"Şanlıurfa'da Ne Yenir?" Sorusunun Cevabı: Şanlıurfa'ya Gidip de Yemeden Dönmemeniz Gereken 17 Yemek

18.10.2021 - 08:15

Açık hava müzesi gibi varlığını sürdüren Urfa, zamanında nice medeniyeti sallamış beşiğinde. Efsaneleriyle nam salmış, mucizelere tanık olmuş ve özellikle Kurtuluş Savaşı’nda mucizeler yaratmış, eşsiz lezzetleriyle gidenin burnunda tütmüş bu şanlı şehir, Güney Anadolu’nun bir parçası. Şanlıurfa birçok lezzetin birbiriyle harmanlandığı mutfaklardan birisidir. Tarihi yerleri ve doğal güzellikleri kadar mutfağıyla da ön plana çıkan Şanlıurfa'da ne yenir diye merak ediyorsanız, önerdiğimiz bu lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmamanızı öneririz! Peki, Şanlıurfa'da ne yenir? İşte Şanlıurfa'ya gidip de yemeden dönmemeniz gereken 17 yemek...

Şanlıurfa, acı ve tatlıyı bir arada barındıran lezzetlerle ve özellikle etli besinlerle öne çıkan bir mutfağa sahiptir. Türkiye’nin her bölgesinde üretilen çiğ köfte, kebap, lahmacun gibi besinler Urfa ile ayrılmaz bir bağ içindedir. Ayrıca Şanlıurfa yemekleri, özellikle sıra gecesi gibi kalabalık sofra düzeniyle nam salmıştır. Bunun yanında yer sofraları ve acısı bol besinler gibi Anadolu yemek kültürünün karakteristik nitelikleri, Şanlıurfa mutfağında karşınıza çıkar. İşte Şanlıurfa'ya gidip de tatmadan dönmeyeceğiniz o yemekler...

1. Haşhaş Kebabı

Aslında haşhaş olmadan hazırlanan bu yemek, kıymayla buluşan leziz mi leziz sebze ve baharatlarla lezzetini uzun bir süre damağınızda bırakacak. Siz de Urfa'ya gelmişken bu lezzeti tatmadan dönmeyin deriz!

2. Şabut Balığı

Şabut balığı sadece Fırat ve Dicle nehirlerinde yaşayan bir balık türüdür. Her yerde bulamayacağınız bu balığın ister buğulamasını isterseniz de ızgarasını tadabilirsiniz.

3. Urfa Kebap

Zırhtan geçirilip baharatlarla harmanlanan bu lezzet şüphesiz Urfa denince akla ilk gelen yemeklerden.

4. Bostana

Yaz sıcağında içine buz attıran bu salata oldukça lezzetli sulu ve bir o kadar da serinletici olabiliyor. Her mevsim servis edilebilecek olan bu salata birçok sofranın tamamlayıcısı olmaktadır.

5. Keme Kebabı

Sadece mart ve nisan ayında yetişen keme mantarının etle buluşmasıyla hazırlanan bu kebap türü her zaman yiyebileceğiniz bir lezzet değil, bizden söylemesi!

6. Lebeni

Leben Arapçada yoğurt anlamına gelen bir kelimedir. Adından da anlaşılacağı üzere yoğurt ile yapılan bu çorba içerisinde bulunan minik köfte toplarıyla birlikte lezzetini daha da yukarıya taşıyor.

7. Ciğer Kebabı

Küçük küçük kesilen ciğerlerin şişe dizilip pişirilmesiyle hazırlanan ciğer kebabı, böyle bir lezzetin nasıl var olduğuna inanamayacağınız bir kebap türü.

Siz de kebabı bol ilimizde hangi kebabı yiyeceğinizi şaşırdıysanız ciğer kebabına bir şans verebilirsiniz.

8. Tirit

Et suyuyla harmanlanan ekmek üzerine tiftiklenmiş kuzu etleri, üzerine biraz da yoğurt... İçerisinde zerdeçalın olduğunu tahmin edemeyeceğiniz bu lezzet bağışıklığınızı da güçlendirmenizi sağlayacak bir yemek!

9. Lahmacun

Ülkemizin birçok yerinde tadabileceğimiz bu lezzeti bir de Urfa usulü yemelisiniz. Yiyin ve tarafınızı seçin! Bakalım sizin damak zevkinize hangi lahmacun türü daha güzel geliyor.

10. Şıllık

Şilke ya da şillik olarak da bilinen bu tatlının yapımı yemesi kadar kolay. Krep hamuruyla yapılan bu tatlının üzerine biraz ceviz ya da Antep fıstığı eklenmesi, tadına doyum olmayan bir lezzetin ortaya çıkmasını sağlıyor.

11. Çiğ Köfte

Tüm yediğiniz çiğ köfteleri unutun çünkü çiğ köftenin hası herkesin bildiği gibi Urfa'da yenir. Taze baharatlarla ustalıkla hazırlanan bu yemeği Urfa'ya geldiyseniz, mutlaka tatmanız gereken yemekler arasına eklemelisiniz!

12. Billuriye

Fıstığa doyacağınız bir tatlı olan Billuriye, antep fıstığına bulanan kadayıfıyla yiyenlerin aklını başından alacak bir lezzet.

13. Kelle Paça

Birçok sakatat çeşidinin kullanıldığı Urfa sofralarında kelle paçanın yeri apayrı bir konumda. Türkiye'ye adı yayılmış bir yemek olan kelle paçayı, Urfa'ya geldiyseniz bir şans vermeden şehirden ayrılmamınız öneririz.

14. Ağzı Açık

Urfa'nın lezzetli mi lezzetli hamur işi ağzı açık, kesinlikle denemeniz gereken tatlardan bir tanesi.

15. Aya Köftesi

Esmer bulgur kullanılarak yapılan bu lezzet kızartılarak ister sabah ister akşam isterseniz de atıştırmalık olarak sofralarda yerini alabiliyor.

16. Mumbar Dolması

Şanlıurfa'nın vazgeçilmez tatlarından birisi hiç kuşkusuz mumbar dolması olabilir. Sakatat yerim diyorsanız bu lezzeti Urfa sokaklarının birçoğunda deneyimleme fırsatı yakalayabilirsiniz.

17. Söğülme

Közlenmiş patlıcan ve kıymanın buluştuğu enfes tatlardan birisi de Söğülme olabilir. Meze olarak da sofralarda yerini alan bu lezzetin bol sarımsaklı olduğunu söylemekte fayda var!