Kabul edelim peynirli makarna denilince öğrenci evi canlanıyor hepimizin gözünde. Ama bu sefer ki peynirli makarnalar bildiklerinizden çok farklı. Bir kere hepsi Amerikan mutfağının meşhur 'mac and cheese'inden esinlenilerek yapılmışlar. Ama hemen gözünüz korkmasın. Bizim peynirli makarnalardan tek farkı içerisine hamburgerlere konulan sarı peynir ve süt karıştırılarak bir sos hazırlanması. Tepki göstermeden önce tariflere bir göz atın emin olun pişman olmayacaksınız!
Makarnada kıtırlığa çok alışık olmasak da zaman zaman ihtiyacımız olan doku bu olabilir.
4 Y.K tereyağı
6 Y.K un
3 S.B süt
2 S.B su
1 T.K tuz
Karabiber
3 S.B makarna
2 S.B cheddar peyniri ya da eriyen kremamsı başka bir çeşit peynir
1 S.B taze kaşar
1/4 S.B galeta unu ya da ekmek kırıntısı
1/4 S.B eski kaşar
1/2 Y.K maydanoz
Bir tencereye tereyağını alın ve eritin daha sonra içerisine unu ekleyip yapışkan bir kıvam olana kadar karıştırın. Daha sorna sütün yarısını yavaş yavaş karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırmaya devam edin. Karışım biraz yoğunlaşınca kalan sütü de ekleyin. Daha sonra Bir tencereye suyu tuzu 5 adet karabiber tanesini ekleyin ve kaynatın içerisine makarnaları koyup haşlayın. 1-2 dk kadar haşlayın daha fazla haşlarsanız bir sonraki adımlarda makarna dağılacaktır. Fırına dayanıklı bir kaba haşlanmış makarna ve yaptığınız sosu alın. İçerisine cheddar ya da eriyen peyniri ekleyip iyice karıştırın. Üzerine ekmek kırıntısı, eski kaşar ve kıyılmış maydanozlar ekleyip, 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Acı severler acının peynirle ne kadar yakıştığını da bilirler!
2 S.B makarna
1 S.B pastırma
1 küçük jalepeno biberi
1/2 orta boy soğan
2 T.K pul biber
4 Y.K tereyağı
3 S.B süt
4 Y.K un
2 S.B cheddar ya da eriyen tercih ettiğiniz bir başka peynir
1/4 S.B parmesan
Tuz
Karabiber
Pastırmayı küp küp doğrayıp tavaya alın ve biraz kızartın daha sonra içerisine küp küp doğranmış soğan ve jalepeno biberini ekleyip kavurmaya devam edin. Kavurma esnasında pul biberleri de ekleyin. Bu sırada makarnayı haşlayın ve suyunu süzün. Soğan karışımına makarnayı ekleyin daha sonra bir tencereye tereyağını koyun ve unu kavurun. Daha sonra sütü yavaş yavaş ekleyin. Sos sıcakken içerisine eriyen peynirinizi ekleyin. Daha sonra bu sosu da makarnanın üzerine ekleyip karıştırın. üzerine tuz karabiber ve parmesan ekleyip 200 derecelik fırında 30 dk pişirin.
Sebze yemeyen çocuğunuza sebzeleri makarnanın içerisine gizlemeye ne dersiniz?
4 Y.K tereyağı
1/2 T.K pul biber
1/2 T.K tuz
1/2 T.K karabiber
3 S.B süt
1 S.B makarna
2 S.B brokoli
1,5 S.B cheddar peyniri
2 Y.K un
Makarnayı ve brokoliyi normal süresinden daha az haşlayın. Daha sonra bir kaba tereyağı ve unu alıp kavurun içerisine baharatları ekleyin daha sonra yavaş yavaş sütü ilave edin. Son olarak karışım sıcakken 1 S.B cheddar peynirini ekleyip karıştırın. Fırına dayanıklı bir kaba makarna ve brokoliyi alıp üzerine peynirli karışımı ekleyin. Üzerine kalan cheddarları ekleyin. 180 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin.
Vegan lezzetlere hepimiz burun kıvırırız. Ancak bu makarna bütün fikrinizi değiştirecek!
