Yemeklerin tadını güzelleştiren, lezzetine lezzet katan tereyağı yerine alternatif olarak kullanabileceğiniz kremayla enfes yemekler yapabilirsiniz. Tereyağı yerine krema kullanarak, hem yemeklerin lezzetinden ödün vermeyecek hem de ekonomik olarak zorlanmayacaksınız. Sizler için araştırdığımız kremalı tariflere mutlaka göz atmalısınız.
Malzemeler:
2 dilim bal kabağı
2 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kaşık krema
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Az muskat rendesi
Yapılışı:
1. Bal kabağı, havuç, patates ve soğan iri parçalar halinde doğrayın.
2. Düdüklü tencereye zeytinyağı koyulup, sebzeler ilave edin ve biraz karıştırın.
3. Kapağını kapatın, 15 dk pişirin. Ardından blenderden geçirin.
4. 2 yemek kaşığı kremayla beraber tuz, karabiber, az muskat rendesi ekleyin ve bir taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zencefil
300 gram brokoli
2 demet pazı
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet limonun suyu
1/2 paket krema
Yapılışı:
1. Sarımsak ve zencefilleri rendeleyin ve zeytinyağında kavurun.
2. Brokolileri de tencereye ekleyip beraber kavurmaya devam edin.
3. Pazıların saplarını kesin ve yaprakları tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip kapağı kapalı bir biçimde pişirin.
4. Kaynayınca tuz, karabiber, zerdeçal, toz kırmızı biber ve 1 limonun suyunu da üzerine ekleyip el blenderı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
5. Yarım paket kremayı çorbaya ekleyip çırpma teliyle karıştırın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Köfte için:
500 g kıyma
2 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
Tuz, karabiber, kimyon
Kızartmak için:
Sosu için:
200 ml krema
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
Tuz
4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
4-5 dal ince kıyılmış dereotu
Pilav için:
1 su bardağı basmati pirinci
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı:
1. Köfte için, kıymayı çukur bir kaba alın ve tüm malzemeyi ilave edip, 10 dakika yoğurun. Üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
2. Bu arada basmati pirincini soğuk suda yarım saat bekletin. Daha sonra akan suyun altında birkaç kez yıkayıp, süzün.
3. Köfte harcından misketten biraz daha büyük parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın ve bir kenara alın.
4. Kremalı sosu için, orta boy bir tencerede sütü ve kremayı ısıtın. Tuz, zencefil ve baharatını ekleyip, karıştırın.
5. Kızarttığınız köfteleri kremalı sosun içine atın ve 5 dakika pişirin. Ocaktan alın, ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip, karıştırın. Basmati pilavı için tereyağını bir tencerede eritin. Sıcak suyu ekleyin ve kaynatın. Tuz ve pirinci katın.
6. 1-2 taşım kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip, demlenmeye bırakın. Daha sonra pilavını servis tabağına alın ve üzerine kremalı köfteyi yayın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 g tavuk kalça eti
10 adet mantar (İkiye kesilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu (Kıyılmış)
1 kutu krema (200 ml)
Tuz
Yapılışı:
1. Tavuk etlerini ceviz büyüklüğünde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tavada, sürekli karıştırarak kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Tavuk eti pişince tuzunu ve kimyonunu ilave edip birkaç kez çevirin.
3. Ayrı bir kapta kremanın içine kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.
4. Pişen tavuk etini ocaktan almadan 3 dakika önce kremasını ilave edin. 3 dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1.5 kg levrek fileto
2 domates
3 sivri biber
1 limon
10 mantar
4 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı su
200 ml krema
Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
2. Sıvı yağı tencerede eritip mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Biberlerin rengi değişmeye başladığında domates püresi ve 1 bardak suyu ekleyin.
4. Orta ısılı ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Kremayı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
5. Levrek filetoları fırın tepsisine dizin. Mantarlı harcı üzerine yayın. Limon dilimlerini ekleyin. Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kapatın.
6. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
7. Kremalı levrek buğulamayı, börülce salatası ve havuç mezesi ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 bardak un
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı tuz
Sos için:
8 diş sarımsak
400 ml. krema
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Bir kaba ince bulgurları ve irmikleri alın. Üzerine sıcak suyun yarısını ekleyin. Yumuşayan bulgur ve irmiğe unu, salçayı, tuzu ve kimyonu ekleyip yoğurmaya başlayın.
2. Kıvamını bulana kadar azar azar su veya un ekleyip malzeme toparlanana kadar yoğurun. Ardından ufak parçalar halinde koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
3. Tencereye suyu ekleyip, içine biraz tuz ve limon suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Kaynayan suya köfteleri atın ve üstüne çıkana kadar köfteleri haşlayın. Haşlanan köfteleri süzüp bir kenara alın.
5. Bu sırada sarımsakları soyup, rendeleyin.Tavanın altını açın. Isınan tavaya kremaya ve sarımsakları ekleyin karıştırın.. İçine aroma vermesi için limon sıkın.
6. Bol karabiber ekleyip karıştırın. Krema kıvam alırken köfteleri ekleyip, 1-2 dakika daha özdeşleşmesini sağlayın. Ardından tabaklara alıp arzu ettiğiniz ölçüde peynir ve taze otlarla servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
250 gram erişte
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 çay kaşığı tuz
Kremalı, peynirli sos için:
2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı şekersiz çiğ krema
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre yağlı beyaz
1 çay kaşığı hardal (arzuya göre)
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Servisi için:
Yapılışı:
1. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Yassı erişteleri katıp kısık ateşte kısa bir süre kavurun.
2. Eriştelerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çeken erişteleri tel tel olması için dinlendirin.
3. Kremalı, peynirli sos için; sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Sarımsakları atıp bir kez karıştırın.
4. Çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiber ilavesiyle kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin.
5. Servis tabağına aldığınız erişte üzerine hazırladığınız sosu sıcağı sıcağına gezdirip arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Et İçin:
500 gram dana bonfile
2 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tane karabiber (dövülmüş)
1/2 su bardağı domates püresi
1/2 su bardağı et suyu
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı yoğurt kaymağı
2 çay kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı dereotu (kıyılmış)
Garnitür için:
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
15 adet kültür mantarı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı hardal
5 adet salatalık turşusu
1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Yapılışı:
1. Garnitür için patatesleri ikiye bölün tuz, karabiber, sarımsak ve sıvı yağ ile harmanlayın.
2. Patatesleri kabukları yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin ve 220 derecelik sıcak fırında kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Büyük ve geniş bir tavayı ocağa alın ve sıvı yağ ekleyin, tavaya yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları tek bir kat halinde koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
4. Bonfileyi ince uzun şeritler halinde kesin ve unlayıp soğanların üzerine dizin.
5. Bonfileler parlak bir renk alınca soğanlarla birlikte karıştırın. Karabiber ve domates püresini ekleyip bir dakika kadar pişirip ocaktan alın.
6. Ufak bir tencereye et suyu, krema ve yoğurt kaymağını koyup bir taşım kaynatın.
7. Tavada bekleyen etli karışımı kremalı karışıma ekleyin, tuzu da ekleyip ocaktan alın. Defne yaprağını da koyup kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
8. Garnitür için büyük bir tavayı yüksek sıcaklıkta ısıtın tavaya önce mantarları koyup hafif tuzlayın ve renk lana kadar soteleyin.
9. Mantarlara yağ ekleyip bir dakika kadar daha soteleyin. Tavaya patatesleri, kalın dilimlediğiniz turşuları, karabiber, toz kırmızı biber ve hardalı ekleyip sotelemeye kısa bir süre daha devam edin.
10. Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
800 gram ayıklanmış jumbo karides
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
4 adet kurutulmuş chili biberi
1/2 su bardağı domates suyu
2 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı krema
5 gram taze zencefil
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Bol suda yıkayıp, ayıkladığınız karidesleri kağıt havlu ile kurulayın.
2. Sarımsakları rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefili rendeleyin. Zeytinyağını mümkünse döküm bir tavada kızdırın.
3. Aromasını vermesi için sarımsakları zeytinyağında 1 dakika kadar kavurun. Ayıklanmış karidesleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.
4. Domates suyu ile kıvamını açtığınız ketçap, acısını vermesi için kurutulmuş chili biberleri, sirke, rendelenmiş zencefil, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzu katın.
5. Sote karidesleri, domates sulu sosunda 3-4 dakika kadar kaynatın. Sosun daha kıvamlı ve renginin berrak olması için mısır nişastası ekleyin ve karıştırın.
6. Karideslerin lezzetini arttırmak için son olarak kremayı katın ve kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirdiğiniz yemeği bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
8 adet fileto tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta boy dolmalık yeşil biber
1 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
1 adet orta boy havuç
1 adet kereviz sapı
1 adet küçük boy kabak
4 adet mantar
3 yemek kaşığı krema
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
1. Fileto tavuk göğüslerini, keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bir et döveceği ya da ağırlık yardımıyla döverek inceltin.
2. Arzu ederseniz deniz tuzu, tane karabiber ve bir parça biberiye ile fileto tavuk dilimlerini çeşnilendirin.
3. Kuru soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ezdikten sonra ince ince doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri küçük küpler halinde kesin.
4. Kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve kabağı rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları küçük küpler halinde kesin.
5. Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları kızgın yağda hafif bir renk alana kadar soteleyin. Sırasıyla; doğranmış kereviz sapları, mantar, renkli dolmalık biberler, rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyerek soteleme işlemini sürdürün.
6. Son olarak krema, rendelenmiş muskat cevizi, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekledikten sonra sebze dolgusunu kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin.
7. Hazırladığınız kremalı sebze dolgusunu bir parça soğutun. Fileto tavuk göğüslerini mutfak tezgahı üzerine alın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harcı paylaştırdıktan sonra rulo şeklinde sarın.
8. Tavuk rulolarını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tavuk rulolarını dilimledikten sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Yarım kilo dana kuşbaşı
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 adet sıvı krema (100 ml si kullanılacak)
Yağ, tuz, kekik, kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Öncelikle etleri tencereye alıp kendi suyuyla pişmeye bırakın. Etler yumuşayınca julyen doğradığınız soğanları ekleyin.
2. Hafif kavrulunca biberleri ekleyin. Biberler yumuşayınca baharatları ilave edin.
3. En son kremayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Et soteniz hazır.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Malzemeler:
500 gr mantar
100 ml sıvı krema
Tuz
Karabiber
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan
İnce kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1. Mantarları ince ince kesin.
2. Tavaya sıvı yağını ve soğanı ekleyin, biraz kavurun.
3. Mantarları ve kremayı ilave edin.
4. Orta ateşte krema sos kıvamı alana kadar pişirin.
5. Tuzunu ve karabiberini atın.
6. Servise yakın dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Afiyet olsun.