Sofralarınıza lezzet katan şey: Meze! Çeşit çeşit mezeler bu akşam kutlama sofrasında!
Sofralarınıza lezzet katan şey: Meze! Çeşit çeşit mezeler bu akşam kutlama sofrasında!
Köpoğlu
3 YK süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 adet patlıcan
2 adet biber
Tuz
Karabiber
1 adet domates
Biber ve patlıcanları minik küpler halinde doğrayın. Süzme yoğurdu sarımsak ve tuz ile karıştırın sonrasında biber ve patlıcanlarla karıştırın. Domatesi doğrayın sonrasında zeytinyağında biraz pişirip sos kıvamına getirin. Tuz ve karabiber ilave edip soğuyunca yoğurtlu karışımın üzerine ilave edin.
KIRMIZI BİBERLİ HUMUS
2 adet kırmızı biber
2 SB haşlanmış nohut
3 YK tahin
2-3 diş sarımsak
5 YK zeytinyağı
2 YK limon suyu
Toz kırmızı Biber
Kimyon
1/2 TK tuz
1/3 TK karabiber
Kırmızı biberleri ortadan ikiye bölün ve içlerini temizleyin. 200 derece fırında 20-21 dakika pişirin. Bütün malzemeleri rondodan geçirin. Buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra üzerine zeytinyağı, küp küp doğranmış kırmızı biber serperek servis edin.
Girit Ezme
5-6 dal fesleğen
6 YK zeytinyağı
2 diş sarımsak
200 gr ezine peyniri
1 TK karabiber
3-4 YK Antep fıstığı
Fesleğen ve sarımsağı mutfak robotuna alın ve 3 YK zeytinyağı ile çekin. Sonrasında içerisine peyniri ilave edip çekmeye devam edin. Hazırladığınız karışımın içerisine Antep fıstığı ve karabiberi ilave edip çekmeye devam edin. Son olarak üzerine zeytinyağı, pul biber ve fesleğen yaprağı ile servis edin.
KÖZ PATLICAN SALATASI
3-4 adet patlıcan
2 adet domates
4 adet közlenmiş biber
1 adet soğan
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Patlıcanı fırında közleyin. Patlıcanı ve biberi küçük doğrayın. Domatesi küp küp, soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin. Bütün malzemeleri karıştırın.
Atom
3-4 adet kuru kırmızı biber
3 YK tereyağı
4 YK süzme yoğurt
Biberleri 5-10 dk sıcak suda bekletin. Sonrasında tereyağını eritip biberleri içine atın ve 2-3 dk kavurun. Sonrasında biberli yağı yoğurdun üzerine dökerek servis edin.
ACILI EZME
2 domates
1/4 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 biber salçası
5 diş sarımsak
2 sivri biber
Nane
1/2 TK tuz
1 tutam şeker
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sos için baharatları ve salçayı karıştırın. Sebzeleri minik minik doğrayın. Bütün malzemeleri harmanlayıp servis tabağına alın.