Soğuk havalar yavaş yavaş etkisini göstermeye başlamışken genel olarak salata sebzesi olarak tükettiğimiz turpun tam da zamanı. Boylarına, tadına, renklerine ve olgunlaşmaları göre çeşitlilik gösteren turp bazen pişirilerek, bazense soğuk servis edilir. Pratik olarak hazırlayıp servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli turpla yapabileceğiniz tarifleri sizin için yazdık.
Malzemeler
2 adet kırmızı turp
1 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
Yarım çay kaşığı tuz
Bir avuç maydanoz
Turp mezesi nasıl yapılır?
1. Turpları ince ince doğrayın.
2. Geniş bir kabın içerisine limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, isot, pul biber, sumak ve tuzu ekleyin güzelce karıştırın.
3.Turpların üzerine sosu ekledikten sonra maydanozu da serpiştirin. Afiyet olsun.
3. Servis tabağın alın servis edin
Malzemeler
250 gr wakame
1 adet salatalık
Yarım takuan (beyaz turp)
Yarım adet kırmızı turp
Yarım adet avokado
2 tatlı kaşığı susamlı teriyaki sos
2 yemek kaşığı somon
Yarım adet limon
2 yemek doğranmış yeşil soğan
Wakameli turp salatası nasıl yapılır?
1. Wakameyi geniş bir kabın içerisine koyun.
2. Göbeği alınmış takuanı ince uzun doğrayın (kürdan gibi) Kırmızı turpu da halka halka doğrayın.
3. Avokadonuzu soyun ve dilimleyin.
4. Somonu küp küp doğrayın.
5. Bütün malzemelerinizi karıştırma kabına alın ve üzerine yarım limonu üzerine sıkın. Son olarak teriyaki sosu da eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 yemek kaşığı tuz
2 su bardağı su
4 adet kırmızı turp
6 diş sarımsak
Yarım bağ yeşil soğan
3 yemek kaşığı yeşil soğan
1 adet limon
Turp kavurması nasıl yapılır?
1. Su ve tuzu bir kabın içerisine ekleyin.
2. Turpları yuvarlak şekilde dilimleyin ve tuzlu suyun içerisine ekleyin. Yaklaşık 20 dakika boyunca bekletin.
3. Turpları süzün ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
4. Tavayı ısıtın ve turpları ekleyin. Yaklaşık 10 dakika karıştırarak kavurun. Üzerine yeşil soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Kavurma işlemi bittikten sonra üzerine limon suyu ilave edin. Afiyet olsun
Malzemeler
1 adet kırmızı turp
2 adet havuç
Yarım bağ ıspanak
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 adet limon
4 adet çeri domates
1 çay kaşığı tuz
Havuçlu turp salatası nasıl yapılır?
1. Turp ve havuçları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Taze soğanları ve dereotunu yıkayın ve ince ince doğrayın.
3. Havuç, limon ve turpu yuvarlak şekilde dilimleyin. Geniş bir kabın içerisine ekleyin.
4. Ispanakları haşlayın ve soğumasını bekleyin. Bir kabın içerisine ekleyin ve üzerine havuç, limon, turp ve çeri domatesi ilave edin. Zeytinyağı ve tuz eklemeyi de unutmayın.
Malzemeler
Orta büyüklükte 1 adet siyah turp
3 yemek kaşığı bal
Turplu bal karışımı nasıl yapılır?
1. Siyah turpu iyice yıkayıp baş kısmını kapak gibi kesin.
2. Alt kısmından da derin olmamak ve delmemek kaydıyla biraz kesin. İçini oyun. Turpun duvarlarını çok inceltmeyin.
3. Turpu bir bardağın içine oturtun. İçine bal doldurun. Turpun üst kısımdan kestiğiniz parçasını kapak gibi kapatın.
4. En az 1 gece dışarıda bekletin. Bekledikçe, turp kendi öz suyuyla beraber bardağa akmaya başlayacaktır.
5. Bardakta biriken sudan günde 2-3 kaşık içmeniz yeterli olacaktır. Şifa olsun.
Malzemeler
Sarımsak sos için malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 baş sarımsak
1 limon
1 su bardağı süzme yoğurt
5 dal derotu
Sarımsaklı turp salatası nasıl yapılır?
