Tel Kadayıfın Evrim Geçirip Bambaşka Lezzetlere Dönüştüğü 13 İlginç Tarif

18.02.2016 - 15:22

Tel kadayıf tatlısı bir çatalın başına gelebilecek en güzel tatlılardandır. Çocukluğumda, anneannem ve babaannem her bayram o nefis sarmaların yanına mutlaka tel kadayıf tatlısı da yapardı. Bir tabak asla kimseye yetmezdi, gün bitmeden tepsi dibi mutlaka görünürdü. Mutfaklarımızdan sofralarımıza şerbetli tatlı olarak gelen tel kadayıfı, sulu yemeklerin, muhallebilerin hatta balık yemeklerinin içine koysak nasıl olur?

Tel kadayıfın evrim geçirdiği bu tarifler ile hem mideniz hem gönlünüz doyacak.

1. Kadayıflı Balık Çorbası

Haftada en az iki defa balık yemeli veya balık çorbası içmeliyiz. Düzenli olarak balık tüketmek, bedensel sağlığımızı koruduğu kadar, ruh sağlığımızı da korur. Balık ve balık çorbaları sağlığımıza çok faydalıdır. Bu çorbaya da balık sofralarının işkembe çorbası desek daha doğru olur.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

2. Tel Kadayıflı Köfte

Malzemeler;

250 gr kıyma
150 gr tel kadayıf
100 gr tereyağ
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Galata unu veya kuru ekmek
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon

Üzeri için;

2 yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı salça
Nane

Yapılışı;

Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları geniş bir kapta karıştırıp, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Tel kadayıfı tereyağ ile açın, köfteleri tel kadayıf ile sarıyoruz.
(Bu aşamada isterseniz köfteleri önce yumurtaya daha sonra tel kadayıfa bulayarak fırınlayabilirsiniz.)
200 derecede onceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Yoğurt ve naneli salça sos ile servis edin.

3. Kadayıflı Kuruyemiş Yuvası

Tel kadayıf ve cevizin inanılmaz aşkına bu tarif çok yakışmış. Tel kadayıf ile yapılabilecek en pratik tatlılardan diyebiliriz.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz

4. Kadayıflı Çıtır Muz

Tatlı krizine girince tüm zahmetlere girmeyi göze alırız. Bu kolay tarif ile tatlı kriziniz geçti bilin.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz. refika

5. Tel Kadayıflı Tavuk Schnitzel

Malzemeler;

4 adet tavuk göğsü
300 gr tel kadayıf
4-5 kaşık mısır unu
Zeytinyağı
2 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik

Yapılışı;

Tavukları geniş bir kapta baharatlar ve çok az zeytinyağı ile marine edin.
Tel kadayıfları bir tepsiye yayıp, 150 derecelik fırında kurumaya bırakalım. Burada önemli olan yumuşak taze tel kadayıfı küçük parçalar haline getirebilmek için kurumalarını sağlamak.
Yumurta sarılarını ayırıp bir kaba alın.
Tavukları önce una sonra yumurta sarısına daha sonra kadayıfa bulayın ve çevirerek kızartın.
Sıcak servis edin.

6. Kadayıf Mantı

Mantının her çeşidini seviyoruz. Bu tarifte mantı hamuru yerine tel kadayıf kullanılıyor. Fırında pişen çıtır çıtır mantıların üzerine yoğurtlu ve salçalı sos ekleniyor.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

7. Kadayıflı Dil Balığı

Balık kokusundan hoşlanmayanlar ve bu nedenle balık yemeyenler dil balığına bayılırlar. Tel kadayıf ile içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan dil balığı bu tarif ile schnitzele benzedi.

Tarife buradanulaşabilirsiniz.

8. Çikolatalı Çıtır Kadayıf

Şimdiden söyleyeyim bu tarifte elleriniz bol bol çikolataya bulaşacak. Sunumu harika olan bu tarifi beş çayları için tavsiye ederim.

Tarife buradanulaşabilirsiniz.

9. Tel Kadayıflı Karides

Malzemeler;

20 adet jumbo karides
2 çorba kaşığı soya sosu
250 gr kadayıf
1 tatlı kaşığı susam yağı
2 adet yumurta beyazı
Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı;

Karideslerin kabuklarını kuyrukları kalacak şekilde ayıklayın. Daha sonra karidesleri yıkayın ve iyice kurulayın.
Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberle karidesleri marine edin.
Kadayıftan bir tutam alıp 1 adet karidesin etrafına sarın.
Yumurta akına bulayarak kadayıfın yapışmasını sağlayın.
Kadayıfa sarılı karidesleri kızartıp, sıcak servis ediniz.

10. Kadayıflı Muhallebi

Sütlü tatlıları sanırım süt sevmeyen çocuklarına, süt içirmeye çalışan anneler icat etmiş. Çocuklar sütlü tatlılara asla hayır demezler, her zaman sunumları en kolay, tat olarak en hafif olanlardır. Bu tarifte muhallebi ve kıtır kıtır kadayıflar ile lezzet zirvesine kat çıkıyoruz.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

11. Tel Kadayıflı Börek

Görüntüsü künefeye benzesede içinde peynir veya lor ile tavada yavaş yavaş pişen bu börek, oldukça pratik.

Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

12. Kadayıflı Şekerpare

Hamuru için;

150 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı;

200 gr tel kadayıf
150 gr dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

3, 5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu

Hazırlanışı;

Şerbeti için toz şeker, su ve limon suyunu karıştırıp, 15 dk kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
İç harcı için tereyağ ile kadayıfı orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun, dövülmüş cevizleri ekleyin
Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp, hamuru ele yapışmayacak şekilde yoğurun.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, ortasına kadayıflı harçtan koyarak, yuvarlayarak kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan şekerpareleri dinlendirip, üzerine şerbeti gezdirin.
Bir süre daha dinlendikten sonra servis edin.

13. Tel Kadayıflı Pilav

Pirincin sadece pilav olmadığının kanıtı bu tarif olsa gerek, görüntüsüne bakıp kim uğraşacak demeyin, tel kadayıf hemen kızarmaya musait bir yapıda olduğu için sadece dikkat edilmesi gereken püf noktaları var.

Tarife buradanulaşabilirsiniz