Bizim kültürümüz itibariyle gözlerimiz yemek öncesi çorba ve yemek yanında bir yancı aramaktan vazgeçmez. Yaptığınız ana yemeklerin yanına düz bir pilav ya da makarna yapmaktan bıktıysanız bu tarifler tam size göre 😋
Bizim kültürümüz itibariyle gözlerimiz yemek öncesi çorba ve yemek yanında bir yancı aramaktan vazgeçmez. Yaptığınız ana yemeklerin yanına düz bir pilav ya da makarna yapmaktan bıktıysanız bu tarifler tam size göre 😋
1 paket mantar
2 yumurta
Un
Galeta unu/Ekmek kırıntısı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Sarımsak tozu
Un ve baharatları karıştırın. Yumurtayı çırpın. Mantarları sırasıyla una, yumurtaya ve ekmek kırıntısına bulayıp kızartın.
Beşamel sos için:
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
Beşamel sos yapımı için tereyağını eritin ve unu döküp kavurun. Üzerine sütü döküp homojen olana kadar çırpın. Tuzu ve karabiberi de ilave dip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Makarnayı haşlayın. Suyunu süzdükten sonra beşamel sos ile karıştırın ve bocama dökün. Üzerine kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-26 dakika pişirin.
2 adet kabak
2 adet patlıcan
3 adet domates
Domates sos için:
3 domates
1 adet büyük soğan
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kekik, toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı taze nane
Üzeri için:
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
1 tutam kuru fesleğen
1 tutam nane
Sos için; yemeklik doğranan soğanları sarımsakla birlikte kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin. Domatesler yumuşayınca ocaktan alın, arzu ederseniz blenderdan geçirebilirsiniz. Sosu fırın kabının tabanına yayın. Sebzeleri aynı kalınlıkta olacak şekilde doğrayın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sosun üstüne dizin. Üzeri için gerekli malzemeleri karıştırın ve sebzelerin üzerinde gezdirin. Üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
3 kabak
3 yumurta
3/4 su bardağı un
4-5 dal taze soğan
1/2 su bardağı beyaz peynir
1/2 demet dereotu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Çörek otu
Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin.
4 adet Patates
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı krema
3 diş rendelenmiş sarımsak
2 dal biberiye
1/4 tatlı kaşığı muskat
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zerdeçal
Kaşar peyniri
Patatesleri ince halkalar şeklinde dilimleyin. Tencerenin içerisinde süt, tavuk suyu ve kremayı çırpın. Ocağın altını açtıktan sonra kaşar peyniri hariç bütün malzemeleri karışım içerisine koyun ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra borcamın içerisine bu karışımı dökün ve üzerine kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış ızgara modunda çalışan fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
1 adet karnabahar
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1/4 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı
Karnabaharı yıkayıp, küçük parçalara ayırın. Baharatları ve zeytinyağını derin bir kapta karıştırın. İçerisine karnabaharları ekleyin. 200 derece fırında 10-12 dakika karnabaharlar pişene kadar pişirin.