Sonbahar belki biraz hüzünlüdür. Renkler değişir havalar soğur herkes eve kapanır. Ama bu eve kapanışı değerlendirip enfes tatlılar yapmanın aslında tam zamanıdır. Gelin sonbahar hüznünü lezzetli tatlılarla unutalım!
Sonbahar belki biraz hüzünlüdür. Renkler değişir havalar soğur herkes eve kapanır. Ama bu eve kapanışı değerlendirip enfes tatlılar yapmanın aslında tam zamanıdır. Gelin sonbahar hüznünü lezzetli tatlılarla unutalım!
Sonbaharın en güzel yanı da mis gibi baharatların bütün evi saran kokuları bunlardan biri de kesinlikle tarçın. Çay keyfine bu kurabiyelerle devam edebilirsiniz.
Tarçınlı Kurabiye Tarifi
1 SB tereyağı
1,5 SB şeker
2 yumurta
2,75 SB un
1 TK vanilya
1 TK karbonat
1/4 TK tuz
3 YK şeker + 3 TK tarçın
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Daha sonra tereyağı ve şekeri krema olana kadar karıştırın. Sonrasında yumurta ve vanilyayı ilave edin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta tuz, karbonat ve unu karıştırıp karışıma ekleyin. Kurabiyeleri dondurma kaşığı ile tepsiye koyup 10-15 dk buzdolabında bekletin. Sonrasında şeker + tarçın karışımına bulayıp 10 dk pişirin.
O kırmızı elma şekerini sevmeyen yoktur bence. Mesela ben bayılırdım! Bu sefer elmaları şeker yerine enfes bir karamelle birleştirmeye ne dersiniz?
Karamelli Elma Şekeri Tarifi
Elma
1/2 SB esmer şeker
Bir tutam tuz
1 TK vanilya
1/2 SB tereyağı
1/2 SB krema
Tereyağı ve şekeri bir sos tenceresine alıp şeker eriyene kadar pişirin. Sonrasında Kalan malzemeleri ekleyip kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Şeker yandıkça karamel rengini almaya başlayacaktır. Karışımın çok siyah olup tamamen yanmamasına özen gösterin. Elmaları sıcak karamele batırıp üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyin.
Armut ve ceviz aşkını duymuş muydunuz? Duymadıysanız tadına bakabilirsiniz!
Armutlu Cevizli Tart Tarifi
1/3 SB + 2 YK pudra şekeri
80 gr ceviz
80 gr tereyağı
1 yumurta
375 gr milföy hamuru
2 adet büyük ve sert armut
2 TK un
1 TK vanilya
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Daha sonra 1/4 SB pudra şekeri ve cevizi mutfak robotunda iyice çekin. Sonrasında tereyağı, yumurta ve vanilya ile karıştırın. Milföy hamurunu yuvarlak bir tart ya da kek kalıbına koyun ve buzlukta bekletin. Sonra kalan şekeri, unu ve dilimlenmiş armutları bir kapta karıştırın üzerine biraz daha vanilya ilave edin. Sonrasında tabanın üzerine cevizli harcı yayın ve armutları dizin. Üzerine erimiş tereyağı sürüp 15 dk pişirin ve fırının ısısını 190 dereceye düşürün üzerini folyo ile kaplayıp 25 dk daha pişirin. Fırından çıktıktan sonra 10 dk soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
Çocukluğumuzun en eğlenceli kış meyvesi mandalina süt kokulu bu değişik tarta misafir oluyor!
Mandalinalı Süt Tartı Tarifi
3 SB süt
1 TK vanlya
1 tarçın çubuğu
1 mandalina
2 yumurta
2 YK mısır unu
2 YK kek unu
1/2 SB pudra şekeri
Tabanı için;
1,25 SB un
1/4 SB pudra şekeri
100 gr soğuk tereyağı
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
2 TK süt
Mandalina kabuğu
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Sonrasında un, pudra şekeri ve soğuk tereyağını mutfak robotunda karıştırın. İçerisine kalan malzemeleri ilave edip karıştırın ve hamuru streç filme sarıp buzdolabında bekletin. Bu sırada kreması için olan yumurta, un ve şekeri bir sos tenceresinde çırpın içerisine sütü ilave edin. 3-4 dk pişirin. Tabanı tepsiye alın ve üzerine kremayı dökün. Sonrasında 20-25 dk pişirin. Üzerine tarçın ve şeker serperek ve mandalina dilimleri ile servis edin.
Her kış alışık olduğumuz bal kabağı tatlısını bu sefer kek ile değiştirmesek mi?
Bal Kabaklı Kek Tarifi
4 yumurta
1+ 2/3 SB şeker
1 SB sıvı yağ
1,5 SB bal kabağı püresi
2 SB un
2 TK tarçın
2 TK kabartma tozu
1 TK karbonat
1 TK tuz
Üzeri için;
1 paket labne
2 SB pudra şekeri
1/4 SB tereyağı
1 TK vanilya
1-2 YK süt
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yumurta, şeker, bal kabağı ve yağı iyice çırpın. Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle karıştırıp 25-30 dk pişirin. Üzeri için süt dışındaki malzemeleri krema olana kadar karıştırın sonrasında biraz açmak için içerisine sütü ekleyin. Soğuyan keklerin üzerine sürerek servis edin.
