İçinde hatıralar ve bir de vedalar barındıran sonbahar mevsimi geldi mi, içimizi hüzün kaplıyor. Havanın kasvetinden midir bilinmez, tuhaf duygulara esir düşüyoruz ve evden dışarı adımımızı atmak istemiyoruz. Elimizde kupamızla hiçbir şey yapmadan dışarıda yağan yağmuru izlemek daha cazip geliyor. Biz de gri ve yağmurlu sonbahar günlerinde sizlere eşlik edecek sağlıklı sıcak içecek tariflerini araştırdık. Gelin, hep birlikte ağız sulandıran bu içeceklere göz atalım.
MALZEMELER
1 ayva
1 çubuk tarçın,
2 kakule
1 avuç ada çayı
2 karanfil
3 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Ayvaları yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan ve çekirdeklerini çıkarmadan iri parçalar halinde doğrayıp bir tencereye alın.
Üzerine kakule, tarçın ve karanfili ekleyin.
Suyu ilave edip hepsini kaynatın.
Ayvaların kokusu çıkmaya başladığı zaman ada çayını ekleyip kısık ateşte 7-8 dakika daha kaynamaya bırakın.
Çayınızı süzdükten sonra isterseniz bal ile tatlandırarak servis yapın. Afiyet olsun!
MALZEMELER
1 tutam limon otu
1 tutam biberiye otu
1 tutam tarhun otu
1 tutam papatya kurusu
1 tutam yeşil çay
3 su bardağı su
Bal (servis için)
HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeleri bir tencereye alıp kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
Bal ile tatlandırarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
MALZEMELER
3 su bardağı su
1 limon
2 tutam ıhlamur
2 portakal
2 mandalina
Bal (servis için)
HAZIRLANIŞI
Portakal, mandalina ve limonu bol su ile yıkadıktan sonra kabukları ile beraber yarım ay şeklinde doğrayıp bir tencereye alın.
Üzerine ıhlamuru ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadığı zaman ocaktan alın ve kapağı kapalı halde 5 dakika dinlendirin.
İsteğinize göre üzerine bal gezdirip servis yapın. Afiyet olsun!
MALZEMELER
100 g mango kurusu
100 g kızılcık kurusu
1 yıldız anason
100 g ananas kurusu
100 g yaban mersini kurusu
1 vanilya çubuğu
3 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Tüm kurutulmuş meyveleri bir tencereye alın.
Üzerine vanilya çubuğu, yıldız anason ve suyu ekleyip kaynatın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilya çubuğunun çekirdeklerini çıkartın ve çaya ilave edin.
Tencerenin kapağını kapalı halde tutup 5 dakika dinlendirin. Afiyet olsun!
MALZEMELER
1 kırmızı elma
1 yeşil elma
Yarım çay bardağı kuru çilek
1 çay kaşığı karanfil
1 çubuk tarçın
3 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
MALZEMELER
1 yemek kaşığı siyah çay
1,5 - 2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Orta boy bir tencereye 1 su bardağı suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine siyah çayı ekleyin ve 1-2 dakika kadar kaynatın.
Rengini alan çayın içine sütü azar azar ekleyin ve karıştırın.
Sütün kesilmemesi için önce sütün olduğu kaba ocakta kaynamakta olan çaydan 1-2 yemek kaşığı kadar ekleyerek sütü ılıtın.
Ardından ılıttığınız sütü kaynamakta olan çaya ekleyin.
Sütlü karışımı 1-2 dakika kadar kaynatın.
Sonrasında karışımı ocaktan alıp bekletmeden süzgeçten geçirin ve içinde bulunan çay tanelerini ayırın.
Elde ettiğiniz sütlü çay karışımını içeceğiniz kaplara paylaştırın.
Servis etmeden hemen önce üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun!
MALZEMELER
3 adet demlik poşet çay
8 adet kakule
4 adet tane karabiber
4 adet karanfil
1 çay kaşığı toz zencefil
1 adet çubuk tarçın
2 adet yıldız anason
100 ml süt
600 ml su
Servisi İçin:
HAZIRLANIŞI
Karanfil, kakule, yıldız anason, çubuk tarçın, karanfil ve karabiberi bir havanda döverek küçültün.
Bir tencereye bu baharatları, toz zencefili ve suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ocağın altını kapatın ve karışımı beş dakika demlendirin.
Beş dakikanın ardından tencereye sütü ilave edin.
Süt kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve çay poşetlerini tencere koyun.
Tencerenin kapağını kapatıp üstünü bir örtü ile örterek beş dakika daha demlendirin.
Çayı süzüp sıcak olarak servis yapın.
Arzuya göre şekerle tatlandırın. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 ya da 2 bardak süt
1 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı pekmez ya da keçiboynuzu özü
HAZIRLANIŞI
İlk olarak kaç kişi için hazırlamak isterseniz ona göre cezveye sütü koyup pişirin.
Daha sonra kupanın içine 1 tatlı kaşığı pekmez ya da keçiboynuzu özü ve bir tatlı kaşığı kakao ilave edin.
Isınan sütü bardağa koyup iyice karıştırın. Böylece kakao ve keçiboynuzu özü birbirine yapışmaz. Afiyet olsun!
MALZEMELER
1 şişe kırmızı şarap
1 portakal
3-4 adet karanfil
2 tarçın çubuğu
Soyulmuş ve ince dilimlenmiş yarım taze zencefil
Yarım çay bardağı şeker
Malzemeleri damak tadınıza göre ekleyip çıkartabilirsiniz.
HAZIRLANIŞI
Şarabı ve portakal suyunu tencereye alın.
Zencefili, tarçın çubuklarını, karanfili, portakal kabuklarını ve şekeri şarap karışımının üzerine ekleyin.
Şekeri eritmek için sürekli karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana dek orta-yüksek ateşte pişirin.
Kaynadıktan sonra tüm lezzetlerin birleşmesi için ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve bir saat yakın pişirin. Afiyet olsun!
Sıcak Şarap en sevdiğim :P