Kefirin tadını sevmeyenlerimiz, sırf bu yüzden tüketemeyenlerimiz olabilir. Fakat 'doğal' kefirin vücudumuza sağlayabileceği birçok yararlı etkisinden dolayı kefiri, doktorumuza danışarak düzenli olarak tükettiğimiz süt ürünlerinden biri haline getirebiliriz. Verdiğimiz kefir tarifiyle siz de evinizde kendi kefirinizi yapabilirsiniz.
Not: Kronik rahatsızlığı olanlar ve hamile olanların kullanmaması veya mutlaka doktora danışmaları öneriliyor.
Bir fincan kefir, fincan başına 8 ila 11 g arasında bir protein kaynağıdır. Kefir ayrıca, A vitamini için önerilen günlük değerin yüzde 10'unu ve D vitamininin de yüzde 25'ini sağlar.
Mayıs 2003'de yayınlanan 'Amerikan Diyetetik Derneği Dergisinde sunulan bir çalışmada, Ohio Devlet Üniversitesi'nden araştırmacıların 15 kişiyi laktoz intoleransı ile test ettikleri ve kefirin gaz, karın ağrısı ve ishalin laktoz tüketimi ile ilgili olan semptomlarını azalttığı yönündeki bugulara rastladıkları belirtildi. Fakat bu durum herkes için olumlu sonuçlar yaratmayabileceğinden sindirim problemleri yaşayan kişilerin mutlaka doktora danışması gerektiği söylenmekte.
Avustralya'daki Curtin Üniversitesi'nden araştırmacıların Ekim 2009'da yaptığı bir araştırmada, düşük kalorili bir diyetin yanı sıra günde beş bardak kefir tüketen kişilerin, günde sadece üç bardak tüketen kişilerden daha fazla kilo ve karın yağını kaybettiği sonuçlarına ulaştı.
Yaşlandıkça, özellikle menopoz sonrası kadınlarda osteoporoz ve kırık riskini artırabilecek kemik erimesine karşı güçlü bir ilaç niteliğinde. Kefir, diğer süt ürünleriyle birlikte, diyetteki kalsiyum için yararlı bir kaynaktır.
Mikrobiyal dünyanın özel güçleri olan büyük miktarlarda probiyotikler barındırıyor. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirip zararlı bakterilerle savaşıyor. Özellikle enfeksiyonel hastalıklara karşı koruma sağlıyor.
Kanada'daki McGill Üniversitesi'nden Macdonald Campus'daki Diyetetik ve İnsan Beslenmesi Okulu tarafından hayvanlar üzerinde yapılan bir testte,meme kanseri hücrelerini yüzde 56 oranında azalttığı sonucuna varılmış.
Kefir IBS, Crohn ve ülser gibi gastrointestinal hastalıklarla mücadele etmeye yardımcı olur. İçerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak bakterilerine karşı savaşır.
Farelerle yapılan bazı çalışmalarda, kefirin akciğerleri, hava geçitlerini ve mukus oluşumunu bozan inflamatuvar hücreleri azalttığı gösterildi.
Saç köklerinizin daha güçlü olmasını sağlayabiliyor.
Kefir, iyi bakterilerin ön plana çıkmasında ve cildin güzelleşmesinde yardımda bulunur. Yüz maskelerinde kullanılarak nemli bir cilt elde edilmesinde katkıda bulunabiliyor.
Çok zengin bir protein kaynağı olan kefir, organ sistemlerinin etkin işleyişini teşvik eder ve vücudun metabolizmasını artırabilir. Bunun yanında hücre çoğalmasına yardımcı olarak yaraların hızlı iyileşmesinde etkili olabilir.
Kefirde bulunan kefiran, kan basıncını baskılamak ve kötü kolestrolü düşürmekle bağlantılıdır. Bu iki şey de ateroskleroz, kalp krizi ve felç gibi durumlara daha az eğilimli daha sağlıklı bir kalp sağlar.
Kefir Tarifi
Malzemeler:
1 kg süt
150 gr kefir mayası
*Metal hiç bir ürün değdirmemeye dikkat ederek hazırlamanız öneriliyor.
Serin ve kuru bir yerde bir gün boyunca bekletiyoruz.
Süzdüğümüz kefiri Blender'dan geçiriyoruz. Kalan kefir mayasını saklayarak tekrar kullanabilirsiniz.
Yapılışıyla ilgili yanlış yönlendiriyorsunuz. Düzgün ve doğru bilgiler verin bari insanlara. www.kefirdanem.com sitesinden bilgi alın ve yapılışını öyle yazın.
kefir mayası ile uğraşmanıza gerek yok. bir litre kefir alın. 1'e 10 oranında süt ekleyin. 48 saat ışıksız ortamda fermenteye uygun bir ortamda bekletin. (30-40 C) bir iki fermantasyon sonrası kefir tohumları kendiliğinden oluşmaya başlayacaktır.
Faydalarını okurken görsel arasında KPSS LYS cart curt sınavlarını içeren reklamı gördüm. Kendimi o kadar kaptırmışım ki yok hıammına diyiverdim. İçin için ben içiyorum. altınkılıç tavsiye edilir.