Özellikle kış aylarında sebze ve meyve tüketiminin bağışıklığımız için ne kadar önemli olduğunu hatırlamakta fayda var. Üstelik bazı meyve ve sebzeleri saklarken daha dikkatli olmalıyız. Mesela patates ile soğanı aynı yerde muhafaza etmemek gerekir. Neden mi? Sorunun cevabı için sizleri içeriğimize alalım. :)
Ayrıca elmaların bozulmaması için hava almaları önemli, bu yüzden koyacağınız kutuda delik olması gerektiğini unutmayın. Başka bir seçenek ise, balkonda saklamak. Eğer hava soğuksa üç-dört ay kadar saklayabilirsiniz. Daha sıcak havalarda ise bu süre altı aya kadar çıkabilir.
Havuçlarla hızlı bir yemek yapmak isterseniz, önceden rendeleyip buzluğa atabilirsiniz.
Sarımsakları filelerde muhafaza edebilirsiniz. Bir diğer seçenek ise en az altı inç derinliğinde bir kutuda saklamak. Elbette, sarımsağı bu şekilde saklayacaksınız kutuya hava alması için delik açmanız gerekir.
Lahana ayıklanmalı ve kağıtla sarılmalıdır. Lahana yapraklarının birbirine değmemelerine dikkat etmelisiniz. Ayrıca çürümelerini önlemek için sık sık kontrol etmekte fayda var.
Ayrıca elmalarla yakın yerde bulundurmamaya dikkat edin. Elmalar patateslere zarar veren gazlar salgılar.
Domatesler, uygun şekilde dondurulursa on iki ile on sekiz ay arası dayanabilir. Domatesler çiğ veya pişmiş olarak saklanabilir. İkinci yolu tercih ederseniz, domatesleri kaynattıktan sonra soğutmaya bırakın. Ardından kavonozlayarak dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Eğer kısa süre de olsa olabildiğince buzdolabında saklamak istiyorsanız da yapmanız gereken şey, domatesleri nemden uzak tutmak ve çöplerini temizlemek.
Biberleri saklamak için bez bir çanta kullanabilirsiniz veya sebze bölmesine açık bir şekilde de yerleştirebilirsiniz.
Patlıcanları pişireceğiniz veya donduracağınız zamana dek doğramayın, diğer çoğu besinin aksine patlıcanlar kesilince kendilerini salar. Patlıcanları kısa sürede tüketmeyi planlıyorsanız en iyi seçenek onları oda sıcaklığında tutmaktır fakat güneş ışığından uzak tutmalısınız. Ayrıca şeftali, elma, muz, kavun ve domates gibi etilen içeren besinlere yakın bir yerde muhafaza etmemeye dikkat edin.
Bazı kişiler patates ve soğanları aynı yere koysalar da siz bunu yapmayın. Patatesler soğanın nemlenmesine neden olarak çürümesine yol açar.