Malzemeleri :
Köftesi için
1/2 kg kıyma
1 adet soğan
1/2 çay bardağı süt
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Patlıcanları yıkayalım, bıçakla birkaç yerinden delelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 180’C fırında 30-35 dakika kadar közleyelim. Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra, kabuklarını soyalım. Tencereye tereyağını koyup, eritelim. Unu ekleyip.kavuralım. Sütü ilave edelim ve sürekli karıştırarak, pişirelim. Köz patlıcanları ilave edelim. Tuzu, karabiberi ilave edip, bir iki taşım kaynatalım. Ocaktan alalım ve kaşar rendesini ilave edelim.Köfte için bütün malzemeleri yoğurma kabına koyalım. İyice karıştıralım. Minik parçalar alıp yuvarlayalım. Fırın kabına dizelim. 170’C fırında üzerlerine sıvı yağ sürerek pişirelim.