Bu güne kadar hep buzdolabının bir köşesinde konservede ya da mutfakta yiyecek bir şey kalmadığında gözlerimiz aradı onu.
Dedik ki artık o devir sona ersin ve ton balığının şanı alsın yürüsün!
Huzurlarınızda bol tonlu tarifler...
Bu güne kadar hep buzdolabının bir köşesinde konservede ya da mutfakta yiyecek bir şey kalmadığında gözlerimiz aradı onu.
Dedik ki artık o devir sona ersin ve ton balığının şanı alsın yürüsün!
Huzurlarınızda bol tonlu tarifler...
Tonlu Dürüm Tarifi:
2 lavaş ekmeği
3 közlenmiş kırmızıbiber
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gram ton balığı
4 dal maydanoz
2 YK Mayonez
Öncelikle közlenmiş kırmızıbiberi, sarımsağı ve zeytinyağını bir karıştırıcıda iyice çekin. Üzerine maydanozu ya da istediğiniz yeşillikleri ekleyip birlikte karıştırın. Mayonezi ekleyin. Bu harcın içine ton balığı ekleyerek, uzun lavaş ekmeklerinin içine yerleştirip dürüm yapın.
Tonlu Dip Tarifi:
1 kutu konserve tonbalığı
100 gr mayonez
100 ge kornişon turşu
1 demet dereotu
1 limon suyu
4 dal taze soğan
Mayonez hariç hepsini blendıra koyun yüksek devirde sos haline getirin. Derin bir kaba mayonezi ve ton balıklı sosu ekleyin .İyice karıştırıp biraz buzdolabında dinlendirip servis edin.
Ton Orkinos Güveç Tarifi:
1 adet orkinos (ton) balığı
Yarım bardak sirke
1 adet limon suyu
3 adet domates
3 adet sivribiber
50 gr. margarin
3-4 adet karanfil
10 adet arpacık soğan
2-3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik, pulbiber
1 çay kaşığı tuz
yarım demet maydanoz
Orkinos balığını temizleyip derisini yüzün. Etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Güvece arpacık soğanları koyup margarinle kavurun. Domates ve biberleride ekleyip soteleyin. Orkinos balığını sirkeli ve tuzlu suda bekletin. Sotelenen soğanların üzerine balığı ekleyip hafifçe çevirin. Defne yaprağı, karanfil ve baharatları ekleyip çok az su ilavesiyle pişirin. Ocaktan almadan üzerlerine doğranmış maydanoz serperek servis edin.
Tonlu Top Köfte Tarifi:
200 gr. Ton Balığı
3 adet Patates
Yarım su bardağı Mısır
4 adet Taze Soğan
2 diş Sarımsak
3 çorba kaşığı Maydanoz
1 adet Yumurta
1 su bardağı Galeta Unu
Tuz
Karabiber
Konserve ton balığının yağını süzüp balıkları derince bir kaba koyun. Maydanozları ve taze soğanı ince ince kıyın. Soyduktan sonra küp küp doğradığınız patatesleri, haşlanmış mısır tanelerini, dövülmüş sarımsakları ve baharatları ekleyip yoğurun. Yumurtayı bir kapta çırpın. Galeta unu genişçe bir kaba koyun. İyice yoğurduğunuz köfte hamurundan irice parçalar kopartıp köfteler yapın. Köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın.
Patlıcanlı Ton Sarma Tarifi:
400 gr. ton balığı konservesi
100 gr. beyaz peynir
3 kemer patlıcan
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
½ demet dereotu
3-4 dal yeşil soğan
Tuz
Karabiber
Patlıcanları uzun dilimler halinde kesip tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra kağıt havluyla kurulayın. Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün, ızgara ya da yanmaz bir tavada patlıcanların her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İkiye bölünmüş sarımsakları ilave edip 30 sn beklettikten sonra çıkarın. Yağı süzülmüş ton balığını ekleyerek yüksek ateşte 5-6 dakika soteleyin. Beyaz peyniri elinizle içine kırın. Tuzu, karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tereyağını tavaya ilave edip lezzetlendirin. Ocaktan aldığınız karışıma doğranmış dereotunu ekleyin.
