Mutfağınızda yöresel ve lezzetli bir yemek yapmaya ne dersiniz? Sağlıklı bir yemek olan Bici aşını yapmak oldukça kolay. MasterChef düellosunda yarışmacılara soğuk terler döktüren Bici aşının yapımı merak konusu oldu. Peki Bici aşı hangi yöreye aittir ve nasıl yapılır?
Bici aşı, bulgur ve asma yaprağıyla hazırlanan, mayhoş bir aroması olan ve Ankara yöresine ait bir ana yemektir. Yapımı oldukça pratiktir.
20 tane taze asma yaprağı
1 çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Soğanı ince ince doğrayın.
Asma yapraklarını da yıkayıp ince ince doğrayın.
Sıvı yağı tencerede ısıtıp içine soğanları ekleyin.
Soğanlar kavrulduktan sonra içine salçaları ve asma yapraklarını ilave edin.
Birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ekleyin.
Su kaynadığı noktada içine bulguru ekleyin.
Bulgurlar kabarınca ateşten alıp tabaklara bölüştürün.
Bu esnada sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırarak sos yapın.
Bici aşının üzerine yoğurtlu sosu gezdirip servis edin.
Afiyet olsun.
yapıcam bunu.sarma için alınan ve kalan yaprakları sarmadan başka degerlendirecek bir yemek,hem de güzel görünüyor,ıspanak zannettim ama kıyma var gibi,yok mu?
lahana yerine asma yaprağı kullanılmış kapuska