Son zamanların popüler yemeği Tomahawk Steak, et severler tarafından merak edilip araştırılıyor. Peki Tomahawk Steak nedir, fiyatı ne kadar? Evde nasıl yapılır? Hayvanın neresi kullanılır? Detaylar haberimizde.
Son zamanların popüler yemeği Tomahawk Steak, et severler tarafından merak edilip araştırılıyor. Peki Tomahawk Steak nedir, fiyatı ne kadar? Evde nasıl yapılır? Hayvanın neresi kullanılır? Detaylar haberimizde.
Tomahawk Steak, dananın sırtında bulunan bir et türüdür. Dana pirzolaya benzer, antrikotun kemikli olanıdır. Kemiği ile birlikle bir Tomahawk Steak, yaklaşık 1-1,5 kilogram gelmektedir.
Tomahawk Steak, dananın sırt kısmından, antrikottan elde edilir. Hafif yağlı bir et olması ile dananın en lezzetli kısmı olarak adlandırılır. Yumuşak ve lezzetli bir et olduğu için döküm tava ve mangalda tercih edilir.
Kasaptan çiğ olarak aldığınızda yaklaşık her bir parçası yaklaşık 1 kilo gelen Tomahawk Steak'in fiyatı 400 ila 500 TL arasında değişmektedir. Restaurantlarda pişirilmiş hali ise 4-5 bin TL'ye kadar çıkmaktadır.
Dinlendirilmiş bir Tomahawk Steak tercih etmek, lezzet ve yağ dağılımı açısından önemli bir etken. Peki nasıl pişirilir? Eti dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına geldikten sonra bol tuz ve karabiber ile biraz yoğurun ve ardından mangalda pişirin Kalın bir et olduğundan dolayı ters mühürleme yapabileceğiniz bir mangal kullanmanız önemli olacaktır. Etin ideal pişme süreleri ise şunlardır;
Az pişmiş et derecesi: 52 derece
Az-orta pişmiş et derecesi: 57 derece
Orta pişmiş et derecesi: 63 derece
Orta-iyi pişmiş et derecesi: 66 derece
İyi pişmiş et derecesi: 70 derece
Tomahawk güzel bişey de... Azcık tuzlu :)