Yaz aylarında buzdolabıyla yakın arkadaş olanlar için içleri ferahlatacak dondurma tarifleri ile geldik. Ağzınıza layık bir kase buz gibi ferahlık için doğru yerdesiniz.
Yaz aylarında buzdolabıyla yakın arkadaş olanlar için içleri ferahlatacak dondurma tarifleri ile geldik. Ağzınıza layık bir kase buz gibi ferahlık için doğru yerdesiniz.
Malzemeler:
4 bardak karadut
1/2 çay kaşığı limon suyu
1/2 bardak şeker
2 paket krema
1 bardak süt
2 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
Dutları püre haline getirmeden önce derin dondurucuda 3-4 saat dondurun.
Donmuş dutları bir blendere koyun ve püre haline getirin. İnce bir süzgeçten geçirin ve suyunu ayırın.
Ayırdığınız 2 bardak dut suyunu tencereye aktarın, limon suyu ve şekeri ilave edin. Orta ısıda, yaklaşık 5-10 dakika biraz azalıp, koyulaşana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra, bir kaseye aktarın ve 2-3 saat soğutun.
1 paket kremayı büyük bir kaba koyun. Mikserle çırparak iyice kabartın. Hızı düşük seviyeye getirin ve 1 bardak sütü yavaşça ekleyin. Vanilya özünü ekleyin. Hızı tekrar yüksek seviyeye getirin ve kalınlaşıp kabarana kadar çırpın.
Kalan 1 paket kremayı başka bir kasede çırparak iyice kabartın. Kaynatıp 2 saat soğuttuğunuz dut suyunu ilave edin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız diğer krema ile söndürmeden karıştırın.
Hazır olan karadutlu dondurmayı, dondurucuya girebilecek kapaklı bir kaseye koyun ve 6-8 saat dondurun. Biraz taze dut ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler;
200 gr kuru incir
500 ml su
2 limon, sadece kabukları
150 gr şeker
1000 ml süt
200 gr yumurta sarısı
Yapılışı;
Kurutulmuş incir, su, limon kabuğu ve 100 gr şekeri bir tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar hafif ateşte haşlayın. İncirleri aynı su içinde soğutun
Sütü ayrı bir kapta ısıtın. Yumurta sarısını soluk ve pürüzsüz olana kadar şekerin geri kalanıyla birlikte çırpın. Sütü ocaktan alın ve temiz bir tavaya dökmeden önce yavaş yavaş yumurta karışımı ile çırpın. Sürekli karıştırarak 80 ° C'ye ısıtın
Karışım 80 ° C'ye ulaştığında, bir süzgeçten geçirip doğrudan buz üzerine yerleştirilmiş bir kaseye aktarıp soğutun.
Karışımı ve süzülmüş incirleri bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar süzgeçten geçirin ve dondurun.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 elması - soyulmuş
1 yemek kaşığı şeker
1/8 çay kaşığı tarçın
1/4 su bardağı süt reçeli
Yapılışı:
Tereyağını tavada eritin. Elmaları rendeleyip ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak orta ateşte pişirin. Şeker, tarçın ve 1/4 su bardağı su ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Erime kadar süt reçeli ile karıştırın. Karışımı bir kaseye kazıyın ve soğutuluncaya kadar soğutun.
Elma karışımını yumuşatılmış vanilyalı dondurmayla karıştırın ve yaklaşık 4 saat sertleşene kadar dondurun.
Malzemeler:
1 litre Hindistan cevizi sütü
1 su bardağı toz şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı süt
20 g salep
1 paket krem şanti
Yapılışı:
Hindistan cevizi sütü ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Süt kaynayıp şeker tamamen eriyinceye kadar yaklaşık 10- 15 dakika kaynatın.
Nişastayı ayrı bir kaseye alın. Sütü ilave edip çırpın ve kaynayan Hindistan cevizli süte ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Salep ve krem şantiyi ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Hindistan cevizini ilave edip karıştırın.
Harcı dondurma kalıplarına paylaştırın. Dondurucuda 8 saat kadar dinlendirin.
Malzemeler:
4 adet şeftali
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yapılışı:
Şeftalilerin kabuğunu soyun ve dilimleyin.
Mutfak robotunuzun içine şeftalileri alın. Üzerine sütü ve şekeri ekleyip tüm malzemeleri mutfak robotunda çekin.
Buzdolabının dondurucu kısmına girebilecek geniş bir kaba karışımınızı aktarın. Saatte bir dondurmanız donana kadar karışımı dondurucudan çıkarıp karıştırın.
Malzemeler:
3/4 su bardağı taze tutku meyve özü
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
3 büyük yumurta sarısı
Yapılışı:
Ayıkladığınız çarkıfelekleri süzgeç içinde ezerek çekirdeklerinden ayırın ve suyunu çıkarın.
