Tavuk, hem ekonomik hem lezzetli yiyeceklerden biridir. Tavuğun göğüs bölümü en proteinli yeridir. Sporcu beslenme düzeninde önemli bir yeri vardır. Tavuk göğsünden şöyle enfes ve sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorum diyorsanız, size yardımcı olabilecek tarifler verdik. Haydi, başlayalım...
Tavada Mantarlı Tavuk Tarifi
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
10-15 adet kültür mantarı
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
Yarım şişe soda
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (dereotu da olur)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk göğüslerini parçalara ayırın. Her bir parçayı soda, karabiber, tuz, zeytinyağı ve sarımsakla marine edin. Orta ateş bir tavada etlerinizi arkalı önlü kızartın. Başka bir tavanın içinde tereyağını eritin. Kültür mantarlarını yemeklik doğrayın. Doğradıktan sonra tereyağının içerisine mantarları atın ve soteleyin. Sotelenen mantarların içerisine tavukları atın. İyice harmanladıktan sonra ince kıyılmış maydanozu veya dere otunu içerisine serpiştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ocaktan alın. Afiyet olsun.
Bal Soslu Tavuk Tarifi
Malzemeler
4 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dal biberiye
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı dağ kekiği
1 yemek kaşığı sriracha chili sos
Kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerini geniş bir kaba alın. Zeytinyağı, biberiye, tuz ve karabiber ile marine edin. Izgarada marine edilen tavukları ters yüz olacak şekilde pişirin. Tereyağını bir tencerede iyice eritin. Unu ilave edin ve rengi değişene kadar pişirin. Bal, limon suyu, sriracha chili sosu ve soya sosu ekleyin. Kıvam alan sosa, dağ kekiği ilave edin. Hazırladığınız sosu ızgara tavukların üzerinde gezdirin. Arzu ettiğiniz yemeklerle servis edin. Afiyet olsun.
Köri Soslu Tavuk Tarifi
Malzemeler
600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 su bardağı süt (soğuk)
Yarım su bardağı su (sıcak)
1 tatlı kaşığı köri
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1 demet maydanoz veya dereotu
Kişniş (isteğe bağlı)
Bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Üzerine tavuk göğsü etleri ekleyin ve pişirin. Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ayrı bir tavada tereyağını eritin. Unu ilave edin ve renk alana kadar pişirin. Soğuk sütü ekleyin ve çırpıcı ile iyice karıştırın. Sıcak su, tuz, karabiber ve köriyi ilave edin. Kıvam alana kadar iyice pişirin. Pişen sosu tavuklarla birleştirin ve harmanlayın. Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin. Pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuk Sote Tarifi
Malzemeler
500 gram kuşbaşı tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet sarı biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1'er çay kaşığı karabiber, tuz ve pul biber
1 su bardağı su
Yarım demet taze soğan
Tüm sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayın. Bir tavada tavuk göğüslerini suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğanı ve sarımsağı ilave edip, kavurun. Biberleri ekleyin ve biraz soteleyin. Domates, salça, baharat ve tuzu ilave edip, karıştırın. Son olarak suyu ekleyin ve kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Jülyen doğranmış taze soğan eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fırında Tavuk Türlü Tarifi
Malzemeler
3 adet tavuk kalça
2 adet kabak
10 adet cherry domates
2 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet mor soğan
3 diş sarımsak
1,5 çay bardağı su
Yarım demet maydanoz veya marul (ince kıyılmış)
10 adet çekirdeksiz zeytin
Tüm sebzeleri yıkayın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Tavukları küp şeklinde doğrayın. Tamamını seramik bir fırın kabının içerisine aktarın. Üzerine zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber gezdirin. İyice harmanladıktan sonra suyunu ilave edin. Alüminyum folyo ile üzerini sarın. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişmesine 5 dakika kala üzerini açıp, pişirin. Piştikten sonra zeytinleri ilave edin. Ardından ince kıyılmış maydanoz veya marul eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Izgara Tavuk Göğsü Bonfile Tarifi
Malzemeler
930 gram tavuk göğsü bonfile
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak
Güzelce yıkadığınız tavuk göğüslerinin üzerine çizikler atın. Bir kap içerisinde süt, salça, baharat, tuz, sarımsak ve sıvı yağı karıştırın. Tavuk göğüslerine içerisine atın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Marine edilen tavukları ızgara tavaya alın. Ters yüz olacak şekilde iyice pişirin. Pilav, taze kekik ve limon dilimleri eşliğinde servis edilebilir. Afiyet olsun.
Bezelyeli Tavuk Tarifi
Malzemeler
Yarım kilogram tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Tavuk göğüslerini kuşbaşı doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve küp şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin. Pembeleşinceye kadar pişirin. Tavukları ekleyin. Salçayı ilave edin ve kavurun. Bezelye, tuz ve baharatları ekleyip, sıcak suyu ilave edin. Kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Piştikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Tavuklu Rosto Tarifi
Malzemeler
1200 gram tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yumurta sarısı
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet havuç
1,5 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 su bardağı mısır gevreği
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tavuk göğüslerini mutfak robotuna alın ve kıyma haline gelene kadar çekin. Zeytinyağı, galeta unu, tuz, köri ve yumurta sarısı ilave edin. Tekrar robottan geçirin. Karışımı bir kaba alın. Üzerine bezelyeleri, yemeklik doğranmış biberleri ve havucu ilave edip, güzelce karıştırın. Hazırladığınız tavuklu karışımı fırın tepsisine dökün ve rulo şeklinde sarın. Mısır gevreklerini ve maydanozu robotta çekip, üzerine dökün. Maydanozlu karışım rulonun her yerini kaplamalı. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Badem Kaplı Tavuk Tarifi
Malzemeler
3 parça tavuk göğsü
200 gram çiğ badem
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Tavuk göğüslerini parçalara bölün ve bir kaseye alın. Tavukların üzerine zeytinyağı, pul biber, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ilave edin. İyice harmanladıktan sonra üzerini streç filmle kapatın. 20 dakika kadar bekletin. Bademleri mutfak robotundan geçirin. Yumurtayı kırın ve çırpın. Galeta ununu da bir kabın içerisine alın. Marine edilen tavuk parçalarını sırasıyla; yumurta, galeta unu, tekrar yumurta ve bademe batırın. Tüm tavuk parçalarına uyguladıktan sonra sıvı yağı bir tencerede kızdırın. Ardından tavuk parçalarını kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Sıcak olarak dilediğiniz yeşilliklerle servis edin. Afiyet olsun.
Elmalı Tavuk Tarifi
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
2 adet elma
2 yemek kaşığı barbekü sos
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
1 su bardağı tavuk suyu
Tavuk göğsünü ve elmayı yıkayın. Dilediğiniz şekilde doğrayın ve soğuk suda bekletin. Tavayı ısıtın ve sıvı yağı kızdırın. Tavukları yüksek ateşte pişirin. Barbekü sos, tereyağı, elma, tuz, tarçın ve karabiber ekleyin. Hepsini soteleyin. Son olarak tavuk suyunu ekleyin. 15 dakika kadar pişirin. Dilediğiniz baharatlarla çeşnilendirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.