Seni yerim sosis!
Dünya üzerinde binbir çeşit sosis var; kimileri daha yoğun aromalı kimileri bizim ağzımıza dahi sürmeyeceğimiz türden (domuz kanı sosisi?!?!)
Ancak iş bizim sosisimize gelince, bizim yaptığımız tarifler dünyadakileri solda sıfırlıyor...
Ne mi onlar?
Sosisli Fasulyeli Makarna Tarifi:
Yarım paket makarna
1 su bardağı fasulye, haşlanmış
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet sosis
Yarım yemek kaşığı salça
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
Pul biber
Makarnamızı 8 dakika haşlıyoruz ve süzüyoruz. Domatesi rendeliyoruz. Biberimizi yemeklik doğruyoruz. Sosisi istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Tenceremize yağımızı alıyoruz biraz yağ kızdıktan sonra biberimizi atıyoruz. Ardından salçayı kavuruyoruz ve sosisleri biraz pişiriyoruz. Domates sosu ve pul biberi ekliyoruz. Son olarak fasulyeleri ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra makarnayı da ekleyip 2 dakika ara sıra karıştırarak kısık ateşte bekletiyoruz.
Sosisli Mini Pide Tarifi:
Hamur Malzemesi:
3 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı kuru maya
6 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzeme:
Sosis
Domates
Biber
Rendelenmiş kaşar
Üzerine sürmek için yumurta sarısı
Un hariç diğer hamur malzemeleri katılıp, maya kabarıncaya kadar bekletilir. Maya kabarınca çok katı olmayan bir hamur elde edilip, yarım saat dinlendirilir. Sosis, domates ve biber isteğe göre dilimlenir. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp, bardakla üzerine basılıp çukurlaştırılır. Üzerine sosis, biber, domates eklenip, yan kenarlarına yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerlerine kaşar ilave edilir.
Kalp Sosis Tarifi:
Dilediğiniz sayıda uzun sosis
Bir yemek kaşığı salça
Sosisleri kızartmak için:
Sosisleri baş kısımlarında 2-3 cm’lik boşluk bırakarak bıçakla diklemesine kesin.
Kesik uçları dış taraftan tersine döndererek birbirlerine kürdanla tutturun.
Bu aşamada sosilerde kırılmalar olabilir.
Bu sebeple yavaşça ve esneterek kıvırın.
Kürdanı çıkarınca açılmasınlar diye, uç kısımlarını yumurta akına batırın ve yapışmayan bir tavaya koyacağınız yağda önlü arkalı kızartın.
Kızaran sosisleri ister aynı tavada ister başka bir tencerede salça ilavesi ile biraz daha kızarttıktan sonra, sıcak su ilave ederek, sosislerin salçalı su içinde iyice pişmesini sağlayın.
Sosisli Bayat Ekmek Pizzası:
2 bayat ekmek
4 yumurta
2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
4 sosis
2 orta boy domates
3-4 sivribiber
100 gram kaşar rendesi
Kekik
Bayat ekmekleri önce dilimleyelim, sonra küp keselim.
Bir kapta yumurtaları, sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu çırpma teli ile veya mikserle karıştıralım.
İçine ekmek parçalarını ekleyip tekrar karıştıralım.
Fırın kabını margarinle yağlayıp tabanına un serpelim.
Ekmekli harcı içine boşaltarak düzgünce yayalım, üzerine kekik serpelim.
Domatesleri, sucuğu, sivri biberleri küçük küpler halinde doğrayarak hamurun üzerine yayalım.
Üzerlerine kaşar rendesi serperek önceden ısıtılmış 190 derece ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafif pembeleşene dek pişirelim.
Sosisli Mercimek Yemeği Tarifi:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 paket sosis
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane orta boy patates
1 yemek kaşığı salça
tuz
Soğanı küp küp doğrayalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım küp küp doğradığımız patatesleri ve salçamızı da ilave edip iki dakika daha kavuralım.
Haşladığımız yeşil mercimeği ve ufak ince dilimler halinde doğradığımız sosislerimizi de ilave edip üzerine çıkacak kadar suyu ekleyelim. Tuzunu da ilave edip patatesler pişinceye kadar pişirelim.
Sosisli Kumpir Tarifi:
1 kilogram patates
4 adet sosis
200 gram mısır
300 gram bezelye
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı bitkisel margarin
Tuz
Patatesler haşlanıp rendelenir ve bitkisel margarin, tuz ilavesi ile ezilerek güzelce karıştırılır.
