Bulgur pilavı Türk mutfağının en samimi en sevilen pilavlarındandır. Pirinç pilavı gibi soğuk durmaz, tam tersine içinde birçok lezzeti barındırdığı için daha halktan bir pilavdır. Bol soğanlı domatesli olan meyhane pilavı diye geçen cinsi biraz da biber salçasıyla lezzetlendirilirse dünyanın en güzel yemeklerinden biri olabilir .
Bu enfes yemek aslında bir yan yemek değildir bizim için ana yemekten bile değerlidir. Bu nedenle onun yanına gidebilecek şeyleri derledim...
Daha çok domates turşunu yakıştıranlar çok ama bulgur pilavının yanına her turşunun yakıştığını düşünenlerdenim.
İki numara aperitifimiz cacık. Özellikle kuru nane bulgur pilavına en çok yakışan baharatlardan. Yanında bol sarımsaklı ve dereotlu cacık bulgur pilavının güzelliğini ikiye katlayabilir.
Evet bulgur pilavı içerisindeki salçadan mı baharattan mı bilinmez, yoğurt/cacık gibi sade lezzetler inanılmaz yakışır.
Kabul edelim bulgur pilavıyla en güzel giden şey tabii ki taze fasulye. Bunun nedeni de ayrı ayrı da gönlümüzün efendisi olan iki yiyeceğin birlikte mükemmel olması!
Bulgur pilavı ile en güzel giden şeylerden biri de bakliyatlardır. Bunların en güzeli de kuru fasulye ve nohuttur. Bu akşam canınız hangisini isterse biraz ıslatın bulgur pilavının yanına güzel br akşam yemeği hazırlayın.
Yeşil mercimek erişteyle de çok yakışır ancak bulgur pilavı ile bir başka oluyor be! Mis gibi yeşil mercimeği bulgura ekleyip yemesi bir ayrı...
Sırf bu uyumdan dolayı patlıcanla yapılan bulgur pilavı bile var. Diyecek laf yok bence!
Evet içinde pirinç bulunan bir yemeğin bulgur pilavıyla harika olması da tam bir tezat ama o kadar yakışıyorlar ki bulgurun yanına şipşak bir kavurması bile yapılabilir.
Tavuk güzel nimettir haşlayıp suyundan pilava çorbaya katarsın. Her ne kadar tavuk-pilav denilince akla pirinç gelse de siz bir de bulgurla deneyin haşlanmış didilmiş tavuğu emin olun pirinç pilavını aramayacaksınız bile.
Özelikle Karslılar bulgur pilavını işte bu şekilde yemeyi tercih edenlerden. Kaz eti nerden bulunur nasıl yapılır bu konuda ayrıntılı bilgi işte şurada. Denemeyenlere tavsiyem bulguru kaz etsiz bırakmamaları yönünde.
Ciğer ile ne gider derseniz tek cevap bol sumaklı kuru soğan derim ancak ağzının tadını bilen Antakyalılar ciğer kavurmasını bol soğanlı ve biber salçalı bulgur pilavı ile tercih ederler.
İçindeki arpacık soğanlar ve mantarlarla efsane olan yemeğin en efsane pilavla birlikte yenmesine şaşırmamak lazım.
Etin en güzel hali sote halidir. Bol suyunu bırakmış domates, mis gbi pişmiş biberler bir de ağır ağır pişmiş yumuşacık et... Emin olun şöyle bir iki kaşık bulgur pilavının üzerine koyup yenince hayal gibi oluyor.
sadece sivaslılar bilir dal tursusu vee sogan <3 <3
Yufkaya dökerek deneyin...
Bulgur gibi aşın, yemeğin olsun yeter. Acıktığımı hissettim bir an. :)))