Bulgur mutfağımızın can damarlarından, her haliyle mükemmel olan bulgur klasik lezzetlerimizi de canlandıranlardan. Klasik lezzetlerimizi doyurucu hale getiren bulgurun bir de iki türü var. Biri ince ya da köftelik olarak geçen bulgur diğeri de pilavlık olan normal bulgur. Bu tarifler ise ince bulgurdan olanlar...
Kısır olmazsa olmazlarımızdan. Düğündeki ordövr tabağından altın günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan kısırı bilmeyenimiz yoktur. Durum bu olunca onsuz bir içerik olamazdı diye düşünüp bir numaraya kendisini koydum.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Evet bir altın gününde kısır yoksa mercimek köftesi kesin vardır. Kırmızı mercimeğin en güzel hali çorbası diyenler olabilir ama kesinlikle köfte halidir.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağından bütün dünyaya yayılmış en güzel şey kesinlikle çiğ köftedir! Ama o etsiz olanları falan değil has etli çiğ köfte gelin bu akşam işi gücü bırakıp çiğ köfte partisi yapın.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Et yemeklerine süper güzel bir yan yemek arıyorsanız pancar ve kısırı birleştirmekten hiç çekinmeyin.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Çorba denilince Antepliler çok kızıyor, çoğunlukla çorba olarak bilinen ancak çorba değil süper güzel bir yemek olan yuvalamayı hazırlamak biraz meşakatli ama buna değiyor...
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
İnce bulgurun en güzel kullanıldığı tariflerden biri de Analı Kızlı'dır! Büyük köfteleri anneyi minik köfteleri kızlar olan çorba efsanelerden biri...
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
İçli köfte ismi bile doyurucu olan köftelerden, pişirme şekli yöreden yöreye değişse de lezzeti hep mükemmel.
Kendisi Fellah Köftesi, bol salçalı ve sarımsaklı sosu ile minik minik olan bulgur köfteleri yoğurtla da mükemmel oluyorlar.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Ekşili köfteden güzel yemek var mı ya! Minik nohut boyundaki köfteleri ve bol aromalı ekşisiyle denenmesi gerekenlerden...
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Bunun en güzel örneği de Urfa'dan bize katılan Borani.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Pazı sarması yaprak sarmasının yerini tutmaz belki ama içinde bulgur ve lorla güzel sürprizler bulunduruyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Oruk kebabı et ve ince bulgurun mükemmel uyumundan yapılıyor. Tadı sandığınızdan çok daha güzel oluyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Çıtır çıtır bulgurun içine bol bol kaşar koymaya ne dersiniz?
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Onun adı ince bulgur değil 'simit'
mercimek köftesi<3 ben
Oh döktürmüşsün mignon. Adana ve çevresindeki illerde ilçelerde de severek yapılıp, yenilir. Analı kızlı, içli köfte ( yumurta şekilli değil yusyuvarlak olanı) fellah köftesi ( sarımsaklı köfte veya kürt köftesi de derler). Bir de bizim buradan batırık yemeğini eklemeyi unutmayalım.