Ayrı bir tarafta sosis ve bezelyeler haşlanır.
Fırın kabı zeytinyağ ile güzelce yağlandıktan sonra tabanına patatesli harç yayılır.
Üzerine halka halka kesilmiş sosisler, bezelye ve mısır konur.
En üste rendelenmiş kaşar serpilerek önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyinceye kadar pişirilir.
Spiral Sosis Tarifi:
5 adet sosis
5 yaprak milföy
1 yumurta sarısı
Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.
Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.
Sosisleri ikiye bölün.
Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın.
Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Çanakta SosisTarifi:
1 yufka
3 sosis
1 domates
1 sivri biber
15 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
50 gram kaşar peyniri
Yufkaya fırçayla ayçiçeği yağı sürüp ikiye katlayın.
15 cm genişliğinde kareler kesin ve bunları muffin kalıplarının içine yerleştirin.
180 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin.
Domatesi küp şeklinde, biberi ince doğrayın.
Tereyağında 5 dakika pişirin.
Sosisleri 1 cm kalınlığında doğrayıp ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ile tatlandırın.
Karışımı sosis çanaklarına paylaştırın.
Üzerlerine kaşar peyniri rendeleyin ve tekrar fırına vererek peynir eriyinceye kadar pişirin.
Sosis Güveç Tarifi:
1 tabak dilimlenmiş sosis
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
1 adet biber
tuz, karabiber, pul biber
Sosisleri ve sebzeleri dilimledikten sonra, 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğunuz tavada bir kaç dakika pişirin.
Ara sıra karıştırıp hepsinin biraz kızarmasını sağladıktan sonra bir kase içinde salçayı sıcak su ile ezin. Sosislerin üzerine salçalı sıcak suyu boşaltın. tuzunu baharatını ekleyip 10 dakika fırında güveç içinde pişirip servis edin.
Panelenmiş Sosis Tarifi:
7-8 adet sosis
1 kahve fincanı erimiş tereyağı
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Kızartmak için : Sıvı yağ
Sosisleri, üzerini örtecek kadar kaynar suda 3 dakika kadar haşlayın Haşlanmış sosislerin kabuklarını soyun. Sosislerin, bir kenarının ayrılmamasına dikkat ederek, boyuna ikiye bölün.
Bu şekilde sosisleri önce erimiş tereyağına, sonra galeta ununa, daha sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar galete ununa bulayın. Bulanmış sosisleri sıvıyağda kızartın.
Sosisli Krep Pasta Tarifi:
2 adet yumurta
1.5 su bardağı un
2.5 su bardağı süt
3-4 yemek kaşığı yağ
Yeteri kadar tuz
300 gr sosis
3-4 adet acı sivribiber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos malzemesi:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
Sosis ve sivri biberi ince halka şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda biraz kavurun.
Salçayı karıştırın, 1-2 defa salça ile kavurunca, 1,5 su bardağı su ilave edip, su azalıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın. 2 yemek kaşığı unu 2 kaşık yağla hafif sarartın. Sütü ilave ederek iyice karıştırın. Tuz, karabiber ilave ederek beşamel sosu hazırlayın.
Rondoda iki yumurta, 1,5 su bardağı un, 2,5 su bardağı süt ve tuzu iyice karıştırın. Teflon bir tavaya fındık kadar yağ koyup kızartın. İçine bir kepçe hamur dökerek tavanın her tarafını kaplayın. Hamurun iki yüzünü kızartın. Çemberli bir kek kalıbına yerleştirin. Üzerine sosisli iç koyun.
İki krepi hazırlayıp beşamel sos koyun. Bu işlemi malzeme ve krepler bitene kadar tekrarlayın. En üste kaşar peyniri serpip fırında 15 dakika pişirin. Kalıptan çıkartıp sıcak olarak servise sunun.
Sosisli Kanape Tarifi:
3 adet kepek ekmeği ya da 12 adet hazır kanepe kaseleri
6 dilim pastırma, çemensiz
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet sosis Sosis
1 su bardağı krem peynir
Nane yaprakları
Kepekli tost ekmeklerini yuvarlak kalıpla kesin ya da kanepe kaselerini bir tabağa hazırlayın. Krem peynirle tereyağını çırpıp üzerlerine sürün. Haşladığınız sosisleri ince ince dilimleyin. Peynirin üzerine yerleştirin. Kenarlarına minik minik kopardığınız pastırmaları büzerek ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.