Her sabah kahvaltı tabağınıza sürülen, gözünüzü ve midenizi aynı anda doyuran o tereyağının sarılığının kaynağını hiç merak ettiniz mi? Süt beyaz, yoğurt beyaz, peynirler çoğunlukla beyaz… Ama tereyağı? İşin arkasında sandığınızdan çok daha ilginç bir hikaye var.
Gelin, nedenine beraber bakalım...
Aslında işin sırrı ineklerin ne yediğinde gizli.
İnekler otla beslendiğinde, yedikleri yeşilliklerden beta-karoten adlı doğal bir pigmenti alırlar. Bu pigment, havuç gibi turuncu sebzelerde de bulunan bir A vitamini öncüsüdür. Süt yağına karışan beta-karoten ise tereyağın o kendine has sarı tonunu verir.
Yani aslında tereyağın rengi, ineğin yediği yeme göre değişebilir.
Kışın ise hayvanlar genellikle kuru yemle beslendiğinden, tereyağının rengi daha açık ya da neredeyse beyaza yakın olabilir.
Margarin bitkisel yağlardan elde edilir ve genelde doğal sarı renge sahip değildir. Bu yüzden üretim sırasında sarı görünmesi için renklendirici eklenir. Yani gördüğünüz margarin rengi kendisinden değil, sonradan eklenmiştir.
Tereyağ ise herhangi bir renklendiriciye ihtiyaç duymaz; doğrudan doğanın işiyle sarıdır.
Sevgili Metehan bozkurt belki güzel noktalara deginiyorsun lakin x hesabı dışında bulamadım seni içimde kalmasın diye zorunlu yorum yapmak durumunda kaldım lakin bahsettiğiniz tereyağı nın orjinali rengi kaymak ve süt rengindedir sarı renkteki gıda tereyagında boyası var.bizzat bunun için süt fabrikasına işci olarak başladım ve gözlerimle bu olaya şahit oldum o gün bugündür sarı renkteki tereyagını gördügümde hiçbir zaman satınalmam isyerimizde sipariş geçtiğinde patronlarımiz sarı renkteki tereyagını getirdilerse iadesini saglatiyorum lütfen bu konuda sizden daha hassasım insanları yanlış yönlendirmeyin bana inanmaya bilirsiniz.gidin bir fabrikada 3 veya 4 ay işci olarak çalışın gözünüzle görün ondan sonra burada tekrar paylaşın bakalım aynı sözleri tekrar söyleyebilecekmisiniz hep birlikte görelim