C, E ve B vitamini bakımından zengin olan ıspanak ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli yemek tariflerini araştırdık. Sevmeyenlerin bile iştahla tüketeceği tarifleri pratik bir şekilde yapabilecek ve çok seveceksiniz. Magnezyum, kalsiyum ve demir mineralleri içeren ıspanaklı sağlıklı tariflere hep birlikte bakalım.
Malzemeler:
Yarım paket kalem makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr haşlanmış ıspanak
125 gr labne peyniri
1 çay kaşığı sarımsaklı tuzlu çeşni
15 gr tereyağı
Tuz
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Nasıl Yapılır?
1. Makarnayı tuzlu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenmiş suda haşlayın, süzün.
2. Sosu için, labne peyniri, sarımsaklı çeşni, ıspanak, tereyağı ve tuzu mutfak robotunda püre haline getirin.
3. Haşlanmış, süzülmüş makarnayı tencereye alın, sosu üzerine döküp iyice karıştırın. 1-2 dakika sonra ocağın altını kapatın.
4. 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağında bir miktar dolmalık fıstığı hafif kızarıncaya kadar kavurun. Üzerine fıstıkları serpiştirip servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 gr ıspanak
1 demet taze soğan (İnce doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam muskat rendesi
1-2 diş sarımsak
1-2 kaşık krema
150 g taze tel kadayıf
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Nasıl Yapılır?
1. Tel kadayıfa çanak şekli vererek tepsiye alın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 10 dakika renk alana kadar kızartın.
2. Soğan ile yıkanmış ıspanağı bir tavaya alarak 5-10 dakika kavurun ve tuz, biber, muskat rendesi ile sarımsağı ilave ederek robottan geçirin. Son olarak kremayı ilave edin.
3. Hazırladığınız ıspanak püresini çıtır kadayıf çanağına koyun ve parmesan serperek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr ıspanak
250 gr ricotta
50 gr ekmek kıtırı
50 gr parmesan peyniri, rendelenmiş
2 adet yumurta, çırpılmış
1 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı un
Yağı için:
60 gr tereyağı
25 gr adaçayı
Nasıl Yapılır?
1. Yağı bir tavaya alarak ısıtın, ısınan yağa ıspanakları ekleyerek kavurun ıspanakları soğumaya bırakın.
2. Soğuyan ıspanakların suyunu el yardımı ile iyice sıkın. Ispanakları doğrayın.
3. Doğranmış ıspanak, ricotta, ekmek kıtırı ve parmesanı bir kapta birleştirin. İrmik, yumurta ve baharatlar ekleyerek karıştırın.
4. Bir tepsiye unu dökün ve kaşıkla karışımdan alarak unlu tepsiye dökün. Tepsiyi sallayarak şekil verin ve ıspanak toplarını ayrı bir kaba alın.
5. Fırını 150 derecede ısıtın. Bit tencerede tuzlu su kaynatın ve hazırladığınız malfattileri suya ekleyerek haşlayın. Haşlananları fırına dayanıklı bir tepsiye koyun. 10 dakika fırına atın.
6. Tereyağını küçük bir tavada eriterek adaçaylarını ekleyin. Ada çayları gevrek olana kadar sık sık karıştırarak hafifçe kızartın.
7. Adaçayı yağını malfatti'nin üzerine dökün, rendelenmiş parmesan ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg Ispanak
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 havuç rendesi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Soğanlar önce yıkanır ardından sirkeli suda bir kaç dakika bırakılır. Topraklarından arındıktan sonra suyu süzülür ve hafif kurulanır.
2. Soğanlar yemeklik doğranır. Zeytinyağı tencereye eklenir ve ısındığında soğanlar eklenerek kavrulur.
3. Soğanlar biraz renk almaya başladığında sarımsaklar ezilerek eklenir.
4. Kıyma eklenir ve kavrulur.
5. Tencereye salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
6. Havuç rendelenir.
7. Ispanaklar birkaç parçaya doğranır ve havuç ile birlikte tencereye eklenir, ıspanaklar küçülene kadar kavrulur.
8. Bulgur ya da pirinç, baharatlar ve su eklenir, kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 gr ıspanak (İnce kıyılmış)
3 adet büyük boy yumurta
1 demet taze soğan (İnce doğranmış)
1 su bardağı parmesan peyniri (Rendelenmiş)
1 kahve fincanı cheddar veya taze kaşar peyniri (Rendelenmiş)
1/ 2 su bardağı tereyağı (Eritilmiş)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 / 2 çay kaşığı tuz
1 / 2 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Büyük bir kapta ıspanakları elinizle ovun ve çıkan suyunu sıkarak süzün.
