Bulgur,nohut,bol baharat ve isteğe göre et ile yapılan bol ekşi yerken bile ağzınızı sulandıran Topalak Çorbası.
Genelde Tarsusta düğünlerde yapılan Etli Nohutlu Dövme Pilavı
Pilav ama kıvamı biraz yoğun ve diğer pilavlardan epey farklıdır :)
Aslında mantının amca oğlu.İşin içine salça olursa Tatar olur. :P
Adından anlaşılabileceği gibi diğer türlerinden oldukça küçük miniminnacık lahmacunlar. :)
Bulgur,soğan ve patatesi bir araya getiren bir çorba.
İçi sürprizli mis gibi bir tat.Cevizli ve fıstıklı çeşitleriyle sokak aralarında küçük camlı el arabalarında satılan bu tatlıları görürseniz tereddüt etmeden koşun saldırın. :)
Havuçdan gelen lezzet.Tarsus bu işi biliyor :)
Cevizli fıstıklı bol kan yapar diye çocuklugumuzda ağzımıza tıkılan fazlası zarar bir tatlı.
Kat kat hamurla kızartılarak yapılan karakuş tatlısı.
İyice olgunlaşmış üzüm toplanır. Bir torba içerisinde suyu sıkılarak çıkarır. Bu su kazan
içerisine dökülerek bir miktar beyaz toprak ilave edilir. Bu üzüm suyu durulunca başka bir
kazana alınır. Normal bir ateşte pekmez kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Daha sonra
indirilip biraz bekletilir. Đçerisine yeteri kadar nişasta ve şeker ilave edilir. Bu karışım
yaklaşık iki saat kaynatılır. Üzüm suyunun bu şekilde hazırlanışına palıza denir.
Tarsus'a yolunuz düştüğünde Humus yemeden asla dönmeyin. :)
İsteğe göre Pastırmalısı da var.
Heyt be canım memleketim 💕😁
Yolu düşene enfes bilgi ve gezi rehberi: www.kesfetsene.com/tarsus-gezi-rehberi
Memleketinim her şey güzel