1,25 S.B yumurtasız makarna
1/2 soğan
3-4 diş sarımsak
1 S.B çiğ kaju (1 gece suda bekletilmiş)
1,5 S.B sebze suyu
1 Y.K mısır nişastası
1/2 T.K kimyon
3/4 T.K toz biber
1 S.B mısır cipsi
Taze maydanoz
Makarnaları haşlayın. Daha sonra biraz zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Sebze suyunu ısıtın. İçerisine kalan malzemeleri ekleyin ve soğanları ve kajuyu da alıp blenderdan geçirin. Yoğun bir sos elde ettiğinizde makarnanın üzerine ekleyin ve bir fırın kabına alın. Üzerine kırılmış cipsleri ekleyip 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişirin.
Veganlar kadar keskin sınırları olmayan vejetaryenler de bu makarnaya bayılacak!
1-1,25 S.B brokoli
1 adet kırmızı biber
1 adet kabak
3 adet havuç
2 S.B makarna
1/4 S.B zeytinyağı
1 Y.K sarımsak
1 T.K pul biber
3 Y.K un
1-1,5 S.B krema
2 S.B cheddar peyniri
Tuz
Karabiber
1/2-3/4 S.B ekmek kırıntısı ya da galeta unu
Makarnayı haşlayın. Daha sonra brokolileri biraz haşlayın ve yağladığınız tepsiye sebzeleri koyun ve 3-5 dk kadar fırınlayın. Onlar pişerken başka bir kaba zeytinyağı, sarımsak ve pul biberi ekleyip kavurun üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra kremayı ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosu ateşten aldıktan sonra tuz, karabiber ve cheddarı ekleyin. Bu sosu makarnayla karıştırıp üzerine ekmek kırıntılarını serpin. 200 derecelik fırında 10-15 dk kadar pişirin.
Mozzarella domates ve fesleğenin birlikteliğinden oluşan 'Caprese' bir çeşit İtalyan başlangıcı ya da salatası. Bu sefer ondan salata yapmak yerine makarna yapmaya karar verdim efsane oldu!
Sosu için;
100 gr tereyağı
1/2 S.B un
1 lt süt
Bir tutam muskat
150 gr gravyer peyniri
Tuz
Karabiber
Domates katmanı;
400 gr soyulup doğranmış domates
1 T.K şeker
1 T.K tuz
Peynir ve makarna kısmı
500 gr makarna
8 adet olgun domates yarım cm inceliğinde halka halka doğranmış
1/2 S.B pesto
150 gr mozzarella
Sosu yaparak başlıyoruz. İlk olarak tereyağını tencereye alıyoruz daha sonra unu kavuruyoruz. İçerisine yavaş yavaş sütü ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Sos kaynadıktan sonra içerisine kalan sos malzemelerini de ekliyoruz. Domates katmanı için domatesleri ateşe alıp içerisine tuz ve şekeri ekleyip kaynatıyoruz. Son olarak makarnayı haşlıyoruz. Makarnaları sos ile karıştırıyoruz. Daha sonra fırın kabına bir kat makarna bir kat domates sosu bir kat mozzarella bir kat pesto ve domates dilimi ekleyin bu işlemi malzemeler bitirene kadar tekrarlayın. Son olarak üzerine mozzarella domates ve pesto koyup 200 derecelik fırında 10-15 dk pişirin.
Bu tabağın içinde yok yok!
1 S.B makarna
3 S.B haşlanmış brokoli
3/4 S.B süt
3/4 S.B krem peynir
1/2 S.B kuru domates
2 S.B haşlanmış tavuk
Tuz
Karabiber
Makarnaları haşlayın. Sütü ısıtıp içerisine krem peyniri ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
Kıymalı makarnayı biraz cheddar peyniri ile birleştirmelisiniz. Bugüne kadar neler kaybettiğinizi anlayacaksınız.
450 gr kıyma
450 gr makarna
2 S.B krema
1,25 S.B kahvaltılık sos (biber salçalı ekmek üzerine sürülen)
2 S.B karabiberli peynir
1 T.K kimyon
1 S.B cheddar peyniri
1/2 T.K tuz
Domates
Taze soğan
Kıymayı kavurun. Daha sonra krema kahvaltılık sos kimyon ve tuzu ateşe alıp pişirmeye başlayın. Isındıktan sonra içerisine peynirleri ekleyin. Daha sonra kırma ve makarnayı da sosa ekleyin üzerine domates ve soğan ekleyip servis edin.
Meksikalıların yeşil Chili yemeği lezzetinde bir makarna! İçinde bol bol peynir lezzetinin yanı sıra bir de biber aroması var.
