Kimisi yemeklerini acılı, kimisi acısız sever ancak bazı kişiler var ki acıyı sevip dayanamadığı için yiyemiyor. Peki bu durumda ne yapılması gerek? Yapılan bazı araştırmaların sonucunda acılı yemekleri yemenizin mümkün olabileceği ortaya çıktı. Bu konuyu yazımızda sizin için inceledik.
Bu reseptörler düzenli olarak acılı yemek yiyerek sürekli olarak uyarılırsa, sinir hücreleri reseptör proteinlerine fosfat grupları ekleyerek 'hacmi azaltır'. Bu, proteinin üç boyutlu şeklini değiştirmesine neden olur ve kapsaisine bağlanma yeteneğini azaltır, böylece acıya daha az duyarlı olursunuz.
Bu nedenle, eskiden dayanılmaz derecede acı olan yiyecekler belli bir zamandan sonra sadece ağzınızda hoş bir his yaratacaktır.
Bir dereceye kadar acılı yiyecekler yemek, acıyla başa çıkmayı öğrenmekle ilgili değil mi? Nefes vermek aynı zamanda kapsaisin reseptörlerine soğuk hava gönderilmesine de yardımcı olacağından acıyı bir nebze azaltabilir.
Suyun acıya karşı size yardımı olmayacaktır. Kapsaisin suda çözünemez, bu nedenle su içmekle zaman kaybetmemelisiniz, çünkü bu, kapsaisini dilinizden çıkarmaz ancak süt yardımcı olabilir. Yağ ise kapsaisinin ağrı reseptörlerine bağlanamayacak kadar parçalanmasına yardımcı olur (Aynı şey şeker ve alkol için de geçerlidir).
Bu ipucu, aynı anda fazla miktarda acı tüketiyorsanız çok önemli. Bol miktarda saf tereyağı veya peynir tüketmeniz yararınıza olacaktır. Doğrudan çözünen doymuş yağ, midenizdeki acı kıyametini emmeye yardımcı olacaktır. Yoğurt da acıyı hafifletmeye yardımcı bir yiyecektir. Acılı şeyleri tüketmeden önce hazırlık olarak bunları yapabilir, veya yedikten sonra yanmayı yatıştırmaya yardımcı olması için tereyağı ve peynir yiyebilirsiniz.