Makarna; öğrenci evlerinin spesiyali, ay sonunun kahramanı, sofraların göz bebeği. Birbirinden güzel tariflerimiz ile bugün yemekte makarna var!
Makarna; öğrenci evlerinin spesiyali, ay sonunun kahramanı, sofraların göz bebeği. Birbirinden güzel tariflerimiz ile bugün yemekte makarna var!
Malzemeler
Beşamel Sos İçin
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1/2 adet muskat cevizi
Yapılışı
Beşamel sosu hazırlamak için; 4 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın. Ardından 3 yemek kaşığı unu üzerine ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 2,5 su bardağı sütü de sos tenceresine ilave edip iyice karıştırın ve karışım koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Pişmiş olan beşamel sosun üzerine yarım muskat rendeleyip karıştırın ve ocaktan alın. Arzuya göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Derin bir tencerede kaynamış olan tuzlu suyun içine fırın makarnayı atın ve 10 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp, suyunu süzdürün. Geniş bir kabın içerisinde, süzülmüş olan makarnayı ve beşamel sosu güzelce karıştırın. Makarnayı, pişireceğiniz fırın kabına alın ve üzerine 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyin ve servis edin. Fırın makarnamız hazır, afiyet olsun!
Malzemeleri
Yarım paket yüksük makarna
1 kavanoz garnitür
3 tane kornişon turşu
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 diş ezilmiş sarımsak
Yapılışı
Yarım paket makarnayı haşlayıp süzüyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz ve salata kasesine alıyoruz. 1 kavanoz garnitürü yıkayıp süzüyoruz ve makarnaların içerisine ilave ediyoruz. 3 tane doğranmış kornişon turşu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz. Bir kaba 1 kase yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş ezilmiş sarımsak koyup karıştırıyoruz. Bu sosu da makarnaların içerisine ilave edip hepsini harmanlıyoruz.
Malzemeler
İç harcı için
250 gram kıyma
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Servisi için
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam sumak
1 tutam kuru nane
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
Bir mutfak robotuna; kabuğunu soyup kabaca 4’e böldüğünüz kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, sarımsağı ve kıymayı atın ve robotu tüm malzemeler özdeşleşene dek çalıştırın. Ardından baharatlarını ekleyin ve güzelce yoğurup, bir kenara alın. Bir tencereye 1 litre su koyun. İçine biraz tuz serpin ve birkaç damla yağ damlatın. Su kaynamaya başlayınca makarnaları bu suya atın ve 4 dakika boyunca haşlayın. Haşlama süresinin sonunda hemen sudan çıkartın ve pişme işlemini durdurmak için soğuk sudan geçirin. Artık makarnalarınız doldurulmaya hazır. Makarnaların içlerini hazırladığınız iç harç ile tek tek doldurun ve geniş tabanlı bir tencereye dizin. Tüm harç ve makarnalar bitince üstlerini bir parmak geçecek kadar kaynar su dökün ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kısık ateşte 10 dakika bu şekilde pişirmeniz yeterli olacaktır. Makarnalar pişince, suyunu süzerek bir servis tabağına alın. Üstlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Bir tavada tereyağını kızdırın ve içine toz kırmızı biberi atarak 1 dakika kavurun. Hazırladığınız bu sosu, sarımsaklı yoğurdun üstüne gezdirin. Sumak ve nane ile de süsleyerek servis edin.
Malzemeler
1 paket lazanya (yaprak hamur)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
400 gram orta yağlı kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet rendelenmiş domates
2 adet defne yaprağı
1,5 su bardağı bezelye
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Yapılışı
Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, normale göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına özen gösterin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin. Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Malzemeler
1/2 çay bardağı sıvı yağ
300 gram dana kıyma
2 diş sarımsak (ezilmiş)
4 yemek kaşığı domates püresi
3 adet domates (rendelenmiş)
1/2 demet taze fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 paket
Rigati Makarna
80 gram toz parmesan peyniri
100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı
Malzemeler
1 paket penne Makarna
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Kremalı mantar sosu için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
300 gram mantar
2 su bardağı krema(2 paket)
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
2 avuç fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su(makarna haşladığınız suyu da kullanabilirsiniz)
Malzemeler
1 paket makarna
1 kg domates
2 adet orta boy kahverengi soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı toz şeker
Birkaç defne yaprağı
Tuz, karabiber
Yapılışı
Zeytinyağıyla tereyağı eritip incecik doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yine ince ince doğradığınız kabuğu soyulmuş domatesleri ve salçayı tavaya ilave edin. Domateslerin sulu olmasına dikkat edin. Şekeri ilave edip güzelce kaynattıktan sonra damak tadınıza göre baharatları ve defne yaprağını ilave edin. Ayrı bir kapta haşladığınız makarnayla sosu güzelce karıştırın. Napoliten soslu makarnanız hazır.