Krema, süt, şekeri ılık olana kadar küçük tencerede ısıtın. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Karışım kıvam alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Malzemeler:
3 su bardağıvişne
1 su bardağıtoz şeker
1 paketsüt kreması
Yapılışı:
Kaynatma işlemini bir gün önceden yapıp, ertesi gün dondurmayı hazırlamaya devam edebilirsiniz.
El blenderı ile vişneleri çekerken parçalar bırakabilirsiniz. Daha hızlı bir işlem için her iki karışımı da buzlukta soğutabilirsiniz.
Dondurma donduktan sonra karıştırma işlemini yorulmamak adına bir mikser yardımı ile yapabilirsiniz.
Bu işlemi 3-4 defa yaparak dondurmanın daha kıvamlı bir hal almasını sağlayabilirsiniz.
Malzemeler:
4 su bardağı yaban mersini
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema
Yapılışı:
Büyük bir tencerede, temizlediğiniz yaban mersini meyvelerini su ve şekerle arada sırada karıştırarak kaynatın.
Meyveler yumuşamaya başladığında ocağı kapatın. Bir kaseye alın, püre haline getirmek için ezin. Süzgeçten geçirin, posasını atın.
Süt ve kremaya karıştırın. Meyve püresine ilave edin, tekrar karıştırın, üstünü kapatıp buzdolabında soğutun.
Karışımı daha sonra dondurma kaplarına doldurup 2 veya 4 saat derin dondurucuda bekletin.
Malzemeler:
5 dilim karpuz
1/2 paket krema
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı şeker
Yapılışı:
Karpuzun çekirdeklerini ayıklayıp minik küpler halinde doğrayın.
Kremanızı katı bir kıvam alana kadar el blenderı ile çırpın.
Karpuzu karıştırıcı içine alın ve ezilene kadar karıştırın.
İçerisine krema, süt ve şekeri ilave edin. Şeker içinde eriyene kadar karıştırın.
Derin dondurucuda yaklaşık 3 saat soğumaya alın. Yarım saatte bir dondurmayı mutlaka karıştırın.
Malzemeler:
1 adet yumurta akı
1 paket vanilya
1/2 su bardağı şeker
8 adet muz
Yapılışı:
Muzları bir kabın içine doğrayın. Aynı kabın içine şeker, vanilya ve yumurta akını katıp ezerek çırpın.
Dondurmayı hazırlayacağınız kaba karışımı dökün ve buzlukta dondurun.
Dondurmanın kıvamını arttırmak için ara sıra buzluktan çıkarıp karıştırın.
Malzemeler:
1 litre süt
250 gram toz şeker
1 + 1/2 bardağı limon suyu
10 gram salep
Rendelenmiş limon kabuğu
Yapılışı:
Süt ve şekerin yarısını karıştırıp, ocakta yavaş yavaş kaynatın. Başka bir kapta şekerin diğer yarısı ve salebi karıştırıp, kaynayan karışıma ilave edin.
İyice kaynayan karışımı soğumaya bırakın. Soğutulan karışıma limon suyunu ekleyin. Elde edilen dondurma karışımını derin bir porselen kap içerisinde dondurucuya koyun ve her 15 dakikada bir tahta kaşık ile 2-3 dakika karıştırın.
Bu işleme, dondurma kıvam alana kadar devam edin.
Malzemeler:
25 adet frambuaz
75 g süzme yoğurt
60 g labne peyniri
30 g yoğurt
40 g bal
15 g vanilya özü
Yapılışı:
Süzme yoğurdu ve labne peynirini karıştırma kabına ekleyin. Yoğurdu ve vanilya özünü de karıştırma kabına ekleyin.
Karıştırma kabına balı da ekledikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Frambuazı blender ile öğütün. Öğüttüğünüz frambuazları karışımın üzerine ilave edip homojen hale gelene kadar karıştırın.
Karışımı uygun bir kaba aktararak üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Elde ettiğiniz dondurma karışımını 6 saat beklemek üzere buzluğa yerleştirin.
Buzlukta 6 saat dinlendikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından az eksik su
1 paket krema
1 yemek kaşığı salep
Yarım kilo çilek
Yapılışı:
Çilekleri robottan geçirelim. Püre haline gelen çilekleri dondurucuya koyalım ve soğumasını bekleyelim.
Tencereye şeker ve suyu alıp 7 dakika boyunca şerbeti kaynatalım ve ardından soğutalım.
Çırpma kabına soğuk kremayı alalım ve üzerine sütü ilave edip çırpma teli ile çırpalım. Bu karışıma püre haline gelen çilek ve şerbeti ekleyelim. Tüm malzemeleri soğukken çırpma teli yardımıyla karıştıralım.
İyice harmanlanan karışıma salebi ekleyelim ve tekrar özdeşleşmesini sağlayalım.
Dondurmayı dondurucu bölümüne koyup saat başı 5-6 kere karıştıralım. Saat geçtikçe dondurma sertleşmeye başlayacaktır.