Malzemeler:
1 büyük yumurta
½ su bardağı buttermilk
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı çok amaçlı un
¼ su bardağı şeker
1½ çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı öğütülmüş kakule
½ çay kaşığı tuz
½ su bardağı soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
1 su bardağı taze incir, parçalar halinde doğranmış
Fırını 220 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Küçük bir kapta yumurta, buttermilk ve portakal kabuğu rendesini birlikte çırpın.
Orta boy bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kakule ve tuzu karıştırın. Tereyağını bir hamur karıştırıcı ile unun içine koyun ve karıştırın. Doğranmış incirleri ekleyin ve her tarafa yayılana kadar hafifçe yayın. İlk yaptığınız karışımı un karışımına ekleyin ve karışım topaklanana kadar karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Un serpilmiş bir tezgahta, karışımı bir top haline getirin ve birleştirmek için yoğurun. Sekiz dilime ayırın ve hafifçe kızarana kadar 13 ila 15 dakika pişirin. Krema ile tüketin.
ulu önderimizin menemen tarifi eksik