılar bu sıcak havalarda bize biraz ağır görünebilir. Fakat üzerine dondurma koyarak hem tadını hafifletip hem de serinleyebilirsiniz.
Ekmek Kadayıfı Tarifi
Malzemeler:
20 gr yaş maya eğer yaş maya
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 yumurta
300 gr un
2 su bardak pekmez
3,5 su bardağı ılık su
Şerbet Malzemeleri:
5 su bardak toz şeker
5 su bardak su
Yarım limonun iki damla limon suyu
Tarif:
Toz şekerin yarısını tencereye koyup kaynatın, limon suyunu damlatıp istenilen kıvama gelince, azar azar suyunu ve kalan toz şekerini de ilave edin. Sütü ılık olacak şekilde toz şekerini ve mayayı eritin. Ardından kalan malzemeleri de ekleyerek ekmek kadayıfı hamurunu yoğurmaya başlayın. Kıvama gelen hamuru fırın kabına göre oklavayla açın. Daha sonra yağlanan fırn kabına yerleştirip mayalanması ve kabarması için 1 1 buçuk saat bekleyiniz. Mayalanması olan ekmek kadayıf hamurunu altı ve üstü mükemmel bir şekilde nar gibi kızarana dek önceden ısıttığımız fırınımızda iyice pişiyoruz. Pişmiş kadayıf hamurumuzu iyice soğumasını bekliyoruz. Fakat bir gün bekletirseniz çok daha şaheser sonuç alacaksınız daha da lezzetli olacaktır. Sonraki gün kadayıf hamurumuzu daha geniş bir tepsiye alıp, hamurumuzun üzerine önceden hazırladığımız şerbeti ilave ediyoruz. Kadayıf hamurumuzun şerbeti döktükten sonra kabarması için bir dakika bekleyiniz. Şerbeti güzel bir şekilde emmesi için geniş tepsiye almayı unutmayınız. Kadayıf hamuru şerbetini emdikten sonra üzerine kaymak, krema veya dondurma koyarak ya da fındık, fıstık ekleyebilirsiniz damak zevkinize kalmış üstünü de süsledikten sonra güzelce dilimleyip servis yapabilirsiniz
Kirazlı Buzlaş Tarifi
Malzemeler:
400 gr dondurulmuş kiraz
2 shot bardağı viski
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı buz
2 kepçe hindistan cevizli dondurma
Tarif:
Dondurma hariç tüm malzemeleri blender'den geçirip bardaklara paylaştırın. Üzerine birer kepçe dondurma koyup servis edebilirsiniz.
Dondurmalı Balkabağı Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
1 fincan + 3 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
3/4 fincan granüle şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı hindistan cevizi
Yarım fincan balkabağı püresi
Yarım çay kaşığı karanfil
Çeyrek fincan süt
Çeyrek fincan erimiş tereyağı
1 buçuk çay kaşığı vanilya
Süsleme Malzemeleri:
Yarım fincan granüle şeker
Yarım fincan kahverengi şeker
Çeyrek su bardağı kıyılmış ceviz
1 buçuk fincan çok sıcak su
Tarif:
Orta boy bir kapta, un, kabartma tozu, tuz, şeker ve baharatları birlikte karıştırın. Kenara koyun. Daha küçük bir kapta, balkabağı, süt, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı karıştırın. Islak malzemeleri kuru malzemelerle doldurun ve karıştırarak kalın bir hamur yapın. Yüksek kenarları olan küçük bir tencereye dökün. Ayrı bir kapta şeker, kahverengi şeker ve meyveleri birlikte karıştırın. Hamurun üst kısmına eşit şekilde yayın. Tüm tatlının üzerine sıcak su dökün ve önceden ısıtılmış 350 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Meyveli veya vanilyalı dondurma ile servis edin.
Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
50 gr tereyağ
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Şerbet Malzemeleri:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
Arasına veya üstüne:
1 kepçe dondurma
Kıyılmış antep fıstığı
Tarif:
Süt, su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Diğer taraftan yağı derin tencereye koyup eritin ve fıstıkları koyup 1 dakika kavurun. Ardından irmiği koyun, irmiğin rengi kahverengi olana kadar kavurun. Daha sonra kaynamakta olan şerbeti irmiğin üzerine dökün. Şerbeti çekene kadar kısık ateşte karıştırın daha sonra kapağını kapatıp ocağı da kapatıp 15-20 dakika demlendirin. Bir kaseyi ıslayın yarısına irmik koyun üstüne 1 yemek kaşığı dondurma koyun tekrar üzerine irmik koyup kapatın. Düz tabağa ters çevirip servis yapın. Afiyet olsun.
Dondurmalı Ananas Tarifi
Malzemeler:
Yarım fincan rom
Yarım su bardağı kahverengi şeker
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 ananas
Terayğı
Vanilyalı dondurma
Tarif:
Küçük bir kapta, rom, kahverengi şeker ve tarçın karıştırın. Ananası keserek dilimleyin. Sosu 1 saat kadar kaynatın. Sos kaynarken, ızgara tavasını sıcak olana dek orta ısıda ısıtın. Tencereyi pişirme spreyi ile hafifçe yağlayın. Ananas dilimleri ekleyin ve ızgara izleri görünene kadar her iki taraf için 1-2 dakika pişirin. Pişen ananasları tabağa alıp üzerinde sos gezdirin.