Yeşil soğanların yeşil kısımlarını sıcak suda 30 sn bekletin ve buzlu su olan bir kaseye çıkarın. 30 sn sonra buzlu sudan alın ve kurulayın.
Hazırladığınız balıklı içi patlıcanlara her iki ucu açık kalacak şekilde rulo yapın ve yeşil soğanlarla patlıcanları ortasından bağlayın. Fazla kısımlarını makasla alın.
Ton Balıklı Krep Tarifi:
1 şişe maden suyu
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 kutu ton balığı
6 yaprak marul
6 adet kornişon turşusu
2 yemek kaşığı margarin
Maden suyu, süt ve yumurtayı çırpıyoruz içine unumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz. Daha sonra tavamızda az yağ ile kreplerimizi ince bir şekilde pişiriyoruz, içine ton balığını, doğradığımız marulları ve salatalık turşumuzu ekliyoruz. Dürüm yapar gibi sarıp servis ediyoruz.
Ton Balıklı Kabak Kayık Tarifi:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı hardal
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 gr kornişon turşu
2 yemek kaşığı margarin
3 adet kabak
1 bağ dereotu
1 adet limon
1 adet kuru soğan
2 kutu konserve ton balığı
Aioli sos için sarımsağı ezip yumurta ve hardalla iyice karıştırın. Sıvı yağı ilave edip kuvvetli bir şekilde mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.
tuz ve karabiber ilave edin. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sana klasik margarinle küp doğranmış soğanı kavurmaya başlayın. Ton balığını ekleyin. Kabakları kayık şeklinde kesin ve içlerini çıkarın. Boşlukları ton balığıyla doldurup üzerine kaşar serpin. 10 dakika fırının ızgara modunda peynirleri eritin. Kabağınızı çıkardıktan sonra üzerine aioli sosunu dökün. Kornişon turşu, ve dereotu ile süsleyerek servis edin.
Ton Balıklı Lazanya Tarifi:
10 yaprak Lazanya Yaprağı
800 g soyulmuş domates
200 g Mozzarella
100 g ton balığı
15 adet çekirdeksiz siyah zeytin
1 çorba kaşığı kapari çiçeği
4 kaşık sızma zeytinyağı
Tereyağı
Tuz
Maydanoz
Tencerede ufalanmış ton balığı, yuvarlak kesilmiş zeytin, iri doğranmış kapari çiçeği, bir tutam taze kekik ve taze maydanozu sızma zeytinyağıyla orta ateşte 10 dk. pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Borcamı yağlayın. Önce ton balıklı sostan bir kat yayın üzerine Lazanya yapraklarını bir kat dizin ve diğer katı tekrar sos ve küp kesilmiş mozzarellapeyniri ile kaplayın. Sırayla aynı işlemi yapın.
Son kata tekrar sostan yayıp Lazanya’yı hazırlamayı sonlandırın.
Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında 20 dk. pişirin.
Servis yapmadan önce 10 dk. dinlendirin.
Ton Balıklı Piyaz Tarifi:
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
3 YK kapari
1 kutu ton balığı
Yarım adet kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
yarım demet maydanoz ya da semizotu
2-3 tane kornişon turşu, küp doğranmış
tuz
sumak
limon-sirke ve yağ
Dilediğiniz salata sosunu yapın. Bir kasede tüm malzemeleri karıştırarak salata sosunu ilave edin.
Tonlu Kanepe Tarifi:
1 küçük kutu ton balığı
1 adet taze soğan
1 kaşık mayonez
1 küçük kase konserve mısır
3-4 dilim ekmek
1 adet haşlanmış yumurta
1 küçük kase kapari yada turşu
tuz ve karabiber
isteğe bağlı 1 diş ezilmiş sarımsak
Öncelikle ton balığının yağını süzüp derin bir kaseye alıp didikleyelim. Sonra taze soğanı ve kornişon turşuyu küçük küçük doğrayıp onu da ekleyelim. Üstüne konserve mısırları da ekleyelim. Yumurtanın sarısını ve mayonezi de ekleyelim. Tuz ve karabiber serpip iyice karıştıralım.
