Onedio App'i hala indirmedin mi? 🔥
©2024 Onedio

Sofralarınızda Bayram Havası Estirecek 12 Leziz Bayram Yemeği Tarifi

merve özdağ
Onedio Üyesi
2

Bayramlara dair en güzel şey bütün ailenin aynı masada yemek yiyip güzel vakit geçirmesidir. Bayram sofralarında yenen, pişen her yemek insanın aklına yer eder. Tadı damağında kalır. Herkese sevdikleriyle birlikte bol yemekli mutlu bayramlar! 🤗

1. Leziz kuzu kol yapmak işte bu kadar basit.

Sebzeli Kuzu Kol

  • 4 adet kuzu kol

  • 3 adet soğan

  • 2-3 adet havuç

  • 6 diş sarımsak

  • 6-8 dal taze biberiye

  • 6-8 adet bebek patates

  • Un

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kuzuların üzerine un serpin. Fırına girebilen kapaklı bir tencereye kuzuları alın. Dışı kahverengi olunca kuzuları bir tabağa alın. Soğanları, havuçları ve sarımsakları tencereye alın. İki üç dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Biberiyeyi ekleyin. Kuzuları tekrar tencereye alın. Patatesleri ekleyip tekrar tuz ve karabiber serpin. Etleri geçmeyecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Et yumuşayana kadar fırında pişirin.

2. Bayram gelmişken bütün marifetlerimizi kullanalım.

İçli Köfte

  • 2 SB ince bulgur

  • 1/2 SB irmik

  • 3/4 SB 

  • 1/2 TK biber salçası

  • 1 SB su

  • Tuz

İçi İçin;

  • 400 gram kıyma

  • 2 adet soğan

  • 1/2 YK salça

  • 1/2 SB ceviz

  • 1/2 demet maydanoz

  • Pul biber

  • Karabiber

  • Tuz

  • Sıvı yağ

Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İçerisine kıymayı ekleyip, suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Baharatları ekleyin. Ocaktan alıp ceviz ve maydanozu ekleyin. Bulguru bir su bardağı suyla ıslatın. Suyunu çekince irmik, salça, tuz ve baharatı ekleyip yoğurmaya devam edin. Elinizle içli köfte şekli verin ve arasına kıymadan koyun ve kapatın. Kızgın yağda kızartın.

3. Hazır kabak mevsimi de gelmişken. 😋

Kabak Dolması

  • 4 adet kabak

  • 200 gram kıyma

  • 1 adet domates

  • 1 adet soğan

  • 1/2 SB pirinç

  • 1/2 demet dereotu

  • 1+1/2 YK salça

  • Tuz

  • Karabiber

  • Sıvı yağ

Sosu İçin;

  • 1/2 YK salça

Soğan ve dereotunu ince ince doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine kıyma, salça ve pirinç, tuz ve karabiber ekleyin. Kabakları soyup ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun. Kıymalı karışımı kabakların içine koyun. Domatesleri doğrayın ve kabakların üzerine kapatın. Bir su bardağı suyun içine salçayı karıştırın. Kabakların üzerinden gezdirin. Sıvı yağ döktüğünüz tencerede kısık ateşte pişirin.

4. Pilavı bir tık üst seviyeye taşıdık.

Bademli Pilav 

  • 450 gram yağsız et

  • 3 SB pirinç

  • 1/4 SB soğan

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1/2 SB kuru üzüm

  • 2 YK salça

  • 1/2 toz karanfil

  • 1/2 TK tarçın

  • 1/2 TK tuz

  • 1/2 TK karabiber

  • 1 TK toz kakule

  • 1+1/2 YK tereyağı

  • 1/4 SB dolmalık fıstık

  • 1/4 SB badem

Etleri doğrayın. Bir yemek kaşığı tereyağında etler kahverengileşene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Üç su bardağı kaynar suyu etlerin üzerine ekleyin. Orta ateşte etleri bir saat daha pişirin. Etlerin üzerine biraz daha su ekleyin. Soğanları ve sarımsakları tereyağında soteleyin. Etlerin üzerine salçayla birlikte ekleyin. Su kaynayınca pirinçleri ve üzümleri ekleyin. Kapağını kapatıp 30 dakika pişirin. Pilavı bir tabağa aktarın. Üzerine dolmalık fıstık ve bademi ekleyin ve karıştırın.

