İtalyan şefleri pistten alalım! İşte herkesin tarifini isteyeceği, lezzeti detaylarında saklı birbirinden güzel makarna sosları...
İtalyan şefleri pistten alalım! İşte herkesin tarifini isteyeceği, lezzeti detaylarında saklı birbirinden güzel makarna sosları...
Bu sosu hazırlamanız 10 dakika bile sürmeyecek! Malzemeler;
1 paket sıvı krema
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağından biraz az parmesan peyniri
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Küçük bir sos tenceresinde erittiğiniz tereyağın içine ezilmiş sarımsakları koyun, biraz kavurun. Daha sonra karışımın içine kremayı boşaltın, kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra içine parmesan peynirini ilave edin. Muadil olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz ama tarifin aslına bağlı kalmanızı öneririz. Ocaktan almadan kendi damak tadınıza göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. Afiyet olsun!
Aslında bu sos tarifinin pek çok varyasyonu var. Yani damak tadınıza göre herhangi birini yapabilirsiniz. Biz klasik tariften gidelim. İşte gereken malzemeler:
150 gram kadar pancetta (Bir çeşit İtalyan pastırması)
2 adet yumurta, 2 tane de yalnızca sarısı
Yaklaşık 55 gr parmesan
Yaklaşık 85 gr ekşi krema
Maydanoz ve yeşillikler
İnce ince kestiğiniz pastırmayı biraz sıvı yağ ile kavurun. Ayrı bir kabın içerisinde ekşi krema, yumurtaları ve parmesanı bir çırpıcı ile karıştırın. Yeni haşlanmış ama ilk sıcaklığı çıkmış makarnayı önce pastırmalarla, daha sonra da bu karışımla harmanlayın. Üzerine maydanoz ve istediğiniz yeşillikl koyabilirsiniz. Yumurta kokusundan rahatsız olanlar bu tarifi denemeyebilir :)
Hazır balkabağı mevsimi de gelmişken, mutlaka bu tarife bir şans verin!
800 gr balkabağı (Küçük küpler halinde kesilmiş)
1 orta boy soğan
120 gram pastırma
1 tane küçük kırmızı acı biber (Pul biber de kullanılabilir)
8-10 tane adaçayı
2 yemek kaşığı parmesan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
600 ml kadar sebze suyu
Zeytinyağında ince ince kestiğiniz pastırmayı biraz çevirin. İnce ince doğradığınız soğanı, acı biberi ve adaçayını da ekleyerek 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Balkabağını da bir tencerede pişirdikten sonra, hafifçe çatalla ezin. Sonra hazırladığınız diğer sosun içine katın. Makarnaları da süzüp sosun içine atın. Parmesanları da ekleyerek sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
Daha lezzetlisini yemediniz! İşte malzemeler;
1 paket makarna
1 paket krema (200 ml)
1 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı makarna suyu
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Haşladığınız makarna suyundan bir bardak ayırın. Sıvı yağda kavurduğunuz unun içine kremayı da ekleyerek yavaş yavaş pişirin. Köriyi ayırdığınız suya dökerek karıştırın ve hazırladığınız sosa yavaşça ekleyin. Ve bu harika sosu makarnalarla buluşturun. Afiyet olsun!