Patlıcan Kebabı Tarifi
6 adet uzun patlıcan
750 gram kuzu eti
5 adet domates
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları iri iri doğrayın. Kıymayı tuz ve karabiberle çok az karıştırın. İki patlıcanın arasına kıyma koyup tepsiye dizin. Domatesleri tepsinin ortasına koyun. Üzerinden zeytinyağını gezdirin. Tepsinin üzerini folyoyla kapatın. 1 saat pişirin. Üzerinden folyoyu alıp kebabı kızartın ve fırından alın. Servis edin.
patlıcan kebabı urfanın değil GAZİANTEP mutfağına ait bir yemek.