Ekmek dilimlerini varsa kurabiye kalıbıyla yoksa çay bardağının ağzı ile keselim. Hazırladığımız harçtan üzerine koyup servis tabağına yerleştirelim.
Rezeneli Portakallı Ton Balığı Salatası Tarifi:
100 gr. karışık akdeniz yeşillikleri
50 gr. roka
180 gr. yağı süzülmüş ton balığı
1 adet portakal
1 yemek kaşığı kuru üzüm
Yarım baş rezene, piyazlık doğranmış
1 adet halka doğranmış kırmızı soğan
Sos için
4 YK Elma Sirkesi
1 YK Hardal
10 yemek kaşığı zeytinyağı
Derince bir kaba yıkanıp kurutulmuş akdeniz yeşillikleri ve rokayı alın.
Üzerine yağı süzülmüş ton balığını ekleyin.
Portakalları soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyip, yeşilliklerin üzerine serpin.
Kuru üzümleri ve rezeneyi
İnce kıyılmış halka şeklindeki kırmızı soğanları da salatanın üzerine ekleyin.
Sos malzemelerini karıştırın. Salata ile harmanlayarak servis edin.
Ton Balıklı Makarna Salatası:
Yarım paket mantı makarna
1 kutu ton balığı
1 kutu konserve mısır
Yarım demet dereotu
6-7 adet kornişon turşu
2 yemek kaşığı kırmızı konserve biber
1 adet salatalık, çekirdeksiz
3 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Makarnayı haşlayıp soğumaya bırakın. Ve bu arada dere otunu, kornişonu doğrayın. Karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
Ton Balıklı Pilav Tarifi:
1 su bardağı pirinç
Yarım konserve ton balığı
1 küçük soğan
2- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon ve yeni bahar
2 su bardağı su
Soğanları ufak ufak doğrayıp tencereyi sıvı yağ koyup kavuralım pembeleşince arpa şehriyeleri ekleyelim.Biraz kavurduktan sonra ton balığını ekleyelim. Bir kaç kere karıştırdıktan sonra pirinçleri ve baharatları ekleyelim. Son olarak üzerine su ilave edelim. kısık ateşte suyunu çektikten sonra ateşi kapatalım 5 dakika demlendikten sonra de servis edelim.
Ton Balıklı Pizza Tarifi:
1 su bardağından az ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
20 gr yaş maya
2,5 su bardağı un
100 gr tereyağı, oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı tuz
Üst Malzemeleri :
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı su
1 konserve ton balığı
100 gr konserve mantar
100 gr konserve mısır
5-6 sivri biber, doğranmış
1 domates, kabuğu soyulup halka halka doğranmış
6-7 biberli yeşil zeytin, doğranmış
1-2 siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış
200 gr kaşar peyniri, rendelenmiş
Su ve toz şekerde mayayı eritin.
Diğer hamur malzemelerini de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 32 cmçapında yağlanmış tepsiye yayın.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp mayalanmaya bırakın.
Bu arada üst malzemeleri hazırlayın.
Üst malzemeleri hazırladıktan sonra salçayı yarım çay bardağı su ile çırpın.
Salçayı fırça ile hamurun üzerine sürün.
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri hamurun üzerine dizin.
200 C fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, her tarafına kaşar peyniri rendesi serpip tekrar fırına koyun. Kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Editörcüm, merak ediyorum bu güveç tarifi kaç kişilik? Bir orkinos ortalama 3 metre ve 250 kg geliyor da.
konserve ton balıkların köpek balığı eti olduklarına dair bir şey okumuştum ne kadar doğru bilmem ama köpek balığı etiyse gayet lezzetli :DD
Ton balıklı makarna salatasını daha bol mayonez ve naz ekşisi ile meze kıvamında da tuketebilirsinlz, oneririm :)