Biliyorsuz ki konu yemek olunca ülkemizde akan sular duruyor. Menemen soğanlı mı olur soğansız mı tartışmasından sonra bir tartışma daha alevlendi. Twitter'da @laforguetwt adlı kullanıcı yeni bir tartışmanın fitilini yaktı. Konunun zeytinyağlı yemeklere sıçradığı bu kıran kırana mücadelede yeni sorumuz: Zeytinyağlılar sıcak mı yenir soğuk mu?
Biz yiyoruz valla mis gibi oluyor.
vallahi o iş öyle değil. Balıkesirliyiz biz de, ankarada yaşıyorum o ayrı ama, bizim orda küçük büyük demeden herkesin zeytinliği vardır muhakkak. ananem dedem falan hep herşeyi zwytinyağı ile yaparlardı yerlerdi, biz de öyle, poğaça börek salata yemek, aklınıza ne gelirse. dahası ananem olurda margarin ki bak yine ayçiçek yağı demiyorum margarin diyorum, alacak olursa dedem kızardı neden müsriflik yapıyorsun zeytinyağı var ya diye. yani o bahçedeki 2 tavuğun yumurtası gibi bizim için.
Sıcak yemeklerde kullanan zeytinyağı riviera, salata e soğuk yemeklerde sızma zeytinyağı kullanılır. Soğuk sıkım ondan daha pahalıdır, ilk sıkım daha da pahalıdır ve meyvemsi tadı vardır. Kaliteli zeytinyağı yanmaz, kokmaz. Yanıorsa kokuyorsa size dibinde kalan tortulu kalitesiz yağı kakalamışlardır. Yağın tadı yöreden yöreye , ağacın cinsine ve yönteme göre değişir.