Satın aldığımız gıdalarda yazan son kullanma tarihlerine ne kadar dikkat ediyoruz? IFLScience'tan derlediğimiz bilgiler sayesinde bunlara bakmadan da gıdaların bozulup bozulmadığını anlayabileceksiniz.
Satın aldığımız gıdalarda yazan son kullanma tarihlerine ne kadar dikkat ediyoruz? IFLScience'tan derlediğimiz bilgiler sayesinde bunlara bakmadan da gıdaların bozulup bozulmadığını anlayabileceksiniz.
Doğal Kaynaklar Savunma Derneği'nin yaptığı araştırmaya göre son kullanma tarihleri bir kutu yumurtanın ya da çiğ etin taze kalma sınırına ulaştığı gün olarak belirleniyor ancak tazeliğin bitmesi bu ürünleri en iyi kalitede yiyemeyeceğiniz anlamına geliyor, bozuldukları anlamına değil.
Hazırsanız gıdaların bozulduğunu anlamanın yollarına bakalım.
Yumurta kabukları az miktarda gözeneklidir. Eskidikçe kabuk duvarıyla yumurta arasında hava kesecikleri oluşmaya başlar. Yumurtayı bir bardak suyun içine koyduğunuzda yüzmesine sebep olacak kadar hava biriktiyse büyük ihtimal o yumurta bozulmuştur.
Kapalı bir kapta saklandığında yoğurt 1-3 hafta arası taze kalabilir. Yoğurdun içinde bulunan canlı bakteri kültürleri doğal bir koruyucu görevi görüyor. Bu bakteriler ölmeye başlayınca yoğurt da bozulmaya başlıyor. Yoğurdun yüzeyinde normalden daha fazla su birikiyorsa veya küflenmeye başladıysa o yoğurdun süresinin geçmiş olduğunu anlayabilirsiniz.
Buzdolabınızdaki etin kokusu garip geliyorsa, yapışkan bir kıvamı varsa çöpe atmanız en sağlıklısı. Öte yandan etin renginin değişmesi bozulduğu anlamına gelmiyor.
Marketten aldığınız humusun tadı ekşileştiyse bozulmaya başladı demektir.
Bozulan yağ genelde motor yağı veya uhu gibi kokmaya başlar.
Taze balığı aldıktan 36 saat sonra yemelisiniz. Bozulmaya başlayan balık yapışkan bir dokuya sahip olur ve derisi de kayganlaşır. Normalden daha çok balık kokar.
Öte yandan sarı kısımları kesip kalanları da buzlu suda 15 dakika bekletince yeşil kısımları kurtarabilirsiniz.
Sütün bozulduğunu anlamak için kokusuna, yapısına ve kıvamına bakmanız gerekiyor. Süt ürünlerindeki laktik asit bakteri üretmeye başladığında ekşi bir koku yayılır. Sonuç olarak pütürlü taneler de oluşabilir.
Meyveler yumuşamaya ve pütürlü bir dokuya gelmeye başladıysa yememelisiniz. Meyvelerin bozulduğuna işaret eden diğer özellikler ise renkte aşırı değişme, kötü koku ve soyulan kırışık deri.
Eğer ekmeğin bir dilimi küflenmişse diğerini yemek sağlıklı bir karar değil, ekmeğin kalanında hiç küf olmasa bile. Bunun sebebi de ekmeğin gözenekli olması ve küfün çok çabuk yayılabilmesi.
Öte yandan sertleşen veya kuruyan ekmek bozulmuş anlamına gelmiyor. Küfün oluşması için nem gerekiyor yani kuru ekmeği yemekte sakınca yok.
Kokulu et bakteriler tarafından ele geçirilmiş olabilir. Yapışkan veya sert olan salamlar da bozulmuş demektir. Şarküteri reyonundan kestirip aldığınız etleri 3 gün içinde yemelisiniz.
Konu peynir olunca dayanıklılık tamamen nem ile alakalı. Peynir ne kadar yumuşak ve nemliyse o kadar çabuk bozulur. Yumuşak peynirler küflendiği an atılmalıdır. Öte yandan sert peynirler yoğunlukları sayesinde çabuk bozulmazlar. Çoğu zaman küflü kısmı kesip içeride gayet yenilebilen bir kısım bulmak olası. Küf, sert peynirlerin içine kolay kolay giremez.
ufak bi tüyo da benden çürük elma çürüktür yemeyin
Gıda mühendisliği öğrencisi olarak gerçekten söylemek istediğim şey tebrik ettiğim yani benim 4 yıllık eğitimimi silip attınız şuan ben boşuna okumuşum keşke size gelseydim bunu okumadan önce yiyeceklerin bozulduğunu anlayamıyordum çok teşekkür ederim. Acaba insanları aptal yerine koymayı ne zaman bırakıcaksınız bunu çok merak ediyorum. Bunları 10 yaşındaki çocuk bile biliyor artık. Ayrıca son kullanma değil son tüketim tarihidir o ve insanlar o son tüketim tarihini bi tarafından sıkıp yazmıyorlar yani durup dururken kimse demez bunun son tüketim tarihi 6 ay sonra olsun bir sürü çalışma sonunda belirleniyor onlar ama tabi siz küflenene kadar ekmeği yemeye devam edin son tüketim tarihi geçse de görmediğin şekilde küflenmiyo çünkü o.
bozulan et bozulur ...