2. Üzerine ekmek kırıntısını, peynirleri, tereyağını, yeşil soğanı, yumurtaları, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyerek iyice karıştırın.
3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak toplar haline getirin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20-25 dakika süreyle, ıspanak topları altın rengini alana kadar pişirin.
5. Fırından alarak sıcak veya ılık servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
200 gram kültür mantarı
2 avuç ıspanak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
Nasıl Yapılır?
1. Ispanak ve mantar iyice temizlenir, istenilen şekilde ve irilikte doğranır.
2. Soğan küp küp doğranır.
3. Tencere ya da tavaya zeytinyağı koyulur, kızdırılır. Zeytinyağı kızınca soğanlar koyulur ve karıştırılır.
4. Soğanlar pişmeye durunca salça koyulur ve karıştırılır. Ispanak ve mantar eklenir, baharatlar koyulur ve karıştırılır.
5. Tencerenin kapağı kapatılır, ocak kısık ayarda kendi suyunda biraz pişirilir.
6. Tencerenin kapağı açılır ve suyu çekene kadar pişirilir.
7. Ilık servis edilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 gr ıspanak (Sadece yaprakları)
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tane karabiber (Taze çekilmiş)
İç harcı için:
4 adet kırmızı biber (Közlenmiş)
300 gr süzme yoğurt
200 gr labne peyniri
2 diş sarımsak (İsteğe bağlı ve rendelenmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Ispanağı kaynar suda, çok kısa süreli haşlayın. Haşlama suyunu süzüp fazla suyunu sıktıktan sonra soğuması için bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra bir blender aracılığıyla püre haline getirin.
2. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını, mikser yardımıyla hızlı devirde 3-4 dakika katılaşana kadar çırpın.
3. Bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Un, tuz, tane karabiber ve ıspanak püresini ekleyerek iyice karıştırın.
4. Köpük köpük olan yumurta beyazını, ıspanaklı karışıma ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe karıştırın.
5. Dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı ince bir kat halinde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
6. İç harcı için, süzme yoğurt ile labne peynirini bir kaseye alın. Sarımsak ve tuzu ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
7. Közlenmiş kırmızı biberlerin sap ile çekirdekli kısımlarını ayıkladıktan sonra ince ve uzun şeritler halinde kesin.
8. Fırından çıkardığınız ıspanaklı tuzlu keki yağlı kağıt serdiğiniz mutfak tezgahına alın. Üzerine bir peçete örtün ve kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirin.
9. Ispanaklı kek üzerine hazırladığınız iç harcı, kalın bir kat halinde yayın. Kenar kısmında küçük bir pay bırakın ve közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin.
10. Yağlı kağıdın da yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
11. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı un
Tuz
Sosu için:
3 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
200 gr ıspanak
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Köftelik bulgur geniş bir kaseye alın.
2. İçerisine 2 çay kaşığı tuz atın ve üzerine gelecek kadar sıcak su ile ıslatılarak üzeri kapatın. 30 dakika bekletin.
3. Üzerine un ekleyip karıştırın ve avuç içinizle azar azar soğuk su ekleyerek yoğurun.
4. Hamur yavaş yavaş toparlanmaya başlayacaktır.
5. Daha sonra toparlanan hamurdan küçük küçük parçalar koparılarak avuç içinizde sıkıştırıp küçük yuvarlaklar yapın.
6. Kalan tüm hamuru bu şekilde tamamlayın.
7. Hazırladığınız küçük köfteleri kaynayan su içerisine atın ve makarna haşlar gibi 7-8 dakika haşlayın.
8. Kevgir yardımıyla alın ve soğumaya bırakın.
9. Köfteleri çıkardığınız su içerisinde doğranmış ıspanakları 2-3 dakika pişirin.
10. Haşladığınız ıspanakları sudan çıkarıp soğuması için bekleyin.
11. Geniş bir kap içerisinde yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuzu karıştırın. 1 çay bardağı soğuk su ve buz parçaları ilave edin.
12. Soğuyan köfte ve ıspanakları bu karışıma ekleyin.
Afiyet olsun.