Yılbaşı gecesine çok az kaldı. Yılbaşı yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz, misafirlerinizin parmaklarını yiyeceği birbirinden lezzetli çikolatalı tatlı tariflerini yazdık. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. Herkese iyi yıllar!
Yılbaşı gecesine çok az kaldı. Yılbaşı yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz, misafirlerinizin parmaklarını yiyeceği birbirinden lezzetli çikolatalı tatlı tariflerini yazdık. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. Herkese iyi yıllar!
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı un
8.5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
3 adet büyük boy yumurta(oda sıcaklığında)
Yarım çay kaşığı tuz
Kreması İçin:
2,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin (veya vanilya çubuğu)
1 tatlı kaşığı tereyağı
Çikolata Sosu İçin:
220 gram bitter çikolata
200 gram krema
Profiterol nasıl yapılır?
1. Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine süt, toz şeker, un, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.
2. Koyulaşan kremaya tereyağı ilave edip karıştırın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Profiterol hamurunu hazırlamak için, su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynama noktasına getirin.
4. Ardından unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alıp bir kaseye alın ve oda sıcaklığında, ara ara hamuru karıştırarak 15 dakika soğutun.
5. Yumurtaları birer birer ekleyerek dinlenmiş ve soğumuş olan hamura yedirin. Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra elastik ve yapışkan bir hamur elde edin ve sıkma poşetine alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. Hamurları düzeltmek için elinizi ıslatıp üzerlerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.
6. Hamurların alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın. İçini hazırladığınız kremayla doldurun. Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Üzerine krema ilave edip güzelce karıştırın. Hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerine dökün. Son olarak file Antep fıstığı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 litre süt
3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
70 gram bitter çikolata
3 tatlı kaşığı tereyağı
2 dilim kakaolu kek
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu (üzeri için)
1 tatlı kaşığı file Antep fıstığı (üzeri için)
Supangle nasıl yapılır?
1. Derin bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve elenmiş un, nişasta, kakao karışımını koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
2. Pişen kremayı ocaktan alın içine sürülebilir çikolata kreması ve bitter çikolatayı ekleyip mikserle çırpmaya başlayın. Çırpma esnasında azar azar soğuk tereyağını ekleyin ve bu işleme krema ılıyana kadar yaklaşık on dakika devam edin.
3. Sunum kaplarının tabanına kek parçaları koyun ve üstlerini supangleyle doldurun. Tatlıları dilediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında en az bir saat dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
125 gram bitter çikolata
1 çay bardağı
3 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Pişirme Kaplarını Yağlamak İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
Servisi İçin:
Sufle nasıl yapılır?
1. 125 mililitre sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. İçerisine çikolatayı ilave edin. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın.
2. Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın.
3. 3 adet yumurta sarılarını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Derin bir kasede 3 adet yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın.
5. Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin, afiyet olsun!
Malzemeler
90 gram tereyağı (eritilmiş)
290 gram bitter çikolata
2 çay bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı un
1 tutam tuz
220 gram beyaz çikolata
Brownie nasıl yapılır?
1. Bir tencerede tereyağını erittikten sonra bitter çikolataları üzerine ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
2. Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker ve vanilyayı, şeker eriyip kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Yumurtalı karışımın içerisine azar azar çikolata ve tereyağı karışımını ekleyin ve karıştırın.
4. Karışıma un ve tuzu da ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Pişireceğiniz kalıbı tereyağı ile yağlayın ve artı olacak şekilde 2 adet pişirme kağıdını da yağlanmış kalıbın üzerine yerleştirin.
5. Karışımın yarısını kalıbın içerisine dökün ve beyaz çikolataları üzerine ilave edin. Kalan brownie harcını beyaz çikolataların üzerine ekledikten sonra spatula yardımıyla düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30 dakika pişirin ve fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Arzuya göre vanilyalı dondurma ve çikolata sosu ile servis edin.
Malzemeler
7 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 paket vanilin
4 adet yumurta
1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla un
Krema dolgusu için:
3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
3 silme yemek kaşığı un
2 silme yemek kaşığı buğday nişastası
6 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
1 paket krem şanti
Çikolata sosu için:
Ekler nasıl yapılır?
1. İlk olarak kremayı yapıp soğumaya bırakın. Kremayı bir gece önceden de yapabilirsiniz. O şekilde de nefis olacaktır. Tereyağı, krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye alın.
2. Sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı da ekleyin. Güzelce karıştırarak ocaktan alalım. Ara ara karıştırıp soğumasını sağlayın. Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyip mikserle karıştırın. Üzerini streçleyip buzdolabına kaldırın.
3. Ekler hamuru için su ve tereyağını tencereye alın. Bir çimdik tuzu ve şekeri de ekleyin. Tereyağ eriyip su kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıp unu ekleyin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Tencereye yapışmayan bir hamur olunca altını kapatıp soğumaya bırakın.
4. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle karıştırın. Hamuru sıkma torbasına alın.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine belli arkalıklarla istediğiniz büyüklükte hamuru sıkın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayar fırında 40-45 dakika pişirin. Pişen eklerleri hemen fırından almayın yarım saat kadar fırın içinde beklesin.
7. Çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuduktan sonra bıçak yardımıyla eklerleri ikiye bölün, içerisine kremayı sıkın ve üzerini kapatın.
8. Eklerlerin üst kısmını eriyen çikolataya batırıp antep fıstığıyla süsleyin. Eklerleriniz hazır, afiyet olsun.
Malzemeler
Keki için:
3adetyumurta
1su bardağışeker
1su bardağıayçiçek yağı
1su bardağısüt
1,5paketkabartma tozu
3yemek kaşığıkakao
1su bardağıun
Sosu için
2,5su bardağısüt
3/4su bardağışeker
Yarımsu bardağıayçiçek yağı
2yemek kaşığıkakao
50grambitter çikolata
Islak kek nasıl yapılır?
1. Yumurta ve şekeri geniş bir kaseye alıp 2-3 dakika iyice kabarıncaya dek çırpın.
2. Şeker iyice eriyince üzerine yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Elemiş olduğunuz un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Düşük ayarda çırpın veya çırpıcıyla dikkatlice karıştırın.
4. Kek harcını 30x30 veya 20x30 boyutlarında bir borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 35 dakika pişmeye bırakın.
5. Bu sırada sosu hazırlamak için çikolata hariç tüm sos malzemelerini bir sos tavasına alın. Şeker eriyene dek kısık-orta ateşte pişirin. Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Fırından çıkardığınız keki kürdan ile güzelce delin, sosun iyi emilmesi için belirli aralıklarla delmeye özen gösterin.
7. Kek sıcak, sos oda sıcaklığında iken sosun yarısını üzerine döküp çekmesi için 25-30 dakika dinlendirin.
8. Ardından kalan sosu tekrar ısıtın, çikolatayı parçalayıp içinde erimesini sağlayın ve keki dilimlere ayırdıktan sonra tekrar üzerine bu sosu döküp dinlenmeye bırakın.
9. Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin, afiyet olsun!
Malzemeler
3adetavokado
3yemek kaşığı kakao
1paketvanilya
Yarım çay kaşığı tuz
1çay bardağı süt
80gram eritilmiş bitter çikolata
Çikolatalı mus nasıl yapılır?
1. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bir mikser kabında veya derin bir kapta, avokado, kakao, vanilin, tuz ve sütü iyice ezin ve karıştırın.
2. Tüm malzemeler birbirine karışıp kahverengi rengini aldığında, eritilmiş çikolatayı ekleyin. Bir kez daha tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine streç film çekip 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Servis ederken porsiyonlara ayırın ve üzerini rendelenmiş çikolata ve krem şantiyle servis edebilirsiniz.
Malzemeler
100 gram tereyağı
6 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Yarım su bardağı süt
250 gram yulaf ezmesi
150 gram yer fıstığı ezmesi
Çikolatalı kurabiye nasıl yapılır?
1. Bir sos tenceresinde tereyağı, toz şeker, kakao, vanilin ve sütü birleştirip karıştırın ve orta ateşte kaynayana dek pişirin.
2. Geniş bir kaseye yulafı koyun ve kakaolu sos karışımını üzerine ekleyin.
3. Son olarak yer fıstığı ezmesini de üzerine ilave edip iyice karıştırın. Pişirme kağıdı serili bir tepsinin üzerine kaşık yardımıyla karışımdan parçalar koyun ve üzerini düzeltin. Kurabiyelerinizi dilediğini boyutlarda hazırlayabilirsiniz. Küçük boyutlarda hazırlarsanız daha çabuk soğuyacaktır.