Profiterol Tarifi
Malzemeler:
Hamur malzemeleri:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 yumurta
İç malzemeleri:
1 su bardağı soğuk süt,
1 paket kremşanti
Üst sos malzemeleri:
2 buçuk su bardağı süt
1 paket çikolata sosu
Kıyılmış antep fıstğı
Dondurma
Tarif:
Suyu tencereye koyun ocağa alın ve üzerine margarin ile toz şeker ilave edip eritin. Şeker ve margarin eridikten sonra üzerine un ilave edip karıştırın. Tencerede toplanan hamuru kaşık ile ezip güzelce karıştırın ve ocaktan alıp iyice soğumaya bırakın. Hamur soğurken, süt ve kremşanti, koyulaşıncaya kadar mikser ile çırpıp, buzdolabına koyun. Hamur iyice soğuduktan sonra, içerisine 1 yumurta kırıp mikser ile iyice çırpın. Daha sonra, kalan yumurtayı da kırıp, tekrar mikser ile güzelce çırpın.Hazırlanan hamurdan tatlı kaşığı yardımı ile küçük parçalar alıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Hamuru yerleştirirken yuvarlak şekil vererek tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Bu arada çikolata sosu ve sütü bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırarak soğutun. Pişen hamurlar da soğuyunca ortasından ikiye kesin ve aralarına kremşanti koyup kapatın. Kaselere hamurlardan koyup üzerlerine çikolata sosu paylaştırın. En üstüne de antep fıstığı serpip dondurma koyarak serinleyin.
Dondurmalı Helva Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
250 gr sade helva
1 buçuk çay bardağı süt
1-2 damla limon suyu
Limonlu dondurma
Tarif:
Helvayı iyice ezin. Biraz süt ve limon suyu da ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra küçük kaplara yada güveç kaplarına bölüştürün.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Ortasına bir kepçe limonlu dondurma koyup afiyetle yiyebilirsiniz.
Elmalı Turta Tarifi
Malzemeler:
150 gr tereyağı
1 litre süt
Yumurta
Pudra şekeri
Vanilya
Kabartma tozu
750 gr un
Kırmızı elma
Ceviz
Tarçın
Dondurma
Tarif:
Elmaların kabuklarını soyun ve küçük küçük küpler halinde doğrayın. Ardından bir kabın içine alın ve elmaların üzerine şeker ceviz tarçını ekleyip karıştırın. Orta ateşte hafif kaynayana kadar pişirin. Hamuru yapmak için gerekli malzemeleri bir kabın içine koyun ve yoğurun. Ardından tart kaplarını yağlayın. Hamuru bu tart kaplarının içine koyun ve üzerine pişen elmaları ekleyin. Daha sonra elmaların üzerini kalan hamurla kapatın. Bunu her tart kabı için tekrar edin. Önceden ısıtılmış fırında tartlarınızı pişirin ve daha sonra üzerine elenmiş pudra şekeri ekleyin.
Dondurmalı Sufle Tarifi
Malzemeler:
60 gr tereyağı
60 gr bitter çikolata
60 gr sütlü çikolata
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
3 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Biraz tuz
Dondurma
Tarif:
Tereyağını bir tencerede eritin. İçine unu ilave edin ve unun rengi hafif koyulaşana kadar kavurun. Daha sonra içine süt, şeker, kakao ve küçük parçalara ayrılmış çikolatayı da ekleyip çikolata parçaları eriyene kadar karıştırın ve ocağı kapatın. Karışımı ılımaya bırakın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Ilımış olan çikolatalı karışıma yumurta sarılarını ilave ederek karıştırın. Yumurta aklarına temiz ve kuru bir kasede bir fiske tuz ekleyin ve mikserle kar halini alana kadar çırpın. Kar haline gelmiş olan yumurta aklarını çikolatalı karışıma ekleyin ve dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu aşamada yumurta aklarının sönmemesi gerekiyor. Hazırlamış olduğumuz karışımı tereyağı ile hafifçe yağlanmış ve toz şeker serpilmiş sufle kaplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika kadar pişirin. Üzerine dondurmayla servis edin.
Izgarada Şeftali Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
2 olgun şeftali
2 olgun nektarin
Tereyağı
Vanilyalı Dondurma
Tarif:
Izgarayı yüksek sıcaklığa getirip ısıtın. Şeftali ve nektarinlerin yarısını bir kere dokunarak yağla fırçalayın ve birkaç dakika ızgaraya koyun ve yaklaşık 3-4 dakika pişirmeye devam etmek için 90 dereceye çevirin, ızgara izi görününce meyve karamelize olmaya başlar. Şeftalileri ızgaradan alıp üzerlerine dondurma koyarak servis edin.
Dondurmalı Browni Tarifi
Malzemeler:
1 buçuk su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı yumuşamış tereyağ
1 paket bitter çikolata
2 su bardağı un
3 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Biraz tuz
Dondurma
Karamel sos
Tarif:
Çikolata ile tereyağı bir kaseye alıp, benmari usulü eritin ve ılınması için bekletin. Bir karıştırma kabına, yumurta sarılarını, pudra şekerini ve vanilyayı alıp, mikserle çırpın.İçerisine ılınmış çikolatalı karışımı da ilave edip karıştırın. Başka bir kasede yumurta aklarının içerisine bir tutam tuz ilave ederek kar gibi oluna kadar, yaklaşık olarak 5 dakika çırpın. Yumurta aklarını söndürmeden çikolatalı karışıma ilave edip, hafifçe karıştırın. Son olarak un ile kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin ve iyice karışana kadar çok yavaş karıştırın. Dikdörtgen şeklindeki bir kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp, karışımı dökün ve yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yarım saat pişirin. Soğuyunca üzerine dondurma koyup karamel sosla süsleyerek servis edin.
Ay girmemeliydim, ağzım sulandı. Gidip mutfakta bir kaç tatlı bir şey arayacağım...
Bu ne ya tatlı diil sanki bar