Salmonella bakterileri tipik olarak hayvan ve insan bağırsaklarında yaşıyor ve dışkı yoluyla vücuttan atılıyor.
Bu bakteri genellikle çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, yumurta veya yumurtalı ürünleri yemekten kaynaklanıyor.
Mide bulantısı
Kusma
Karın krampları
İshal
Ateş
Titreme
Baş ağrısı
Dışkıda kan
Bu belirtiler 10 gün ve daha fazla sürebiliyor.
Birkaç çeşit salmonella bakterisi, gelişmekte olan ülkelerde daha sık görülen, bazen ölümcül bir hastalık olan tifo hastalığına neden olabiliyor.
Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri: Dışkı, kasaplık sürecinde çiğ et ve kümes hayvanlarına bulaşabilir. Deniz mahsulleri kirli sulardan toplanırsa kirlenebilir.
Çiğ yumurtalar: Bir yumurtanın kabuğu kirlenmeye karşı mükemmel bir engel gibi görünse de bazı enfekte tavuklar kabuk oluşmadan önce salmonella içeren yumurtalar üretir.
Meyve ve sebzeler: Bazı taze ürünler, özellikle ithal çeşitler, tarlada hidratlanabilir veya işlenme sırasında salmonella ile kirlenmiş su ile yıkanabilir. Salatalar pişmemiş yiyeceklerle temas ettiğinde de bu bakteriyi taşıyabilir.
Enfeksiyon ayrıca evcil hayvanlar, özellikle kuşlar ve sürüngenler dahil olmak üzere kirlenmiş bir canlıya dokunup elinizi ağzınıza götürdüğünüzde vücudunuza girer.
Mide asidi genellikle bu bakteriyle savaşabilir ancak ilaç kullanımı ve diğer hastalıklar mide asidini etkisiz hale getirebilir.
Elleriniz gibi sebzeleri ve meyvelerinizi de iyi yıkadığınızdan emin olun.
Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini buzdolabınızda diğer yiyeceklerden uzakta saklayın.
Mutfağınızda iki tane kesme tahtası olsun: Biri çiğ et, diğeri meyve ve sebzeler için.
Pişmiş yiyecekleri asla önceden çiğ et bulunan yıkanmamış bir tabağa yerleştirmeyin.
Kurabiye hamuru, mayonez ve ev yapımı dondurmaların bazıları çiğ yumurta içerir. Çiğ yumurta tüketmeniz gerekiyorsa, pastörize edildiğinden emin olun.
teşekkürler