4. Hazırladığınız kurabiyeleri buzlukta en az 5-6 dakika bekletin ve kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamuru için:
2 adet yumurta
6 su bardağı tepeleme un
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ılık su
30 gram yaş maya
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Sosu için:
200 gram tereyağı
200 gram bitter kuvertür çikolata
1 çorba kaşığı çikolata kreması
Kreması için:
250 mililitre süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı nişasta
Yarım paket vanilya
25 gram krema
Çikolatalı Alman pastası nasıl yapılır?
1. Tüm malzemeleri yoğurun. Daha sonra bezelere ayırın. 35 dakika mayalandırın. 15 dakika 170 derecede alt üst ayarda pişirin.
2. Krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın, karıştırın ve ateşin üzerine alıp kıvam alıncaya kadar pişirin ve soğutun.
3. Son olarak soğuyan pastacı kremasını kremayla çırpın. Eğer çikolatalı isterseniz içine çikolata kreması veya çikolata eriterek karıştırın. Hamurun içine sıkın.
4. Tereyağını eritin. Sıcak tereyağını ocaktan alın ve içine çikolataları atın. Daha sonra çikolata kremasını ekleyip karıştırın ve hamurun tepesini bandırın.
Malzemeler
Hamuru İçin:
3 su bardağı un(aldığı kadar)
1,5 su bardağı süt
1/2 çay bardağı ılık su
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket yaş maya
1/2 çay kaşığı tuz
75 gram tereyağı
2 adet yumurta
Üzeri İçin:
200 gram bitter kuvertür çikolata
200 gram beyaz kuvertür çikolata
2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık içi
2 yemek kaşığı renkli şekerleme
Kızartmak İçin:
Çikolatalı donut nasıl yapılır?
1. Yaş mayayı derin bir karıştırma kabına alın. Süt ve ılık su ile karıştırarak eritin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, tuz ve toz şekeri ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.
2. Unu azar azar ekleyerek tüm malzemeyi toparlayın. Kulak memesi yumuşaklığında açarken sizi yormayacak bir hamur elde edin.
3. Üzerine nemli bir bez örttükten sonra 30 dakika kadar, oda sıcaklığında dinlendirin.
4. Mayalanan hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm. kalınlığında açın.
5. Yuvarlak bir kalıp ya da su bardağı ağzı ile açtığınız hamurdan yuvarlak parçalar çıkartın. Alışılagelmiş donut şeklini elde etmek için orta kısımlarını yuvarlak, küçük bir kapak yardımıyla alın.
6. Arta kalan hamurları tekrar bir araya toplayın. Yeniden açın ve aynı işlemi tek tek uygulayın.
7. Hamur bitti. Hazır olan donut hamurlarını, unlanmış tezgah ya da yağlı kağıt üzerinde tek sıra halinde son kez mayalanmaları için 10 dakika daha bekletin.
8. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Mayalanan hamurları aralarda sıkça ters çevirerek, yakmadan kızartın.
9. Nar gibi kızaran, iştahınız gibi kabarmış donutları fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir servis tabağına alın. Bu esnada bitter ve beyaz kuvertür çikolatayı, ayrı ayrı kaplarda benmari usulü eritin. Dinlenen donutların bir yüzünü erimiş çikolataya batırdıktan sonra servis tabağına alın.
10. Arzuya göre; ince çekilmiş fındık içi ve renkli şekerlemeler ile süsleyin.
Malzemeler
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Sürülebilir çikolata
1. Un, yağ, şeker, tuz ve suyu bir kaba alın. 4-5 dakika boyunca pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
2. Üzerini örtün ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Bu sırada sürülebilir çikolatanızı dolapta bekletin. İsterseniz kaşık yardımıyla parçalar hazırlayarak buzdolabına koyun ve bekletin.
3. Hamur dinlendikten sonra 9-10 parçaya bölerek küçük bezeler elde edin. Tezgahınızı hafifçe yağlayın.
4. Hamurlarınızı oklava kullanarak açın ve beklettiğiniz çikolatadan bir tatlı kaşığı alarak hamurun ortasına koyun. Hamurun uç kısımlarını güzelce birleştirin. Güzel birleşmezse eriyen çikolatalar dışarı akabilir. Tepsinize yağlı kağıt yerleştirin.
5. Birleştirdiğiniz kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin. 200 derece fırında 5 dakika pişirin. İçinden sıcacık çikolata akan İzmir bombanız servise hazır!
Malzemeler
2 tane yumurta
5 çorba kaşığı toz şeker
3/4 çay bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı damla çikolata
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Çikolatalı muffin nasıl yapılır?
