Merhabalar. Enflasyon ve paramızın değer kaybetmesi sonucu gıda fiyatlarında bu yıl rekor zamlarla karşılaştık. Yaşlımızdan gencimize herkes market reyonlarında fiyat etiketlerini tekrar tekrar okur hâle geldik. Bu içerikte size yapımı pratik ve malzemeleri o kadar da pahalı olmayan yiyeceklerle yapabileceğiniz tarifleri derledim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Not: Kaşar peynirli tarif eklemek isterdim ama o da zamdan zama koşuyor.
Malzemeler:
2 adet patates
1 tutam maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağında kızdırılmış pul biber
Yoğurtlu Patates Topları Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak patatesleri haşlayın.
2. Daha sonra haşlanan patatesleri çatal ya da patates ezici yardımı ile güzelce ezin. Bu aşamada sıcakken ezerseniz çok daha kolay olur.
3. Baharatları, kıyılmış maydanozu ve tuzu ilave edin.
4. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra harçtann parçalar alarak, elinizle yuvarlayıp top şeklini vererek servis tabağına alın. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edin.
5. Üzerine çırptığınız sarımsaklı yoğurt ardından da kızdırmış olduğunuz tereyağı ve pul biberi gezdirerek servis edin.
Malzemeler:
1 büyük çorba kasesi haşlanmış makarna
1 tutam dereotu
3 adet közlenmiş patlıcan
Tuz
1 büyük kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş ezilmiş sarımsak
Üzeri İçin;
Kırmızı toz biber
Köz Patlıcanlı Makarna Salatası Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanı temizleyip doğrayın.
2. Dereotunu da ince ince kıyın.
3. Bütün malzemeleri karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
4. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı ile yaktığınız toz biberi gezdirin.
Malzemeler:
2 adet büyük boy patlıcan
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle patlıcanı doğrayıp zeytinyağında kızartın ve kızaran patlıcanı altına kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın.
2. Soğanı doğrayın ve tencerede öldürün.
3. Ardından baharatları ekleyin ve soğanla baharatları kavurun.
4. Kuru nane, toz şeker ve domatesi ilave edin.
4. Pirinci de yıkayıp ekleyin. Ardından, önceden kızarttığınız patlıcanı ekleyin.
5. Suyu da ilave edip önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirin.
Malzemeler:
Panel harcı için:
1 yumurta
1 şişe soda
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
Kabak Pane Nasıl Yapılır?
1. Kabakların kabuğunu kazıyarak, önce ortadan ikiye sonra dikine dilimlere kesin.
2. Kağıt havlu ile kurutarak biraz kurumasını bekleyin.
3. Geniş bir kasede pane için malzemeleri karıştırıp kek hamuru kıvamında hazırlayın.
4. Kabakları bu karışıma batırıp tavada kızartın. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Malzemeler:
2 çay bardağı pilavlık bulgur
2 adet büyükçe kuru soğan
1,5 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı mısır özü yağ
1 çorba kaşığı tereyağı (silme)
Tuz
Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
1. Mercimeği yıkayın ve hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzerek haşlama suyunu kenara alın.
2. İnce yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ile pişirme tenceresine alıp kavurun.
3. Bulguru ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Ardından süzülmüş yeşil mercimeği ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
5. Yeşil mercimeğin suyunu ölçerek, gerekiyorsa sıcak su ekleyerek 4 çay bardağı sıcak su elde edin. Kavrulmuş mercimekli soğanlı pilava ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
6. Kapağını kapatarak önce harlı sonra yavaş ateşte pilavı pişirin.
7. Ateşteki pilava tereyağını ekleyip karıştırın.
8. Demlenmesi için mutfak bezinizle bohçalayarak 15 dakika bekletin.
Malzemeler:
5-6 adet günlük yufka
1 büyük kase ufalanmış beyaz peynir
Kıyılmış maydanoz (İsteğe bağlı)
İç Sosu:
1 su bardağı süt
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta beyazı
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 fiske tuz
Peynirli Gül Böreği Nasıl Yapılır?
1. Bir kapta iç sos malzemeleri çırpılır.
2. Yufka tezgaha serilir. Sos fırça ile yufkanın her yerine sürülür. Bolca peynir ufalanır.
3. Yufka enlemesine ortadan ikiye kesilir.
4. Yufka rulo sarılır ve gül gibi dolanır. Hepsi bu şekilde yapılıp yağlanmış tepsiye dizilir.
5. Üzeri için sos malzemeleri bir kapta çırpılır ve fırça ile hepsinin üzerine sürülür.
6. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kızarana kadar pişirilir
Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı nane
1 adet yumurta
Biraz maydanoz ve nane (ince doğranmış)
Aldığı kadar galeta unu
Kızartmak için:
Yeşil Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
1. Mercimeği haşlayın ve süzüp bir kaba alın.
2. Soğanı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
3. Tüm malzemeleri birleştirin ve galeta unu ile kıvamı gelene kadar karıştırın.
4. Harca köfte şekli verip kızartın.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı mısır unu
1 adet soğan
1 adet patates
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 su bardağı tavuk suyu
5 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
Sıvı yağ
Toz biber
Cennet Çorbası Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak uygun bir tencereye tereyağını alalım. Tereyağı eridikten sonra mısır ununu ilave edelim ve yaklaşık 3 dakika kavuralım.
2. İri bir şekilde doğradığımız soğan ve patatesi de ekleyip 5 dakika daha kavuralım.
3. Sebzelerimiz kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve sarımsak granülü ekleyerek karıştıralım.
4. Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu da tenceremize ekleyelim. Tavuk suyu yoksa hepsini sıcak sudan koyabilirsiniz. Sebzelerimiz yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.
5. Pişen sebzelerimizi pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile ezelim. Eğer çorbanızın kıvamı size yoğun gelirse tavuk suyu ve sıcak su ekleyerek kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Çorbamızı bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.
7. Kaselere koyduğumuz çorbamızın üzerine sıvı yağda kızdırdığımız toz biberi gezdirerek servis edelim.
Malzemeler:
2 su bardağı ince esmer bulgur
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon
Yemeğin sosu için:
1 büyük kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı domates sosu
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet bulyon
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sosu için:
1 büyük diş sarımsak
1 limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Sarımsak Soslu Etsiz Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?
1. İki bardak bulguru, üzerine bir buçuk su bardağı su koyup bir kabın içerisinde kapağını kapatarak şişmeye bırakıyoruz.
2. Şişince, başka bir kabın içerisine alıp bir su bardağı su koyuyoruz ve kimyon, tuz ve salçasını atıp karıştırıyoruz.
3. Ununu koyup beş dakika yoğuruyoruz. Bir kabın içerisine su koyup arada elimizi ıslatarak bu işlemi yapıyoruz.
4. Hamurumuzdan birer parça alıp nohut şekilde parçalar kopararak yuvarlıyoruz.
5. Bir kabın içerisini ıslatıp topalaklarımızı koyuyoruz.
6. Tencerede yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Domates sosunu da ekliyoruz ve sonra blenderdan geçip püre haline getiriyoruz.
7. Nohutunu, bulyonunu, on su bardağı kaynar suyunu koyuyoruz ve iyice kaynayınca çorbamızdan bir kaç kepçe alıp köftelerin üzerine döküp kaynayan çorba tenceresine döküyoruz.
8. Yaklaşık on dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Limon suyunu, tuzunu, pul biberini atıp pişen çorbamızın altını kapatıyoruz.
9. Sarımsağı tuzla ezip limon suyunu ilave ediyoruz ve isteğe bağlı olarak topalak çorbasına katıyoruz.
Malzemeler:
Yarım karnabahar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak, tuz
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
Yoğurtlu Karnabahar Kavurma Nasıl Yapılır?
1. Karnabahar güzelce yıkanıp kurutulduktan sonra bıçak ile kesme tahtası üzerinde ince ince kıyılır. Küçük küçük çiçeklerine ayrılır.
2. Genişçe bir tavaya zeytinyağı alınıp hafif ısıtılır.
3. Isınan yağın içerisine ufalanan karnabaharlar koyulur. Ara ara karıştırılarak renginin pembeleşmesi sağlanır.
4. Hafif hafif pembeleşmeye başlayınca üzerine tuz serpilir. Sarımsak rendelenir ve 5 dakika daha kavrulur.
5. Daha sonra servis tabağına alınır. Üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
6. Son olarak tereyağı, salça ve pul biber ile sos hazırlanıp üzerine gezdirilir.
Siz yapımı kolay ve az tarifli yemekleri denediniz mi? Yorumlarınızı bekliyorum.