Yeni mutfak hileleri öğrenmek, mutfak rutinimizden çıkmamız için ihtiyacımız olan şey olabilir. Klasikleşen mutfak ipuçlarından sıkıldıysan hazırladığımız liste tam sana göre! Bu içeriğimizde öğreneceğin teknik püf noktalar ile mutfakta adeta bir şef edasıyla zaman geçireceksin. Eğer bu püf noktaları merak ediyorsan listemize geçebiliriz!
Çorbaya un eklemek, çorbanın kıvamını değiştirir ve yoğun bir tat verir. Unu istersen yemeklerde kullanacağın sosları hazırlarken de kullanabilirsin. Un, soslara da kıvam verir.
Normalde birçoğumuz eti yumuşaması için marine ederiz ve ayçiçek yağı kullanırız. Ancak etin daha çok yumuşaması için zeytinyağı kullanmalıyız. Zeytinyağı ile et hava almayı keser ve daha hızlı yumuşar.
Tereyağı eridikten sonra yüksek ateşte hemen yanabilir. Tereyağının yanmasını önlemek için bir miktar zeytinyağı kullanabilirsin. Böylelikle tereyağının yanma eşiğini yükseltmiş olursun.
Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra içine bir miktar şeker ekleyebilirsin. Bu hem soğanların karamelize olmasını sağlar hem de lezzetlerine lezzet katar.
Özenle hazırladığın bir yemeğin hemen soğumaması ve lezzetini kaybetmemesi için sıcak tabaklarda servis yapabilirsin. Soğuk tabaklar yemeğin ısısını hemen emeceği için lezzette kayıplar yaşanabilir. Bu yüzden tabaklarını önceden fırında ısıtabilirsin.
Yemeklerde kullanmak için et suyu hazırlamak aslında çok basit ve tasarruflu. Sebze yemeği yaptıysan eğer, kalan sebze artıklarını (havuç, biber, kabak hatta elma bile olabilir) dondurucuda sakla. Et suyu yapacağın zaman bu dondurulmuş sebze artıklarını çıkarıp et ile beraber haşla. İşte et suyun hazır! Ancak önemli bir nokta var: Sebze artıklarında brokoli veya lahana olmamasına dikkat et çünkü et suyuna biraz acılık katabilirler.
Farklı tatlar denemeye açık biriysen eğer, makarna, cips veya et sosuna bir miktar elma sirkesi ekleyebilirsin. Bu sosun komplike bir kıvam almasını sağlayacak ve daha da lezzetli bir hal alacak.
Tencere yemeklerinde eğer sulu bir yemek yapacaksan yemeği çok karıştırmamalısın. Veya ızgarada et pişireceksen eti hemen çevirmemelisin. Çünkü pişme sürecine hemen müdahale etmek yemeğin pişmesini geciktirebilir. Ayrıca eti çok fazla çevirmek de pişme süresini uzatacağı gibi onu kurutabilir.
Soğanları kavur ve ayrı bir kaba al. Ardından soğanları neyde pişirdiysen üzerine çok az bir miktar kaynar su dök. Sonra ana yemeğini pişirmeye başla. İşte bu kadar! Bu hem yemeğinize lezzet katacak hem de tencere veya tavanızın dibinin leke tutmasını önleyecek.
Oda sıcaklığındaki eti incecik kesmek zordur. Ancak bunun da kolayı var! Dilimleyeceğin eti bütün olarak buzluğa at ve donmasını bekle. Donmuş eti dilimlemek her zaman daha kolaydır.