Veganlık vejetaryenliğin de bir tık üstü olan felsefe. Sevgili veganlar hayvansal hiçbir ürünü yemeklerinde barındırmıyorlar. Bizim kadar ete ve hayvansal ürünlere düşkün bir millette vegan olarak yaşamak bir hayli zor.
Ama ismi vegan diye ön yargılı davranıp bu tarifleri denememek haksızlık olur. İşte veganların bayılacağı, vegan olmayanların da ön yargılarını kıracakları tarifler!
İnanmazsınız ama pancar ve baklagillerle oluşturduğunuz hamburger köftesi et hamburgerden hem daha hafif hem de daha doyurucu oluyor. Bol baharat ve vegan soslarla lezzetlendirmek de sizin elinizde.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Vegan mutfağında et olmadığını biliyorum ama belki bugün sizin evinizde de et yoktur. İşte bu gibi bir durumda sadece sebzelerle enfes bir karnıyarık hazırlayabilirsiniz.
*Dilerseniz içerisine soya kıyması koyabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Pirinç ve bulgur çeşitlerine bir yenisini daha ekleyeceğiniz kinoa'yı vegan olmasanız da bir çok tarifte kullanabileceğinize eminim.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Bal kabağı ile biraz vegan lezzetlerini birleştirip enfes bir kiş yapabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Köri uzakdoğu lezzetlerinin başında gelenlerden. Aroması ve kokusuyla iştah açan ve yemeği mükemmelleştiren bir diğer tatlardan. Biraz sade pirinç pilavı ile mükemmel uyumu yaratabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
En güzel vegan lezzetlerden biri zeytinyağlı yaprak sarması, dilerseniz içini pirinçle doldurun dilerseniz sebze ile iki şekilde de ağzınıza layık olacak.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Mükemmel rengi olan sebzelerin köftelerini sadece vegan tariflerde bulabilirsiniz. Hafif ve besleyici olan bu değişik lezzeti denemelisiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Bir içli köfte düşünün içi dilerseniz soya kıyması dilerseniz sebze dolu olsun ama dışı aynı yumuşaklığını korusun. Ben size sebzeli olan tarifi vereceğim, ama dilerseniz soya kıyması ve soğanla da bir iç hazırlayabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
İşte size tam bir kış tarifi içinde hem mantar hem kestane var. Mantarın protein oranı ve kestanenin besleyici yağları sayesinde oldukça doyurucu bir lezzet olmakta.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Falafelin enfes bir lezzet olduğunu bilmeyen yoktur. Ama şimdi vereceğim tarif falafel sevginizi ikiye katlayacak.
İlk olarak şuradan normal falafel köftesini yapıyorsunuz ve bir tavada tabanına düz şekilde yayıp taban yapıyorsunuz. Daha sonra şuradan dilediğiniz çeşit humusu yapıyorsunuz. Son olarak üzerine salatalık domates ve zeytin ekleyip, badem yoğurdu ile sos yaparak afiyetle yiyorsunuz.
Makarna hazırlanma esnasında yumurta kullanıldığı için vegan lezzetler arasında bulunmuyor. Ama siz evde kendi makarna hamurunuzu yapıp üzerine de enfes avokadolu sos yapabilirsiniz.
Makara tarifine buradan, avokadolu sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Patatesi kim sevmez hele ki içinde taze baharatlar olduktan sonra.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Patates püresinin altında yeşil mercimek ve sebzelerle bir karışım hazırlayarak mükemmel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Tofu, soya sütünden yapılan bir çeşit peynir aslında. Sertlik derecelerine göre tadı değişiklik gösteriyor. Pişirildiği sosun ya da yemeğin tadını alan tofu vegan mutfağında sıklıkla kullanılmakta.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.