1. Sarımsağı geniş alüminyum üzerine alın.
2. Zeytinyağını üzerinde gezdirip folyoyu sıkıca sarın. Fırında 1 saat pişirin.
3. Yumuşayan sarımsakları kabından çıkarın ve ezin.
4. Limon, nane ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
5. Turpu güzelce yıkayın, yuvarlak şekilde dilimleyin.
6. Turp ve dereotu hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yoğurtlu karışımın üzerine turp ve dereotu ilave edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
4 adet kırmızı turp
1 su bardağı beyaz peynir
Bir avuç maydanoz
1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet salatalık
Turp dolması nasıl yapılır?
1. Turpları yıkayın ve kurulayın.
2.Turpların baş kısmını kapak gibi kesin.
3. Beyaz peynir ve süzme yoğurdu karıştırın.
4. Turpların içerisine beyaz peynirli karışımı doldurun.
5. Maydanozları yıkayın ve küçük küçük dilimleyin.
6. Salatalığı yıkayın yuvarlak dilimleyin.
7. Turpların altına salatalıkları koyun üzerine maydanozu da ilave edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 kilo turp
1 kilo havuç
6 diş sarımsak
2 litre su
4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı limon tuzu
3 litrelik turşu bidonu
Turp turşusu nasıl yapılır?
1. Turp ve havuçları doğrayın.
2. Sarımsakları ikiye bölün.
3. Bidonun dibine 2-3 tane sarımsak koyun üzerine turp ve havuçları yerleştirin.
4. 2 litre suyun içerisine tuz, limon tuzu ve sirke ekleyin ve karıştırın.
5. Limon tuzu ve tuz eriyene kadar karıştırın ve bidona suyu yavaş yavaş doldurun.
6. Eksik gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
7. Ağzını sıkıca kapatın. 20 gün hiç açmayın.
Malzemeler
1 adet mini turp
3 yaprak marul
1 adet yeşil elma
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı tarçın
Turplu detoks suyu nasıl yapılır?
1.Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 adet dilimlenmiş ekmek
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pesto sos
1 adet dilimlenmiş turp
1 çay kaşığı tuz
Pesto soslu turp nasıl yapılır?
1. Fırını 400 dereceye ısıtın.
3. Ekmek dilimleri bir fırın tabakasına yerleştirin ve ekmeğin her iki tarafını da yağla fırçalayın.
5. Altın rengine dönünceye kadar, 4-5 dakika fırında pişirin.
6. Turplarınızı, pestoya süslenmiş bagetli dilimler üzerine serpip tuzlayın.
Malzemeler
2 dilim bol tahıllı ekmek
Yarım adet avokado
1 yemek kaşığı labne peyniri
8 tane ayıklanmış bezelye
2 dilim dilimlenmiş turp
Yarım kırmızı soğan
Turplu sandviç nasıl yapılır?
1. Tahıllı ekmeğinizi ısıtın.
2. Avokadoyu soyun ve çatalla yardımıyla ezin.
3. Kırmızı soğanı soyun ve yuvarlak şekilde dilimleyin.
4. Ekmeklerin üzerine sırasıyla labne peyniri, avokado, kırmızı soğan, turp ve bezelye ekleyin. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet portakal
5 adet turp
1 yemek kaşığı tereyağı
Portakallı turp nasıl yapılır?
2. Bir tencereye 3 cm yükseklikte su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Kaynayınca, buğulama kabına ayıklanmış turpları koyup tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dk kadar buharda pişirin.
4. Portakalın kabuğunu soyup, ince uzun şeritler halinde kesin ve ince bir şekilde kıyın. 1 yemek kaşığını bir kenara ayırıp geri kalan kabuğu atın. Soyulmuş portakalı bir kaseye sıkıp, kenara bırakın.
5. Bir tavaya tereyağını koyup ısıtın. Isınan yağa portakal suyunu ekleyip, ateşi iyice kısarak 2-3 dk, şurup kıvamı alana kadar pişirin. Buğulama kabındaki turpları alıp, portakal şurubunun bulunduğu tencereye aktarın. Tuzu ve karabiberi serpip, sürekli karıştırarak, turpları 2-3 dk pişirin.
6. Kenarda beklettiğiniz 1 yemek kaşığı portakal kabuğunu ekleyip, karışımı 1 dk daha pişirdikten sonra ateşten alın. Servis tabağına aktarıp servis edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 bağ kırmızı turp yaprakları ve sapı
2 adet yumurta
2 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yumurtalı turp yaprağı kavurması nasıl yapılır?
