MALZEMELER
● 1 litre süt
● 12 yemek kaşığı mısır nişastası
● 1,5 yemek kaşığı tereyağı
● 200 gram kaşar peynir
● 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
● Ocağa bir tencere koyun ancak altını hemen açmayın.
● Tencereye 1 litre sütü boşaltın.
● Sütün üzerine 12 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın.
● Tenceredeki nişastaları tamamen sütün içinde çözdürene kadar karıştırın.
● Nişasta çözüldükten sonra ocağın altını açın ve sütü ısıtmaya başlayın.
● Süt ısındıktan sonra üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağı ve 200 gram kaşar peyniri ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırmaya başlayın.
● Karıştırmaya devam ederken 1 tatlı kaşığı tuzu da karışıma ilave edin.
● Tereyağı ve kaşarlar sütün içinde erirken siz de bu sırada çırpmaya devam edin.
● Karışımı pürüzsüz bir hâle gelene kadar çırpın.
● Tencereden rahatlıkla ayrılabilecek kıvama gelene kadar karıştırma işlemine ara vermeyin.
● Bu sırada kullandığınız süt kutusunun üst kısmını kesin ve kutuyu içine peynir doldurulacak hâle getirin. Daha uygun olacağını düşündüğünüz bir kap varsa tabii ki onu da kullanabilirsiniz.
● Peynirin kıvamı dökülmeye hazır olduğunda karışımı süt kutusunun içine boşaltın. Karışımı kaynar hâldeyken dökmeye özen gösterin.
● Yarısını doldurduğunuz kutuyu tezgaha vurarak peynir kabının içinde kalan havayı boşaltın ve doldurmaya devam edin.
● Bu işlemi peynir karışımını doldururken sürekli tekrar edin.
● Peyniri doldurduğunuz kabı bir gün boyunca serin bir yerde dinlenmeye bırakın. Sıcak durumdayken buzdolabına koymamaya dikkat edin.
● Bir gün sonra kaşar peynirini kalıbın içinden çıkarın.
● Kaşar peyniriniz hazır. Haydi, size afiyet olsun!
Bu tarifle hazırlayacağınız gıdanın tamamen doğal bir yapım süreci olacağı için kaşar peynirinin erimeyeceğini belirtmemizde fayda var. Yani bu peynir pizza veya makarna gibi eritilmesi gereken yerlerde kullanılmak için uygun değil ancak kaşar peynirini böreklerde, poğaçalarda ve kahvaltılarınızda keyifle tüketebilirsiniz.
Kaşar peynirini hazırladınız ve olay bitti mi? Tabii ki hayır! İşte; yaptığınız kaşarı kullanabileceğiniz, kahvaltılarınızda veya beş çaylarınızda size eşlik edecek sıcacık kaşarlı poğaça tarifi!