Sivas, İç Anadolu'nun en önemli şehirlerinden ve Anadolu'daki en eski yerleşim merkezlerinden biri. Birden fazla medeniyete ev sahipliği yapan Sivas, yemekleriyle de göz dolduruyor. Sivas denilince aslında ilk akla sulu yemekler geliyor ama hamur işlerinden Sivas kuyu kebabına çok çeşitli lezzetli yemekleri mevcut.
Sivas şehri, yemek kültürü çok çeşitli şehirlerden. Geleneksel tatlarla bezenmiş Sivas mutfağı tadılmayı bekleyen bir hazine. Sivas'ta ne yenir sorusunun cevabı bir iki yemekle geçiştirilemez. Saymakla bitmeyen meşhur yemeklere sahip Sivas'ın en meşhur ve lezzetli yemeklerini merak edenleri içeriğimize alalım!
Baviko, Sivas'ın hamurlu yemeklerinden. Hamuru hazırlandıktan sonra üzerine sos ile servis edilen bu yemek, özellikle misafirliklerde sunuluyor.
Madımak otu, ülkemizde yaygın bir ot. Ama Sivas'ın yemeği olarak meşhur olmuş. Üzerine yoğurtla servis edilen bu yemek ağzınızın suyunu akıtacak!
Mercimek yemeğinin çeşitlendirilmesiyle yapılan bu yemeğin içine farklı olarak bulgur ve domates de koyuluyor. Kara şimşek yemeğinin Sivas yorumu olan bu yemek, bildiğimiz mercimekten biraz farklı.
Mayalı hamurla yapılan sirok, gevrek bir hamur işi. Kenarlarına ayran dökülerek servis edilen bu hamur işi, denenmesi gerekenlerden.
Sivas köftenin farkı, kullanılan etin Sivas'ta yetişmiş hayvanlardan gelmesi. Organik beslenen hayvanların etinin kıymasından yapılan bu köfteye baharat koyulmuyor. Bu köfte, lezzeti bambaşka bir seviyeye çıkarıyor.
Sivas ketesi hamur işlerinin en güzellerinden. Ekmek yerine de tüketilebilen bu kete, lezzetiyle de öne çıkan tatlardan.
Kahvaltıda bol bol tüketilen katmer, bol tereyağlı yapılıyor. Keteden farkı da çok yağlı olması. Sade veya bir şey sürülerek yenebilen katmer, çayın tam bir yancısı!
Kayseri'nin mantısının Sivas şubesi hingel, lezzetli bir hamur işi. Mantıdan farkı iç harcının patatesli veya peynirli olması. Yoğurt ve sosla servis edilen bu lezzetin mantıdan aşağı kalır yanı yok!
Yumurta her şekliye güzel ama cılbır en eğlenceli hali diyebiliriz. Sivas'ta da meşhur olan bu lezzet altına yoğurt, üstüne sosla enfes bir kahvaltılığa dönüşüyor.
İçli köfte, bir yere ait değil. Her yerde meşhur içli köfte, Sivas'ta da çok meşhur. Bu içli köftenin farkı ise top şeklinde ve daha büyük olması. Lezzet konusunda farkı olmayan bu içli köfte ağız sulandırıyor!
Sivas kebabının özelliği kebap olmasına rağmen etten çok sebze ağırlıklı olması. Patlıcanın önemli bir rol oynadığı Sivas kebabı tam ağızlara layık!
İçinde kuzu eti, kuş üzümü, nohut olan bu pilav tam bir saray lezzeti. Tencerenin dibine koyulan kuzu etinin üzerine koyulan malzemeler ve pirinçler, et suyunda pişiyor. Bu lezzete hayır demek imkansız!
Pezik, pancarın sapına verilen isim. Sivas'ta yapılan bu turşu, Sivas'a özgü bir dal turşusu. Lezzetiyle birlikte faydalarıyla da adından söz ettiren pezik turşusu, turşu sevenlerin gözdesi.
Ekşi ayranla yapılan bu çorbanın içine yarma koyuluyor. Üzerine naneli sosla servis edilen bu çorba yaz-kış tercih edilenlerden.
Düğürcük çorbası tam bir kış çorbası. İçinde bulgur, soğan ve bolca baharatın olduğu bu çorba soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak!
Sivas'ın meşhur çorbalarından biri de kesme aşı. Erişte ve yeşil mercimeğin birleşimi ile yapılan bu lezzetli çorba, bağışıklığı güçlendirici bir etkiye sahip.
Koyun eti ile yapılan bu lezzetli yemek, pilavla servis ediliyor. İçine sebzenin de koyulduğu bu yemeğe doyamayacaksınız!
İnce bulgurla yapılan baharatlı köfteler, sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor. Kolay olduğu kadar lezzetli olan mirik köfte, sofralarınızın yeni yıldızı olacak.
Bayram denildiğinde akla gelen kalburabastı, şerbetli tatlılardan. Sivas'ta bolca göreceğiniz bu lezzet bayram sofralarını taçlandıracak!
İçine fındık, badem, ceviz, tarçın, kuru üzüm ve zencefil koyulan bu tatlı, adını görüntüsünden alıyor. Hem sağlıklı hem lezzetli bu tatlıdan bir dilimle yetinemeyeceksiniz.
Sivas'ta etli ekmek yenir, etli ekmek Sivas ındır.
Hingel ve Kesme aşı tamamen Doğu ya aittir bilginize👋👋