MasterChef Türkiye yeni bölümde yarışmacılar en güzel Şambali hazırlamak için yarıştı. Şambali tatlısı, Ege mutfağının sevilen bir tatlısıdır. İzmir Şambalisi olarak coğrafi işaret alan bu tatlı özellikle Ramazan aylarında yapılmaktadır. Peki, Şambali nasıl yapılır? İşte 12 Ekim MasterChef 2021 Şambali tarifi...
Şambali tatlısı, şambaba ya da baba tatlısı olarak da bilinmektedir. İrmikli bir tatlı olan şambali tatlısı, soğuk şekilde servis edilir. Ana malzemeleri yoğurt, irmik, undur. Şambali tatlısının en önemli püf noktası; yağsız olarak yapılmasıdır. Kendine has lezzeti olan bu tatlıyı haberimizdeki pratik tarif ile yapabilirsiniz. İşte 12 Ekim MasterChef 2021 Şambali tarifi...
500 gram irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
0.5 su bardağı un
1 paket vanilya
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
10 damla limon
Öncelikle 4 su bardağı toz şeker ile 3.5 su bardağı suyu bir tencereye alıp şerbeti yapıyoruz. Şerbet kaynamaya başlayınca içerisine 5-6 damla limon suyu sıkıp 5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.
İrmik, toz şeker, vanilya ve unu bir karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Tam ortasında bir çukur açıp karbonatı koyup üzerine 5-6 damla limon sıkıyoruz.
Üzerine yoğurt ve 1/2 su bardağı suyu ekleyip, homojen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz.
Bir fırın tepsisinin dibine fırça yardımı ile önce tereyağı daha sonra pekmez sürüp üzerine irmik serpiyoruz. Karışımı döküp her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde yayıyoruz.
Hamur karışımının üzerine tekrar pekmez sürüp irmik serpiştiriyoruz. Bıçakla dilim çizgileri atıp üzerini fıstık ya da bademle süslüyoruz.
200 derece fırında tam 1 saat pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip, dilimlemek için çizdiğimiz çizgilerin üzerinden bıçakla geçip şerbetini döküyoruz.
Kullandığınız malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz.
Tatlınızın içerisine portakal yada limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.
Tatlınızın üzerini fıstıkla süsleyebileceğiniz gibi hindistan cevizi, toz antep fıstığı ile de süsleyebilirsiniz.