1. Pofuduk muffinleri hazırlamak için karıştırma kabının içine yumurta ve şekeri alarak köpürene kadar çırpın.
2. Süt ve zeytinyağını ekleyin spatula yardımı ile karıştırın.
3. Ardından karıştırma kabına unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu eleyip karıştırmaya devam edin.
4. 2 çorba kaşığı damla çikolatayı da ekleyerek pasta kağıdı yerleştirilen kalıplara kek karışımını dökün. (Kalıpların üzerinde boşluk kalacak şekilde olmalı.)
5. 180 derece önceden ısıtılan fırında kabarıp üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
6. Çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelen muffin keklerin üzerine pudra şekeri serpebilir ya da soğuduğunda krem şanti sıkabilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı un
130 gram tereyağı
2 kaşık pudra şekeri
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
150 gram az dövülmüş ceviz
160 gram bitter çikolata
2 kaşık krema
2 tane yumurta
Çikolatalı tart nasıl yapılır?
1. İlk olarak tatlının hamurunu hazırlayın. Bunun için un, tereyağı, pudra şekeri ve tuz karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Daha sonra hamur tepsinin içine dökün ve dinlendirmek için soğuk bir ortama bırakın. Dinlenen hamur daha sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin ve piştikten sonra fırından alın ve tekrar dinlenmeye bırakın.
2. Diğer taraftan çikolatayı eritin ve krema, yumurta ve cevizleri birlikte bir kaba dökün ve kabın içinde güzelce çırparak birbirlerine karışmasını sağlayın. Ardından çırpılan malzemeleri tart hamurunun üzerine dökün Bunun üzerine elde edilen hamurla malzemeleri fırına verin ve 180 derecelik ateşte pişirmeye devam edin. Cevizli çikolatalı tart piştikten sonra fırından alın ve biraz dinlendirip ılık bir şekilde servis edin.
Malzemeler
2 tane yumurta
1 su bardağı ile toz şeker
Yarım çay bardağı ile ayçiçeği yağı
Yarım su bardağı ile süt
1,5 su bardağı ile un
3 yemek kaşığı ile kakao
1 adet rendelenmiş limonun kabuğu
1 ufak paket vanilya
1 ufak paket kabartma tozu
Kreması için
1 su bardağı ile çiğ krema
1 Tam paket toz krem şanti
90 gram kadar bitter çikolata
4 yemek kaşığı ile pudra şekeri
Çikolatalı cupcake nasıl yapılır?
1. Çiğ kremayı, küçük bir sos tenceresine alarak, kısık karıştırarak ateşte kaynatın ve kaynadıktan sonra kremayı ocaktan alın. Küçük parçacıklar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı, kremaya ekleyerek ve karıştırın ve kendi sıcaklığında erimesini sağlayın.
2. Oda sıcaklığında soğuyan eritilmiş çikolata karışımına toz krem şanti ve pudra şekeri ilave edin. Bir tel çırpıcı hızlı devirde çalıştırdığınız bir mikser ile çırptığınız krema karışımını 1-2 saat kadar buzdolabında soğutun. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alarak mikser ile yine yüksek devirde krema haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Ayçiçeği yağını, sütü, vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu da ilave ettikten sonra karıştırma işlemine devam edin. Kakao, elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekledikten sonra karışımı tahta bir kaşık ile hızlıca karıştırın. İçlerine kâğıtlar yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına hazırladığınız cupcake harcından üç yemek kaşığı kadar doldurun.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız cupcakeleri oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Kıvamını alan krema karışımını sıkma torbasına aldıktan sonra istediğiniz uç kısmını kullanarak cupcakelerin üzerini hazırladığınız bu krema ile bir güzel kaplayın.
300 gram bebe bisküvisi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Eritilmiş bitter çikolata (Arzu edilen kadar)
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz veya fındık
Mozaik pasta nasıl yapılır?
1. Bisküvileri küçük parçalara ayırın. Fazla ufalamamaya özen gösterin.
2. Tereyağını bir tavada eritin. Eriyen yağı, sütü, şekeri, eritilmiş çikolatayı ve kakaoyu bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. Kırmış olduğunuz bisküvilerin üzerine dökün. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Servis edeceğiniz bir kabı streç folyo ile kaplayın.
3. Üzerine bu karışımı dökün ve buzdolabının dondurucu bölümünde 4 saat bekletin. Dilimleyerek servis edin.