14 Şubat için hazırlıklarını evde yapan, mekan şıklığını evine taşımak isteyen, romantik bir akşam yemeği hazırlamak için kollarını sıvayan sevgililere özel enfes bir menü ile geldik. Keyifli okumalar!
14 Şubat için hazırlıklarını evde yapan, mekan şıklığını evine taşımak isteyen, romantik bir akşam yemeği hazırlamak için kollarını sıvayan sevgililere özel enfes bir menü ile geldik. Keyifli okumalar!
5 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
Yaklaşık 6 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2.5 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
İlk olarak domatesleri ortadan ikiye bölüp içine sarımsakları batırın.
Fırın tepsisine dizdiğiniz domateslerin üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında ortalama 30 dakika pişirin.
Domatesler fırından çıktıktan kabuklarını soyun ve içindeki sarımsakları ayırın.
Daha sonra bir tencerede tereyağını erittikten sonra un ekleyip kavurun.
Domatesleri tencereye ekleyip kavurma işlemine devam edin.
Ardından suyu ekleyip blenderden geçirin ve süzün.
Son olarak tekrar tencereye alıp kıvam alıncaya kadar kaynatın
Tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra süsleyerek servis edebilirsiniz.
Sarı Püre İçin:
1/2 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı süt kreması
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeşil Püre İçin:
1/2 adet patates
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gram ıspanak
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
Garnitür İçin:
12 adet kök ıspanak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı lime suyu
Balık İçin:
4 adet fileto levrek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Püreleri hazırlamak için patates, havuç ve ıspanağı ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlandıktan sonra ıspanakların suyunu sıkın.
Garnitürü hazırlamak için ıspanak köklerini 10 dakika boyunca sıcak tuzlu haşladıktan sonra kuruması için havlu peçete üzerinde bekletin.
Sarı püreyi hazırlamak için haşlanmış patates, haşlanmış nohut, zerdeçal, tuz ve kremayı blenderden geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Daha sonra bir tavaya tereyağı ve püreyi koyun ve bir taşım kaynatın.
Yeşil püreyi hazırlamak için tereyağı hariç gerekli tüm malzemeleri blenderden geçirin ve bu sosu tavada tereyağı ile birlikte bir taşım kaynatın.
Bir tavada ıspanak köklerini zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile orta ateşte 1-2 dakika soteleyin.
Ocaktan alıp üzerine lime suyu ve lime kabuğu ekleyin.
Yıkadığınız levreği pişirmeden önce derili yüzeylerini bıçakla hafifçe çizin ve her yüzeyini tuzlayıp elinizle yedirin.
Ardından kızdırdığınız zeytinyağında derili yüzeyleri altta kalacak şekilde önlü arkalı yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
Tabağın bir tarafına hazırladığınız sarı sos, diğer tarafına yeşil sos koyun.
İki sosun birleşme noktasına üç parça ıspanak kökü ve en üste de balığı koyup sıcak olarak servis edin.
Süsleme ve tabak düzenini zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
2-3 yemek kaşığı limon suyu
1 adet çubuk tarçın
Karanfil
1 su bardağı su
1’er yemek kaşığı şeker
Elmalı harç için;
2 adet elma
2 adet ayva
Yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
İlk olarak bir tavaya rendelediğiniz elmaları ve şekeri ekleyip elmalar suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun.
Ardından tarçın ve dövülmüş cevizi de ekleyerek karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölüp içini temizleyin. Ayva çekirdeklerini daha sonra kullanmak için kenara ayırın.
Bir tencereye su doldurun ve ayvaların kararmaması için içerisine limon suyu ekleyin.
Ardından temizlediğiniz ayvaları limonlu su içerisine koyun.
Daha sonra bir fırın torbasının tabanına soyduğunuz ayva kabuklarından yerleştirin.
Ayvaların ortasına toz şekeri ayva çekirdeklerini ve ikişer adet karanfili de koyarak fırın torbasına yerleştirin. Çubuk tarçını da fırın torbasının içerisine koyun.
Son olarak 1 su bardağı suyu da torbaya döküp ağzını teli ile kapatın ve torbanın üzerine de kürdan yardımı ile delikler açın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Ayvalar çıktığında elmalı harçtan ayvaların ortasına yerleştirin ve 15 dakika daha fırında pişirin.
Pişen ayva tatlılarını fırından alıp ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra dondurma ya da kaymak ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
2 adet havuç
1 adet turp
kırmızı lahana
8-10 yaprak marul
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
tuz
Marul ve kırmızı lahanaları güzelce yıkayın ve ince ince doğrayıp ve uygun bir salata kasesine alın.
Ardından yıkayıp soyduğunuz havuç ve turpu rendeleyin. Bunları da kaseye alın.
Tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip karıştırın.
Dilerseniz nar ve ceviz ile süsleyerek servis edebilirisiniz.