Üzeri yumuşacık muzlu puding tadında cheesecake altı ise kıtır bisküvi tadına!
Muzlu Cheesecake Tarifi
Tabanı için;
1/2 SB tereyağı
1/2 SB esmer şeker
1 yumurta sarısı
1/2 SB un
Bir tutam tuz
1/4 SB muz
1 TK vanilya
Üzeri için;
2/3 SB krema
2 paket labne
1 SB şeker
1 paket muzlu puding
1/2 SB süt
1 TK vanilya
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın sonrasında yumurtayı ve vanilyayı ilave edin. Sonra ezilmiş muzu karıştırın. Son olarak kuru malzemeleri ekleyip 15-20 dk pişirin. Üzeri için kremayı kabarana kadar çırpın. Başka bir kapta labneyi çırpın ve içerisine toz pudingi ve şekeri ekleyin. Sonrasında süt ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Kabaran kremayı yavaş yavaş karışıma ekleyip soğuyan tabanın üzerine yayın ve servis edin.
Sonbaharda bize gereken enerjiyi bu puding verecek!
Cevizli Puding Tarifi
1/2 SB şeker
1/4 SBun
1/2 SB karbonat
2 SB ılık süt
1/2 SB ceviz
Bal
Ceviz
Şeker, un ve karbonatı hafif esmerleşinceye kadar pişirin sonrasında üzerine yavaş yavaş ılık sütü ilave edin. Kaynadıktan sonra içerisine cevizleri ekleyin ve altını kapatın. Bal ve ceviz ekleyerek servis edin.
Tam sonbahara uygun olan en güzel lezzet işte bu sufle hem sıcacık hem tazecik!
Portakallı Sufle Tarifi
6 portakal
3 yumurta
1/3 SB + 2YK şeker
3 YK mısır nişastası
Portakalların içlerini boşaltın. Daha sonra suyunu sıkın. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastası ile çırpın. Daha sonrasında portakal suyu ile birlikte karışımı bir sos tenceresinde koyulaşana kadar pişirin. Yumurta beyazlarını yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın. Karışım soğuyunca yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırıp kabukların içine doldurun ve 20 dk kadar pişirin.
Sonbahar demek havucun enfes baharatlarla buluşma anı demek!
Havuçlu Sandviç Kurabiye Tarifi
2 SB un
1,5 TK karbonat
1/4 TK tarçın
1/8 TK tuz
3/4 SB tereyağı
1 SB şeker
1 yumurta
1/3 SB pekmez
2/3 SB havuç
Arası için;
2 SB labne
1 TK vanilya
1 paket krem şanti
2-3 YK süt
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın. Sonrasında içerisine yumurta ve vanilyayı ilave edin. Daha sonra pekmez ve havuçları ekleyin. Son olarak kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. 10-12 dk pişirin. Arası için olan malzemeleri iyice çırpın ve soğuyan kurabiyelerin arasına koyup sandviç yapın.
Yazın belki biraz ağır geliyor ancak sonbaharın serin günlerinde tadı tam anlamıyla yaşanıyor!
Karamelli Blondie Tarifi
1/2 SB tereyağı
1/2 SB esmer şeker
1 yumurta
1 TK vanilya
1 SB un
1/2 TK karbonat
1 SB karamel
1/4 SB kremilla
Bir tutam tuz
1/4 SB soğuk tereyağı
1/4 SB esmer şeker
1/2 SB un
Fırını 180 dereceye ayarlayın. 1/2 SB tereyağı ve 1/2 SB esmer şekeri krema olana kadar çırpın daha sonra içerisine yumurta ve vanilyayı ekleyin son olarak kuru malzemeleri ilave edin. Hamuru tepsiye yayın ve 8 dk kadar pişirin. Bu sırada karamel ve kremillayı sos tenceresinde eritin. Diğer malzemeleri de mutfak robotunda karıştırın. Fırından çıkan kekin üzerine karameli ve şekerli parçaları koyup 10-15 dk daha pişirin.
Kahve keyfiniz bu sefer kek ile olsun!
Kahveli Kek Tarifi
1/2 SB tereyağı
1,5 SB esmer şeker
3 yumurta
1 TK vanilya
1 SB süt
3,5 SB un
1/2 TK karbonat
1 TK kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 YK hazır kahve
Üzeri için;
1/4 SB hazır kahve
1 SB pudra şekeri
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve şekeri krema olana kadar karıştırın ve yumurtaları birer birer ilave edin. Sonrasında kahve ve vanilyayı ekleyin. Sütü ekleyip karıştırdıktan sonra kuru malzemeleri ekleyin ve yaklaşık 40-45 dk pişirin. Üzeri için olan malzemeleri karıştırıp bir sos elde edin ve sıcak kekin üzerine dökerek servis edin.
Çikolata her mevsim her haliyle güzeldir. Bu sefer sıcacık kahvemizin yanına arkadaş olabilir!
Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi
6 YK tereyağı
1 SB bitter çikolata
6 yumurta
1/2 SB şeker
Fırını 135 dereceye ayarlayın. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Çikolata ve tereyağını bir kaba alıp benmaride eritin. Şeker ve yumurta sarısını iyice çırpın sonrasında ilk sıcağı geçen çikolata ile birleştirin. Yumurta beyazlarını yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın ve söndürmeden diğer karışımla karıştırın 45-50 dk pişirin.