Nefis bir kahvaltının ardından o son dilim ekmeğinizin üzerine reçel sürüp damağınızda tatlı meyve lezzetiyle sofradan kalkmak gibisi yok. Reçeli yemek kadar yapmayı da iyi şekilde bilmek gerekiyor. Reçel yapmak, kıvamı tutar mı tutmaz mı diye endişelenince göz korkutucu olabiliyor. Kahvaltı sofralarınızı keyifle renklendireceğiniz, çeşit çeşit meyvelerle rahatlıkla uygulayabileceğiniz birbirinden lezzetli ve tam ölçülü reçel tariflerini sizler için derledik!
MALZEMELER
● 1 kilogram taze çilek
● 600 gram şeker
● Yarım limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● Dal ve yapraklarını ayıklayarak çilekleri güzelce yıkadıktan sonra yuvarlak şekilde dilimleyin.
● Çilekleri tencereye koyup üzerine şekeri serpin.
● Tencerenin kapağını kapatıp serin bir ortamda 1 gece bekletin.
● Ertesi gün hazırladığınız karışımı ocağa alın.
● Karışımı orta ateşte sıklıkla karıştırarak çileklerin kaynamasını bekleyin.
● Çilekler kaynayınca ocağın altını kısın. Kontrol ederek karışımı 40-45 dakika pişirin.
● Karışıma limon suyunu ekleyip çilekleri 5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
● Reçelin hemen tüketeceğiniz kısmını bir kaba ayırın. Kalan reçeli uzun süre saklayabilmek için reçel sıcak hâldeyken kuru ve temiz bir kavanoza aktarın.
● Kavanozu kuru ve temiz bir kapakla sıkıca kapatıp ters çevirip soğumaya bırakın.
MALZEMELER
● 1 kilogram taze kayısı
● 1 tatlı kaşığı karbonat
● 400 gram şeker
● Yarım su bardağı su
● Yarım limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● Kayısıları yıkayıp ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın ve bir kaba alın.
● Kayısıların üzerini 1 cm geçecek kadar su ekleyip karbonatı serpiştirin.
● Karbonatlı suda 3 saat boyunca kayısıları dinlendirin.
● Dinlendirme aşamasından sonra kayısıların suyunu süzün. Kayısıları tekrar yıkayıp tencereye alın.
● Kayısıların üzerine şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Serin bir alanda 4 saat bekletin.
● Bekleme aşamasından sonra kayısıları ocağa alın.
● Tencerenin içine su ekleyin ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
● Karışım kaynayınca ocağın altını iyice kısın.
● Reçeli ara sıra karıştırarak 50-55 dakika pişirdikten sonra limon suyunu ekleyin.
● 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz reçeli ocaktan alın.
● Reçelin hemen tüketeceğiniz kısmını ayırın. Kalan kısmını uzun süre saklayabilmek için reçel sıcak hâldeyken kuru ve temiz bir kavanoza koyun.
● Kavanozu kuru ve temiz bir kapakla sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
MALZEMELER
● 1,5 su bardağı taze veya dondurulmuş böğürtlen
● 2 yemek kaşığı bal veya hurma suyu
● 1 yemek kaşığı limon suyu
● 1,5 yemek kaşığı Chia tohumu
● 1 çay kaşığı vanilya
HAZIRLANIŞI
● Böğürtlen ve limon suyunu küçük bir tencereye alıp böğürtlenler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
● Tencerenin içine Chia tohumu, vanilya, balı ekleyip sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Bu aşamada bal yerine hurma suyu kullanabilirsiniz.
● Reçel kaynadığında altını iyice kısın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
● Reçeli ocaktan alıp bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayarak 4-5 gün içerisinde tüketin.
MALZEMELER
● 1 kilogram taze incir
● 300 gram esmer şeker
● Yarım su bardağı su
● Yarım limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● İncirleri yıkayıp baş kısımlarını kestikten sonra ikiye bölün.
● Tencereye incirleri koyup esmer şekeri üzerine serpin.
● Tencerenin kapağını kapatıp serin bir ortamda 1 gece dinlendirin.
● Dinlenme aşamasından sonra karışımı ocağa koyun ve suyu ekleyin.
● Reçeli kaynayana kadar arada karıştırarak orta ateşte pişirin.
● Reçel kaynadığında ocağın altını iyice kısın ve kontrollü şekilde 45-50 dakika pişirin.
● Limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha reçeli pişirmeye devam edin.
● Reçelin hemen tüketeceğiniz kısmını ayırın. Kalanını uzun süre saklayabilmek için sıcak hâldeyken bir kavanoza aktarın.
● Kavanozu kuru ve temiz bir kapakla sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
MALZEMELER
● 1 kilogram taze vişne
● 400 gram şeker
● Yarım limonun suyu
● 1 çay kaşığı vanilya
HAZIRLANIŞI
● Vişneleri yıkayıp vişnenin sapları ile çekirdeklerini çıkarın.
● Tencereye aldığınız vişnelerin üzerine şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatıp serin ortamda bir gece dinlendirin.
● Tencereyi ocağa alıp orta ateşte reçel kaynayana kadar pişirin.
● Reçel kaynadığında ocağın altını kısın. Arada karıştırarak 40-45 dakika daha pişirin.
● Limon suyunu ve vanilyayı da reçele ilave edin.
● Reçeli 5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
● Hemen tüketeceğiniz reçel miktarını ayırıp kalan reçeli saklamak için sıcak hâldeyken kuru ve temiz bir kavanoza koyun.
● Kuru ve temiz bir kapakla kavanozu sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
MALZEMELER
● 1,5 su bardağı doğranmış taze mango
● 1,5 su bardağı doğranmış taze ananas
● 1,5 su bardağı şeker
● 1 adet misket limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● Ananas ve mango ile şekerin tamamını bir tencereye koyun ve üzerine limon suyunu ekleyin.
● Tencerenin kapağını kapatıp serin bir ortamda 6 saat dinlendirin.
● Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte reçel kaynayana kadar pişirin.
● Reçel kaynayınca ocağı kısın ve 40-45 dakika pişirin.
● Hemen tüketeceğiniz reçel miktarını ayırıp kalan reçeli saklamak için sıcak hâldeyken kuru ve temiz bir kavanoza koyun.
● Kuru ve temiz bir kapakla kavanozu sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.