Daha farklı bir yöntem arayanlar için kıymalı kol böreği tarifimiz de var. Ayrıca dilediğiniz malzemeden kendi damak tadınıza uygun iç harç hazırlayabileceğinizi de unutmayın. Buyurun, leziz mi leziz kol böreği tarifimize bakalım:
MALZEMELER:
● 48 adet baklavalık yufka
● 2 adet yumurta akı
● 50 g tereyağı
● 1 su bardağı sıvı yağ
● 1 çorba kaşığı sirke
● 1 su bardağı ılık su
İÇ HARCI İÇİN:
● 3 adet soğan
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 600 g yağsız kıyma
● 50 g tereyağı
● 1 çay kaşığı karabiber
ÜZERİ İÇİN:
● 2 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
● Öncelikle iç harcı hazırlamak için yağı ve soğanları bir tavada kavurmaya başlayın.
● Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
● Ardından tuz ve karabiberi ekleyerek harcı karıştırın.
● Şimdi sıra sosu hazırlamada! Bir tavada tereyağını eritmeye başlayın.
● Sonrasında bir kaba yumurta aklarını alıp karıştırın.
● Karıştırdıktan sonra sıvı yağı, sirkeyi, suyu ve eriyen tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
● Bu aşamada yumurta akının pişmemesi için tereyağının ve suyun aşırı sıcak olmamasına dikkat edin.
● Sos işi tamamsa börekleri hazırlamaya başlayabilirsiniz! İlk olarak temiz bir bezi ıslatıp iyice sıktıktan sonra tezgaha serin.
● Üzerine geniş tarafı size bakacak şekilde 2 adet yufkayı serdikten sonra 2 çorba kaşığı sos ile ıslatın.
● 2 adet daha yufka serin ve karışımı aynı şekilde yufkaya yedirin.
● Son aşamada yufkanın size bakan tarafına iç harcından 3 çorba kaşığı koyun.
● Yufkanın uç kısımları ıslatmadan yufkayı rulo şeklinde sarın.
● Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
● Ardından bir tepsiye yağlı kâğıt yerleştirin ve börekleri dizmeye başlayın.
● Bu sırada fırını 180 derecede ısıtın.
● Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yine kalan sostan ve yumurta sarısından sürerek pişmeye hazırlayın.
● 30 dakika sonra lezzetini damağınızdan bir süre silemeyeceğiniz börekleriniz hazır olacak!
● Tabii börekleriniz fırından çıktıktan sonra onların üzerine su serpiştirmeyi ve üstünü bir bezle örtmeyi unutmayın.