Türk Mutfağı ve Yunan Mutfağı Kapışması: Patlıcan Musakka vs Yunan Musakkası

Her yemeğimize yanlayan Yunan mutfağını bu sefer ele aldık! Sizce musakka en güzel nasıl olur? Bizim musakkamız mı onların musakkası mı, tercihinizi yorumlarda bizimle paylaşır mısınız?

PATLICAN MUSAKKA

• 3 adet patlıcan

• 3 adet yeşil Biber

• 250 gram kıyma

• 1 adet soğan

• 1 YK domates salçası

• 1 SB su

• 1/2 TK kırmızı pul biber

• 1/2 TK tuz

• 1/2 TK karabiber

• 1/2 TK kimyon

• Sıvıyağ

Patlıcanları alacalı soyun ve doğrayın. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabak üzerinde bekletin. Bibeleri ve soğanı doğrayın. Az yağlanmış tavada biberi, soğanı ve kıymayı kavurun. Üzerine salçayı ve baharatları ilave edip pişirin. Fırın kabının içine patlıcanları yayın. Üzerine harcı döküp yayın. Domates ve biberle süsleyin. Yanmaması için su gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

YUNAN MUSAKKASI

• 500 gram kıyma

• 1 adet Soğan

• 3 adet Domates

• 1 diş sarımsak

• 3 adet Patlıcan

• Tuz

• Karabiber

• Sos için:

• 4 YK tereyağı

• 1 YK sıvıyağ

• 4 YK un

• 3 SB süt

• 1 SB su

• Tuz

• Karabiber

• Muskat

• 1 SB kaşar peyniri

Domatesleri rendeleyin.Soğanları küp küp doğrayın, sarımsaklarla birlikte soteleyin. Üzerine kıymayı ilave edin ve karıştırarak pişirin. Sonrasında domates rendesi, tuz ve karabiberi dökün. Patlıcanları alacalı soyun ve enlemesine doğrayın. Tuzlu suda bekletip, iyice kuruladıktan sonra yağda kızartın. Sos için tereyağını ve sıvı yağı bir tencerenin içerisinde ısıtın, unu kavurun. Üzerine sütü ve suyu ilave edip çırparak pişirin. Kıvam aldıktan sonra tuz, karabiber ve muskatı rendeleyip ocaktan alın. Fırın tepsinin zeminine kıymalı harcı yayın. Üzerine kızartılmış patlıcanları dizin. Sosu dökün ve peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.