2. Turp yapraklarını saplarıyla beraber sirkeli suda bolca yıkayın.
3. Turp yapraklarını iri parçalara bölerek bol suda rengini kaybetmeden yumuşayıncaya kadar haşlayın.
4. Daha sonra soğuk sudan geçirerek süzgeçte suyu iyice süzün.
5. Soğanları ufak ufak doğrayın. Sıvı yağ ile beraber diriliği gidene kadar kavurun. Tuz, pul biber, karabiber ekleyerek karıştırın. Turp yapraklarını ve saplarını da ekleyerek 2-3 dakika üzeri kapalı pişirin.
6. Ortasına iki çukur açın ve yumurtaları çukurlara kırın. Yumurtalar pişene kadar bekleyin. Servis tabağına alın. Afiyet olsun.
Malzemeler
20 adet turp
Yarın su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Turp cipsi nasıl yapılır?
1. Turpları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Turpları bir tencereye su koyarak kaynatın, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve bir kevgir içinde süzün.
3. Yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın ve turpları koyu altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın (bu yaklaşık 8-10 dakika sürecektir).
4. Fazla yağı almak için kızarmış cipsleri bir kağıt havluya aktarın. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 adet kırmızı turp
1 diş sarımsak
Yarım kase su
1 çay kaşığı tuz
Turp cacığı nasıl yapılır?
1. Turpları yıkayın.
2. Kabuklu olarak iri rendeleyin. Avuç arasında sıkarak fazla suyu alın.
3. Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve suyu bir kaba koyun.
4. Çatal yardımıyla çırpın
5. Rendelenmiş turpu ekleyip karıştırın.
6. Küçük kaselere dökün. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı un
2 adet turp
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı labne peyniri
Yarım adet avokado
Turplu krep nasıl yapılır?
1. Yumurta, un, süt ve sıvı yağı çırpın.
2. Turpları yıkayın ve rendeleyin.
3. Avokadoyu soyun ve çatal yardımıyla ezin.
4. Krep hamurunu kepçe yardımıyla dökerek tavada arkalı önlü pişirin.
5. Pişen kreplerin arasına labne peynirini sürün. Üzerine avokadoyu kaşık yardımıyla ilave edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
5 tane kırmızı turp
3 yemek kaşığı krem peynir
2 yemek kaşığı elma suyu
1 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Turplu dip sos nasıl yapılır?
1. Turpları iyice yıkayın ve dörde bölün. Mutfak robotundan geçirin.
2. Krem peynir, elma suyu, mayonez, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.
Malzemeler
1 beyaz turp
4 yemek kaşığı krema
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı taze maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz
Beyaz turplu kremalı salata nasıl yapılır?
1. Turpları soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
2. Limon suyunu üzerine dökün.
3. Maydanozu doğrayın. Turp için ekleyin.
4. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Son olarak tuz ekleyin.
Malzemeler
1 adet yuvarlak ekmek
1 adet turp
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Yumurtalı turp nasıl yapılır?
1. Küçük bir tavanın içerisine yumurtayı kırın ve pişirin.
2. Ekmeğinizi yumurtanın sarısı genişliğinde oyun.
3. Turpunuzu yuvarlak şekilde dilimleyin.
4. Maydanozları yıkayın. İnce ince kıyın.
5. 3 dk pişirdiğiniz yumurtanızı önceden oyduğunuz ekmeğin ortasına ekleyin.
6. Yumurtanızın üzerine önce turpu sonrasında maydanozu eklyerek servis edin.
Malzemeler
3 büyük turp
1 soğan
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı paprika biberi
1 litre kaynamış su
100 ml krema
1 demet Frenk soğanı
1 tutam maydanoz yaprağı
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Turp çorbası nasıl yapılır?
1. Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin.
2. Soyup doğradığınız turpları ilave ederek sararıncaya kadar pişirin.
3. Ezdiğiniz sarımsakları, doğradığınız soğanları da ekleyin.
4. Baharatlarını koyup tatlandırın.
5. Üzerine kaynar suyu ekleyerek pişirmeye devam edin.
6. Turplar tamamen yumuşadığında ocaktan alın
7. El blenderinden geçirip kremayı ekleyin.