MALZEMELER
300 gram karides
3 çorba kaşığı mayonez
300 gram tagliatelle makarna
40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
150 miligram yarım yağlı süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı maydanoz
Yapılışı
Makarnaları paketin üzerinde yazan şekilde haşlayın ve süzün. Bu arada, yağı bir tencerede ısıtın ve karidesleri soteleyin. Ardından mayonez, sarımsak, peynir ve sütü bir kapta karıştırın. Karidesleri altını kapatın, Alfredo sos karışımını ilave edin ve karıştırın. Tencerede kalan ısı ile, peyniri yakmadan veya tencereye yapışmadan sosu ekleyin. Makarna ile karıştırın ve maydanoz ekleyerek servis yapın.
Malzemeler
1 paket tortellini
50 g ince dilimlenmiş mantar
50 g bezelye
1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
Yapılışı
Bir tavada su kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir tutam tuz ekleyip makarnayı ilave edin ve pakette belirtilen süre kadar haşlayın. Bu sırada başka bir tavada ince dilimlenmiş mantarları, biraz zeytinyağı ve bir tutam tuzla soteleyin. Daha sonra bezelyeleri ilave ederek kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Tortellini'yi süzün ve sebzelerle karıştırarak servis edin.
Malzemeler
Köfte İçin:
400 gram kıyma
1 soğan
Bir diş sarımsak
Bir dilim ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
Maydanoz
Domatesli Makarna İçin:
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım paket boncuk makarna
1 su bardağı rendelenmiş domates
Tuz
Yapılışı
Köfte için kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. İçine yumurta, rendeleniş soğan, ezilmiş sarımsak, maydanozu ekleyin. 1 dilim ekmeği ıslatıp sıkın ve ufalayıp kıymaya katın. Tuzu, baharatları ve maydanozu ekleyip kıyma toplanıncaya kadar yoğurun. Kıymanın üzerine streç çekip 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Terayağında kızartın. Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Makarnayı haşlamak için geniş bir tencerede su kaynatın. Salçalar ve tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Makarnayı ilave edin ve biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Haşladığınız sudan 2 su bardağı ayırıp makarnayı süzün ve bir kenara ayırın. Ayırdığınız salçalı makarna suyuna rendelenmiş domatesi ilave edip karıştırın ve dikdörtgen bir fırın kabına alın. Önce makarnayı sonra köfteleri ilave edin. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Malzemeler
300 gr un
1 çay bardağı su
4 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak için 2-3 litre su
Tuz
Peynirli sosu için:
1 kase ince rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
2 soğan
Yapılışı
Unu derin bir kabın içine koyup tuzunu atıp karıştıralım, ortasına delik açalım ve yumurtaları kıralım elimizle yumurtayı una yedirelim suyu birkaç asamada ekleyelim çok kati olmayan vede çok akışkan olmayan bir hamur elde edelim. Suyu tencereye koyalım ve kaynatalım kaynayan suya tuz ilave edelim. Hamuru kevgirden süzdürerek suya bırakalım. Suya düşen hamurlar yapışmadan kaynamaya başlar. Soğanı ince ince yuvarlak kıyın tavaya zeytinyağını koyun ve soğanı yağda kavurun tuz atın. Tavada tereyağını eritin haşladığımız suyunu süzdüğümüz makarnayı alalım üzerine kasar rendesini ekleyip karıştıralım, peynir eriyene kadar ocakta tutalım, peyniri eriyen makarnamızı ocaktan alalım servis tabağına çıkartalım ve üzerine kavurduğumuz soğanları ekleyelim.. Afiyet olsun.