MALZEMELER
● 2 yumurta sarısı
● 150 gram tereyağı
● 1 çorba kaşığı su
● Yarım paket vanilya
● Yarım paket kabartma tozu
● 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
● 1 çay bardağı damla çikolata
● 1 çay bardağı pudra şekeri
● 1 çay kaşığı tarçın
● Aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI
● Tarife başlamadan tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Bunun için yumurta ve tereyağını 1-2 saat önce dışarı çıkarın.
● Yumuşayan tereyağını geniş bir karıştırma kasesinin içerisine aktarın.
● Yumurtaların sarısını beyazından ayırın.
● Karıştırma kasesinin içerisine aldığınız tereyağının üzerine yumurtaların yalnızca sarısını ilave edin.
● Bir tel çırpıcı yardımıyla tereyağı ve yumurta sarılarını birbirine karıştırın. Bu işlemi malzemeler homojen bir kıvam alana dek sürdürün.
● Tereyağı ve yumurta pürüzsüz bir kıvam aldığında önceden hazırladığınız pudra şekerini karışımın üzerine dökün.
● Bu aşamada tüm malzemelerin çok daha rahat karışabilmesi için karışımın üzerine 1 çorba kaşığı suyu ilave edin.
● Çırpma teli yardımıyla tüm malzemeleri iç içe geçmesi için iyice karıştırın. Hamurun çok daha güzel bir kıvamda olması için karıştırma kabının içerisine eklediğiniz her malzemeden sonra iyice karıştırmanız epey önemli.
● Karışımın içerisine tarçını ekleyin.
● 1 su bardağı dolusu cevizi un kıvamına getirmeden hafif dişe gelecek şekilde dövün.
● Dövülen cevizleri cookie hamurunun içerisine aktarın.
● Tüm malzemeleri birbirine iyice yedirin.
● Geniş bir kabın içerisine ilk etapta 1,5 su bardağı un, yarım paket vanilya ve yarım paket kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
● Homojen kıvama getirdiğiniz cookie hamurunun içerisine vanilya, un ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş aktarın.
● Karışım yavaş yavaş toparlanmaya başladığında ihtiyaca göre yarım bardak daha un ilave edin. Çok sert kıvamlı bir hamur elde etmek istemediğimiz için un ekleme konusunda kontrollü davranın.
● Ele yapışmayan, şekil alabilir bir hamur elde edene dek yoğurun.
● İstediğiniz kıvama gelen hamurun içerisine son olarak damla çikolatayı ekleyip çikolataların her tarafına eşit bir şekilde dağılması için hamuru hafifçe katlayın. Çikolataların elinizin sıcaklığıyla erimemesi için olabildiği kadar hızlı davranın.
● Bir parça streç filmi tezgahın üzerine yayın ve kesin.
● Hazırladığınız cookie hamurunu streç filmin üzerine aktarın. Hamura ince uzun bir şekil verip streç filme sarın. Bu aşamada hamurunuzun rulo hâlinde olmasına özen gösterin. Streç filmi kenarlarından sıkın.
● Streç filmle rulo şeklini verdiğiniz cookie hamurunu dinlenmesi ve güzelce kesilebilmesi için yaklaşık 25 dakika kadar buzdolabının buzluk kısmında dinlendirin.
● Süre sonunda buzluk kısmından çıkardığınız hamuru kesme tahtasının üzerine alıp 5-10 dakika bekletin.
● Hamurdan 3 cm kalınlığında yuvarlak parçalar kesin. Daha profesyonel bir görünüm için kestiğiniz hamurların kalınlığının aynı olmasına özen gösterin.
● Kesilen kurabiye parçalarını yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirin.
● Kurabiyeler tepside beklerken fırını 180 derecede alt üst ayarlı olacak şekilde çalıştırın. 4-5 dakika kadar fırının ısınmasını bekleyin.
● Fırından fırına değişmekle birlikte kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra fırını kontrol etmeyi unutmayın.
● Süre bitiminde kontrol ettiğiniz kurabiyeler hafif hafif pembeleşmeye başladığında tarifinizin hazırlandığını anlayabilirsiniz.
● Fırından çıkardığınız kurabiyelerin soğumasını bekleyin.
● Yeteri kadar soğuyan kurabiyeleri kapaklı bir cam kavanoza aktarın. Kolay kolay bayatlamayan bir kurabiye olduğu için oda sıcaklığında dilediğiniz kadar bekletebileceğinizi unutmayın.
● Afiyet olsun!
Oğlum okula götürdü, arkadaşları stabucks tan daha iyi olmuş dediler…