Çoğu ülkenin favori veya ulusal bir yemeği vardır. Halk arasında popüler olan ve bir ülkenin kimliğinin bir parçasını oluşturan bu yemekler, ziyaretçiler için kaçınılmaz bir deneyimdir. Peki ülkelere göre en çok tüketilen yemekler neler? Gelin öğrenelim...
Hamburgerin kökenleri tartışmalı olsa da, bu klasik yemeğin popülaritesi üzerine hiçbir tartışma yok. Üst malzemeler ve yan ürünler bölgeden bölgeye değişir, ancak orijinal bir versiyon için Connecticut, New Haven'daki Louis’ Lunch'a gidin. 1900 yılından beri hamburger servisi yapan bu yer, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski hamburger restoranı olduğunu iddia ediyor. Planlama: Louis’ Lunch, çoğu gün öğle yemeği için ve bazı günler sabahın erken saatlerine kadar açıktır.
Ackee'nin köle yemekleri olarak mutsuz başlangıçlarına rağmen, Jamaikalılar onu ulusal yemeklerinin bir parçası olarak benimsemişlerdir. Tereyağlı ve fındık gibi bir lezzete sahip besleyici bir meyve olan ackee, haşlandığında karışık yumurtayı andırır. Jamaikalılar, haşlanmış ackee'yi saltfish (tuzla kurutulmuş morina), soğan ve domatesle kavururlar. Bazen bu yemek, kızarmış muzlarla birlikte bammy (kızartılmış maniok kekleri) üzerinde servis edilir. Planlama: Jake's, Treasure Beach, ackee ve saltfish ile ünlüdür ve ayrıca yemek pişirme dersleri de sunar.
Polenta benzeri bir mısır unu ve bamya lapası olan coocoo, ya lime suyu, baharatlar ve sebzelerle buharda pişirilen ya da baharatlı bir sosla servis edilen kızartılmış uçan balıkla mükemmel bir şekilde eşleşir. Planlama: St. Lawrence Körfezi'ni gören Uçan Balık restoranı, Barbados'un ulusal yemeğinin evi olduğunu iddia ediyor.
Beef bulgogi (ateş eti), soya sosu, susam yağı, sarımsak, soğan, zencefil, şeker ve şarap karışımında marine edilmiş, ince dilimlenmiş, birinci sınıf et parçalarının ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle marul veya ıspanak yapraklarına sarılarak ve kimchi (fermente sebze turşusu) eşliğinde yenir. Birçok Kore restoranında, müşterilerin eti kendilerinin ızgarada pişirebileceği mini barbeküler bulunmaktadır. Planlama: Seul'un lüks Byeokje Galbi zinciri, bir bulgogi fenomenidir.
Gulyás - Macarca'da 'çoban' anlamına gelir - 1800'lerin sonlarında, Macarlar kendilerini Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'ndaki ortaklarından ayırt etmek için ulusal kimlik sembolleri aradıklarında ulusal bir yemek haline geldi. Et, sebze, kırmızı soğan ve baharatların doyurucu bir güveç olan gulaş, yavaş pişirilmiş dana incik veya benzeri zengin lezzetli etler ve biber kullanımından lezzetini alır. Planlama: Daha hafif bir versiyon için gulyásleves (gulaş çorbası) deneyin.
En kaliteli malzemelerle yapılan ve taze servis edilen bu basit yemek, İtalyan kökenli olmasına rağmen Avusturya'nın yemek elçisidir. Avusturyalılar genellikle Wiener schnitzel'i maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyerek, patates salatası eşliğinde yerler. Planlama: 1873'ten beri bir şehir kurumu olan Viyana'nın Café Landtmann'ı, bu yemeğin otantik bir versiyonunu sunar, aynı zamanda tarih ve glamöre bir doz ekler: Sigmund Freud, Marlene Dietrich ve Paul McCartney, ünlü müşterileri arasında yer almıştır.
Aslen kış boyunca sürekli olarak pişirilen ve gerektiğinde doldurulan kırsal bir yemek olan potaufeu (ateşteki tencere), haşlama biftek, kök sebzeler ve baharatların sıcak, hoş kokulu bir yemeğidir. Geleneksel olarak, aşçılar suyunu süzerek etten ayrı olarak servis ederler. Planlama: Şehir merkezindeki Paris'te, 59 Boulevard Pasteur'da bulunan Le Pot au Feu (Metro: Pasteur), ismini taşıyan yemekte uzmanlaşmıştır.
İngiltere'nin giderek daha kozmopolit mutfağına rağmen, bu yemek hala çok sevilen bir Pazar öğle yemeği ve ulusal bir sembol olarak kalmıştır. İngiltere'nin eş adlı ilinden adını alan Yorkshire veya hamur pudingleri, aslen az miktarda et alabilenler için ana yemekten önce dolgu olarak servis edilirdi. Günümüzde, ikisi genellikle gravy sosuyla ıslatılmış kızarmış patatesler, sebzeler ve hardal sosuyla birlikte yenir. Planlama: 1798'de kurulan geleneksel İngiliz restoranı London's Rules'ı veya kırsal pubları deneyin.
Başlangıçta yavaş yavaş kaynatılmış kuzu eti, soğan, patates ve maydanozdan oluşan yoğun bir çorba olan İrlanda yahnisi, günümüzde genellikle başka sebzeleri, örneğin havuçları da içerir ve birçok aşçı kuzu etini öncelikle kızartır. Bu yemek, dünya genelindeki İrlanda publarının vazgeçilmezidir. Planlama: Dublin'deki Shebeen Chic, George's Street'te İrlanda yahnisi ve diğer geleneksel yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz bir yerdir.
Levanten tarzında iyi bir yemek genellikle lezzetli meze (aperatifler) ile sınırlı kalır. Kıyma, bulgur ve baharatların çeşitli şekillerde birleştirildiği kibbeh, meze bileşenlerinin temelini oluşturur. Genellikle torpido veya köfte şeklinde kızartılır, fırınlanır, haşlanır veya içi doldurulur ancak en lezzetli hali çiğken tüketilir. Planlama: Kuzey Suriye'deki Halepliler, kibbehi nar veya kiraz suyu gibi malzemelerle lezzetlendirerek en büyük yenilikçileri olmuştur.
ne biçim çeviri bu amk, sondaki içli köfte...