5. Zamanı kısıtlı olanlar için biçilmiş kaftan.

Fırında Tavuk

  • 1/4 SB sıvı yağ

  • 1/4 SB zeytinyağı

  • 10 diş sarımsak

  • 1 YK zahter

  • 1/2 YK sumak

  • 3/4 SB limon suyu

  • 1/4 SB maydanoz

  • 1/4 TK tuz

  • 1/4 TK karabiber

  • 4 adet piliç

Yağları 2 dakika orta ateşte kızdırın. İçerisine sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kahverengileşince ocaktan alın. Limon suyu, maydanoz, tuz, karabiberi yağın içine koyun ve yağın soğumasını bekleyin. Tavukları ve yağı buzdolabı poşetinin içine koyun. Bir gece buzdolabında bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tavukları pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkartın. 1 saat pişirin.

6. Tek börekte üç ayrı lezzet.

Üç Renkli Rulo Börek

  • 2-3 adet rendelenmiş havuç

  • 2-3 adet rendelenmiş patates

  • 250 gr kıyma

  • 1 soğan

  • Süt

  • Yumurta

  • Yumurta sarısı

  • Yufka

  • Tuz

  • Karabiber

Bir tavada rendelenmiş patateslerinizi yumuşayana kadar pişirin. Üzerine tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra tavadan alın. Aynı şekilde havuçları pişirin. Havuçlar yumuşadıktan sonra tavadan alın. Soğanı kavurun ve üzerine kıymayı ekleyin. Harcınız iyice kavrulduktan sonra ateşten alın. Tezgahınıza bir yufkayı açın ve her yerine süt ve yumurta karışımını sürün. Yufka iyice ıslandıktan sonra, üst kısmını hafifçe katlayın ve katladığınız yere patatesli harcı koyun. Sıkı ve ince bir rulo yapın. Diğer yufkanızı aynı şekilde tezgaha açın, sütlü karışımdan sürün ve üst kısmını hafifçe katlayın. İçine havuçlu harcınızı koyun ve sıkı bir rulo halinde sarın. Üçüncü yufkayı tezgaha açıp aynı işlemleri uygulayın ve içine kıymalı harcınızı koyun. 3 adet ince ve sıkı sarılmış rulo yaptıktan sonra tezgaha bir yufka daha açın. İçini iyice sütlü karışımla ıslatın ve üzerine bir yufka daha yerleştirin. İkinci kat yufkayıda sütlü karışımla ıslatın. Hazırladığınız harç dolu 3 adet ruloyu bu yufkaların ortasına koyup, büyük bir rulo yapın. Hazırladığınız büyük ruloyu iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın ve fırın tepsisine alın. Her bir dilime fırça ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra isterseniz üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. 

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz.

7. Başlangıç için hafif ekşimsi bir tada ne dersiniz?

Düğün Çorbası Tarifi

  • 300 gram kuzu eti

  • 3 YK tereyağı

  • 2 YK un

  • 8 SB su

  • Tuz

Terbiyesi İçin;

  • 3 YK yoğurt

  • 1/2 limon suyu

  • 1 yumurta sarısı

Eti haşlayın. Haşlanmış eti minik parçalar haline getirin. İki kaşık tereyağında unu kavurun. Üzerine etin haşlama suyundan ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. İçerisine etleri ilave edin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Terbiyesi için yoğurt, yumurta ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp karışıma ilave edin. Karışımı çorbanın içine dökün. Kalan tereyağını eritin. Pul biberi tereyağında yakın. Çorbanızın üzerine gezdirin.

8. Bayram masalarının olmazsa olmazı.

Porsiyonluk Perde Pilavı

  • 1 YK tereyağı

  • 1 YK çam fıstığı

  • 1,5 bardak pirinç

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

  • 1/4 çay kaşığı yenibahar

  • 1 YK kuş üzümü

  • 2 bardak tavuk suyu

  • 2 parça tavuk göğsü

  • 2 adet yumurta

  • 3 YK yoğurt

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 ÇK tuz

  • 2,5 bardağı un

  • Badem

Bir tencerede çam fıstıklarını tereyağında kavurun. Fıstıklar renk almaya başlayınca üzerine daha önce ıslattığınız pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Önce baharatlarını, ardından tavuk suyunu ekledikten sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak pilavınızı pişirin. Pilavı ateşten aldıktan sonra haşlanmış tavuğu içine ekleyin ve karıştırın. Başka bir kapta yumurtayı, yoğurdu, zeytinyağını, tuzu ve unu karıştırın. Hamur kıvam alınca iyice yoğurun ve merdane yardımıyla açın. Kullanacağınız kabı iyice yağlayın ve en altına bademleri dizin. Yufkayı kabın içinde boşluk oluşacak şekilde yerleştirin. İçine hazırladığını pilavı koyup yufkayı kapatın. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz.

