Beş çayının vazgeçilmezi, küçük büyük herkesin bayılarak yediği kekleri yaparken bazen sonuç istediğimiz gibi olmaz. Kek yaparken dikkat etmeniz birkaç küçük püf nokta var. Kek yapmanın püf noktaları nelerdir? Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı? gibi sorulara cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz.
Önce yumurta ve şeker güzel şekilde 3-5 dakika arasında çırpmanız gerekiyor. Ardından sıvı malzemeler süt, sıvı yağ gibi sonrasında da un, kabartma tozu, vanilin, kakao gibi malzemeleri eklemeniz gerekiyor.
İlk eklediğiniz yumurta, şeker, süt, sıvı yağ gibi malzemeleri hızlı şekilde çırpmanız gerekiyor. Fakat un, kakao gibi malzemeleri eklediğiniz zaman çırpma işlemini daha yavaş bir ayarda hatta çırpma teliyle yaparsanız daha iyi sonuçlar alırsınız. Ayrıca unu eklerken eleme işlemini yapmayı unutmayın.
Kek kalıbına hamurunuzu koyduktan sonra hafif bir şekilde sallayın. Bu şekilde sallama işlemi yaptığınızda kekin havasını almış olursunuz ve kekiniz pamuk gibi pişer.
Yüksek sıcaklıkta pişirdiğiniz kekler çökebilirken düşük ısıda pişen kekler ise sıcaklık yeterli gelmediği için sönük kalır ve kurur.
Eğer fırını önceden ısıtmadan kekinizi fırına koyarsanız kekiniz kuru olur. Kekinizi fırına koymadan önce ısıtmanız gerekir. Fırını fansız ayarda çalıştırmanızı öneririz fanlı ayarda kek pişirmek doğru değildir.
Kek kalıbını güzelce yağlamanız ve üzerine un serpmeniz gerektiğiniz sakın unutmayın eğer bu işlemi yapmazsanız kekiniz piştikten sonra kalıptan rahat bir şekilde çıkmaz.
Kekinizi fırına koyduktan sonra pişirme süresi dolmadan kek pişti mi diye sürekli kontrol etmek için fırın kapağını açmayın. Sürekli fırının kapağını açarsanız kekiniz kabarmaz.
Kekinizi fırından çıkarttıktan sonra hemen kesmeye kalkmayın. Bırakın kek 15-20 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin sonrasında kekinizi dilimleyin.
Hamurunuzu hazırladığınız zaman hemen kek kalıbına dökün ve fırına koyup pişirmeye başlayın. Kek hamurunu bekletmeyin.
Kekinizin kabarmadığını düşünüp ekstra kabartma tozu eklerseniz bu sefer kekiniz çökecektir. Tarifin dışına çıkmayın.
Kekin pişmesi boyutlarına bağlı olarak ve fırınınızın performansına bağlı olarak 25-35 dakika arası sürecektir. Pişip pişmediğini anlamak için bıçak, kaşık değil kürdan batırın. O şekilde kontrol edin. Kürdan temiz çıkmışsa kekiniz oldu demektir.
Islak kekin sosunu kendiniz hazırlayın. Çiğ hamurdan ayırma yapıp pişen kekin üstüne dökmeniz sağlıklı değildir. Islak kek için sos tarifi:
Malzemeler
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı şeker
Nasıl yapılır?
1. Tüm malzemeleri kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
Not: Eğer kekinizin daha ıslak olmasını istiyorsanız 1.5 su bardağı süt ilave edebilirsiniz.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Sade kek nasıl yapılır?
1. Yumurtayı ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sıvı malzemeleri ilave edin ve tekrar çırpın.
2. Kuru malzemeleri de eleyerek ilave edin. Düşük devirde ya da çırpıcı ile 1 dakika çırpın.
3. Sade kek hamurumu yağlanmış kek kalıbına dökün.
4. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.