Çıtır çıtır patates kızartmasını kim sevmez ki? Ama asıl soru, bu keyif sağlığınızdan olmaya değer mi? Bakalım araştırmalar ne diyor? Hadi buyurun 👇
Çıtır çıtır patates kızartmasını kim sevmez ki? Ama asıl soru, bu keyif sağlığınızdan olmaya değer mi? Bakalım araştırmalar ne diyor? Hadi buyurun 👇
Kardiyolog Muhammed Keskin, patates kızartmasının riskinin bitkisel sıvı yağların yüksek ısıya maruziyeti olduğunu söylüyor ve 'Patates kızartmasından vazgeçemiyorsanız az bir yağ ile fırınlanmış halini tüketebilirsiniz. Emin olun kızartılmış haline yakın bir tat elde edeceksiniz' diye de ekliyor.
Akrilamid, yüksek sıcaklıklarda kızartılan nişastalı gıdalarda oluşur ve ABD devlet sağlık kurumları tarafından kanserojen olarak adlandırılır. Bu tehlikeli kimyasal bileşiğin adrenal bezlerde, tiroidde ve akciğerlerde tümörlere neden olduğu gösterilmiştir.
American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan araştırma, haftada iki veya daha fazla düzenli olarak patates kızartması yiyenlerin, hiç patates kızartması yemeyenlere kıyasla, kolesterol ve diğer toksinlerle aşırı yüklenen dolaşım sistemi nedeniyle kalp krizinden ölme şansının iki katı olduğunu söylüyor.
Bu katılımcılardan 236'sı öldü. Araştırma, ölenlerin en çok kızarmış patates yiyenler olduğunu ve sadece patates kızartması değil, kızgın yağda kızartılmış herhangi bir patates türünün ana neden olduğunu belirtti.
'Kızarmış patateslerin sık tüketimi, artan ölüm riski ile ilişkili gibi görünüyor. Genel patates tüketiminin daha yüksek ölüm riski ile ilişkili olup olmadığını doğrulamak için daha büyük örneklem boyutlarında ek çalışmalar yapılmalıdır.”
Burada doğru anlatılmayan bir şey var; dışarda yenilen patates kızartması ile evde kendin soyup taze yağda kızarttığın patates, aynı şey değil. Dışarda taze patatesten yapılmıyor ve taze yağ kullanılmıyor. Belki evinde az yağ ile yapacak, nereden belli ?
Abim patates kızartması bağımlısı senelerdir her gün itina ile tüketiyor