450 gr makarna
3 T.K tereyağı
1 S.B yeşil biber
1 orta boyu soğan
1 T.K un
1,5 S.B süt
1 S.B krem peynir
450 gr cheddar peyniri
Tuz
Karabiber
1 S.B domates
2 adet avokado
1 S.B maydanoz
1 S.B yoğurt
Makarnayı haşlayın. Daha sonra bir tencereye tereyağı, biber, soğanı alıp kavurun. Üzerine unu ekleyin kavurmaya devam edin. Son olarak üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin. Sos koyulaştıktan sonra ateşten alın ve peynirleri ve tuz ve karabiberi ekleyin. Makarnayı sosla karıştırın. Daha sonra üzerine avokado, domates ve maydanoz koyun son olarak bir kaşık yoğurtla servis edin.
Ispanakla en uyumlu olan şey hiç şüphesiz peynir! Çocuklara da ıspanak yedirmenin kolay yolu işte bu makarna!
500 gr makarna
1 küçük soğan
1-2 S.B mantar
2 diş sarımsak
1 S.B krema
1 T.K kekik
1-2 avuç ıspanak
2 S.B cheddar ya da kremamsı eriyen bir peynir
1/4 S.B parmesan peynir
1 Y.K zeytinyağı
Soğan, mantar ve sarımsağı kavurun. Daha sonra üzerine ıspanağı ekleyin. Kremayı ve baharatları da ekleyip koyulaşmasını bekleyin. Daha sonra içerisine eriyen peyniri ve haşlanmış makarnayı ekleyin. Son olarak üzerine parmesan ekleyip 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirin.
Meksika mutfağının fasulyeden avokadoya her lezzetini bir tabakta birleştiren makarna işte burada!
1,5 S.B makarna
2 Y.K zeytinyağı
1 küçük soğan
1 jalepeno biberi
3 diş sarımsak
1/2 S.B biber konservesi
1,75 S.B mısır
1,75 S.B siyah fasulye konservesi
1 T.K tuz
1/2 T.K kimyon
1/2 T.K karabiber
2 S.B karabiberli peynir
1 avokado
Maydanoz
Mısır cipsi
Makarnayı haşlayın. Daha sonra tencereye zeytinyağını soğanı ve sarımsağı ilave edin. Biraz piştikten sonra jalepeno biberini konserve biberi ekleyin. Siyah fasulye ve mısırları da ekleyip biraz pişirin. Son olarak makarnayı ekleyip baharatları ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Üzerine avokado maydanoz ve mısır cipsi ile servis edin.
Et yemeklerinin yanında makarna yemeğe alışıpız bu sefer ikisini bir araya getirelim!
4 Y.K tereyağı
1/2 T.K tuz
1/2 T.K karabiber
3,5 S.B süt
1 S.B makarna
500 gr biftek
1,5 S.B eriyebilen dilediğiniz çeşit peynir
1/2 S.B parmesan
2 Y.K un
Makarnayı haşlayın. Etleri jülyen doğrayıp biraz zeytinyağında kavurun. Bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin daha sonra içerisine eriyen peyniri ve baharatları ekleyin. Son olarak makarna ve eti içerisine ekleyin. Renk vermesi için kırmızı biber ve maydanoz doğrayın.
Bol peynirli makarnaya pizza lezzeti eklemeye ne dersiniz?
4 Y.K tereyağı
1/2 T.K tuz
1/2 T.K karabiber
1,5 S.B süt
1 S.B makarna
1/2 S.B pizza sosu
1/2 S.B cheddar
1,5 S.B mozzarella
1/4 S.B parmesan
1/4 S.B ekmek kırıntısı ya da galeta unu
4 Y.K un
Makarnayı haşlayın. Bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin daha sonra içerisine mozzarella ve cheddarı ekleyin. Makarnayı pizza sosunu ve baharatları ekleyin. Son olarak üzerine dilediğiniz pizza malzemelerini parmesanı ve ekmek kırıntılarını koyup 200 derecelik fırında 10-15 dk pişirin.
sen hazır foto kullanıyorsun ben se kendim yapıyorum mignoncuum buyur afyet ossun -.- şefin özel sosuyla bezenmiş kaşarlı-sucuklu makereno !!!! tezgah için kusura bakmayın ben biraz dağınık çalışırım -.- http://i.hizliresim.com/0nG8XV.jpg
makarna benim uzmanlık alanım çünkü başka bişey yapmaya üşeniyorum -.-
hanım kak makarna yapcaz, mignon gine tarif vermiş