9. Köz patlıcan ve tahin ikilisi enfes.

Babagannuş 

  • 1 adet bostan patlıcanı

  • 2 diş sarımsak

  • 1/3 SB tahin

  • 1/4 SB limon suyu

  • 1 TK nar ekşisi

  • 1 TK kimyon

  • 1/2 TK toz kırmızı biber

  • 1 TK tuz

  • Zeytinyağı

  • Kavrulmuş susam

  • Maydanoz

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Sonrasında blenderda zeytinyağı, susam ve maydanoz dışındaki malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Zeytinyağı, susam ve maydanoz ile servis edin. 

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz.

10. Renk cümbüşü.

Peynirli Nohut Salatası

  • 1 kutu konserve nohut

  • 1 adet kırmızı dolmalık biber

  • 1 adet sarı dolmalık biber

  • 1 adet yeşil dolmalık biber

  • 1/2 adet kırmızı doğan

  • 1/3 SB zeytin

  • 1 SB cherry domates

  • 1 adet salatalık

  • 1 SB beyaz peynir

Sos İçin;

  • 1 YK zeytinyağı

  • 2 YK limon suyu

  • 2 diş sarımsak

  • 1 TK kekik

  • Tuz

  • Karabiber

Bütün malzemeleri bir kasede birleştirin. Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kekiği karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Sosu malzemelerin üzerinden gezdirin. 1 saat buzdolabında bekletip servis edin.

11. Bu sefer nane yerine dere otu...

Dereotlu Cacık

  • 3 adet salatalık

  • 3 SB su

  • 1/3 demet dereotu

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz

Salatalıkları doğrayın. Sarımsakları ezin. Yoğurt ve sarımsakları karıştırın. Tuz ekleyin. İncecik kıydığınız dereotunu ve salatalıkları yoğurda ekleyin.

12. Ağır bayram tatlılarına hafif bir alternatif.

Fındıklı Baklava

  • 5 SB un

  • 3 yumurta

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 SB süt

  • 1 YK sirke

  • 1 SB sıvı yağ

  • Bir tutam tuz

İçi İçin;

  • 2+1/2 SB fındık

  • Şerbeti İçin

  • 4 SB şeker

  • 5 SB su

  • 1/2 limon suyu

Üzeri İçin;

  • 300 gram tereyağı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. İlk önce yumurta, sıvı yağ, sirke, süt, kabartma tozu ve tuzu yoğurun. Yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur elde edin. Hamuru 30 parçaya bölün. Hamurları teker teker nişastayla biraz açın ve onarlı gruplara bölün. 10 adet hamuru üst üste koyun ve kullanacağınız tepsinin boyutunda hamurları açın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine fındık serpiştirin. Kalan onarlı grupları da aynı şekilde açıp arasına fındık serperek tepsiye yerleştirin. Hamuru istediğiniz şekilde kestikten sonra üzerine erittiğiniz tereyağını dökün. Üzeri kızarana kadar pişirin. Şerbeti için, şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Fırından çıkartıp soğuttuğunuz baklavanın üzerine şerbeti dökün.

Popüler İçerikler

Gazeteci Özlem Gürses TSK Hakkındaki İfadeleri Nedeniyle Gözaltına Alındı
151 Gündür Oğlu Fatih'i Arayan Baba Esra Erol'a "Bulamıyorsan Müge Anlı'ya Çıkalım" Deyince Ortalık Karıştı
Sosyal Medyada Süren Öğretmenlik Tartışması: Az Çalışıp Çok mu Maaş Alıyorlar?
YORUMLAR
23.06.2017

canım cekti lan

23.06.2017

Ben niye girdim buraya ya!

SEN DE YORUMUNU PAYLAŞ